Ежа і напоі, Рэцэпты
Універсальны рэцэпт: гарбуз з мясам
Як прыгатаваць гарбуз з мясам, калі ў вас расце на прысядзібным участку гэты выдатны сакавіты і карысны гародніна? Магчыма, многія з вас прывыклі ўспрымаць яго толькі як кампанент салодкіх страў. Ці, у крайнім выпадку, агароднінных салатаў. Аднак гарбуз, тушаная з мясам, можа быць гэтак жа пажыўная і смачная, як і страва з бульбай. Таксама яе можна запекчы, адварыць, абсмажыць. Універсальным будзе практычна любы рэцэпт: гарбуз з мясам спадабаецца ўсім. Да таго ж вы зможаце адаптаваць гэтыя стравы пад дыетычнае і дзіцячае харчавання.
Пачынаем рыхтаваць: першы рэцэпт
Гарбуз з мясам, здробненая для салат, пюрированная ў складзе рызота, дэсертаў і выпечкі - у любым выглядзе яна вельмі смачная. Мноства варыянтаў дазволяць вам ўнесці разнастайнасць у штодзённае меню і дагадзіць пераборлівым дамачадцам. Шмат што залежыць ад гатунку гарбузы: больш мяккія летнія гатункі падыходзяць для дэсертаў, а шчыльная мякаць зімовых гарбузоў добрая для працяглага тушэння. У любым выпадку выбірайце кампактны гародніна да трох-чатырох кілаграмаў вагой. Такія асобнікі з'яўляюцца найбольш сакавітымі.
Мясной суп з гарбузом
Прамыйце мяса (на сярэднюю рондаль лепш узяць каля 300 г нятлустай цяляціны), давядзіце да кіпення. Гэты так званы першы булён трэба зліць. Прамыць зноў мяса, закіпяціць яго з новай вадой. Варыць дзве гадзіны здымаючы шумоўкай накіп. Абсмажыць на сметанковым алеі лук, бульба і кубікі гарбузы. Затым, уліўшы трохі булёна, патушыць да гатоўнасці і, астудзіў гародніна, пюрировать ў блендере. Развесці да патрэбнай гушчыні пакінутым булёнам, дадаць нарэзанае мяса і зеляніна, заправіць мушкатовым арэхам. Можна рыхтаваць такі суп на курыным ці ялавічным булёне. Яшчэ адзін добры варыянт - з запечанай гарбузом. Для яго падрыхтоўкі мякаць гарбузы, вытрымаўшы на працягу гадзіны ў разагрэтай духоўцы, змешваюць з пассерованный гароднінай, размалывают да стану пюрэ і разводзяць булёнам. Падаваць можна з сырам і зелянінай.
Similar articles
Trending Now