У якіх прадуктах калій? Курага, пшанічныя вотруб'е, моркву жоўтая і іншыя калийсодержащие прадукты

Вам пастаянна хочацца спаць, кожны рух даецца з цяжкасцю і суправаджаецца курчамі? Ці, наадварот, сэрца б'ецца з перабоямі, марнасьць ня сцішаецца, пот льецца градам? Магчыма, гэтыя станы звязаныя з недахопам у арганізме такога элемента, як калій. І перш чым хапацца за таблеткі, давайце зразумеем, што значыць для нас гэты кампанент.

Калій і натрый - супернікі або сябры?

Калій выконвае ў арганізме некалькі заданняў, і найважнейшая з іх - водна-солевы баланс клеткі, які забяспечвае здароўе ўсіх цягліцавых тканін. 97% усяго калія знаходзіцца ўсярэдзіне клеткі. Звонку ў складзе крыві знаходзіцца натрый ў злучэнні NaCl - павараная соль (нармальная кроў на густ салёная).

Такія суадносіны: калій ўнутры, а натрый звонку, - забяспечвае нармальную працу клеткі і перадачу нервовых імпульсаў К↔Na. Гэтая перадача прыводзіць да нармальнага скарачэння цягліц, своечасовай узбудлівасці нервовых працэсаў.

Калі калію ў клетцы будзе недастаткова, ўнутр пракрадзецца яго антаганіст натрый разам з вялікай колькасцю вады, клетка набракае, а нервовыя імпульсы (Na↔Na) блакуюцца. Адсюль млявасць, ацёкі, курчы цягліц. Пры лішку калію ў крыві ён выцясняе натрый разам з вадой, адбываецца абязводжванне арганізма. Блакаванне нервовых імпульсаў (К↔К) прыводзіць да вострага кіслароднага галадання клетак, асабліва нервовых, што можа быць прычынай смяротнага зыходу.

Сардэчны сябар - калій

Другая задача калія - забяспечыць нармальную працу сэрца ў тандэме з іншым сардэчным элементам - магніем. Калій ўнутры, а натрый звонку клеткі трымаюць сардэчную цягліцу ў тонусе і не даюць ёй ацякаюць, бесперабойна перадаюць нервовыя імпульсы. Калі калія не хапае і ўнутр клетак сардэчнай мышцы дапускаецца натрый з вадой, то такая азызлая цягліца сэрца працуе з надрывам, рытм скарачэнняў парушаецца.

Вельмі важнае сяброўства калія з магніем - асноўным элементам харчавання сэрца. Пры недастатковай колькасці калію ў крыві, мала будзе ў ёй і магнію, а значыць, пачнуцца спазмы сасудаў, парушыцца харчаванне. Азызлы сэрца, змучанае спазмамі, недахопам кіслароду і пажыўных рэчываў, - гэта сігнал аб тым, што яно сумуе па калію.

Такі патрэбны, такі незаменны

Акрамя першых двух важных функцый, гэты элемент аказваецца карысным у многіх жыццёвых працэсах.

• Бялковы і вугляводны абмен. У гэтай сферы калію адводзіцца роля ахоўніка запасаў глікагену - вуглявода, пастаўшчыка энергіі для цягліц, а калі ён знаходзіцца ў лішку, гэта багата на цукровы дыябет.
• Вывядзенне вадкасці. Гэтая здольнасць калію можа панізіць крывяны ціск, ачысціць посуд ад дзындраў, прыбраць азызласць і дапамагчы нырках карэктна вывесці мачу з арганізма.
• Забеспячэнне кіслародам і разумовая актыўнасць мозгу таксама дасягаюцца пры ўдзеле гэтага актыўнага шчолачнага металу.

Усё ў свеце яд - ня яд толькі мера

Даведаўшыся аб важнай ролі калію ў арганізме, ня трэба адразу ўжываць без меры калийсодержащие прадукты: чай, курагу, пшанічныя вотруб'е. Карысць і шкоду калію ў арганізме залежаць ад балансу яго ўтрымання з іншымі макраэлементаў і ў першую чаргу з натрыем.

Здаровы чалавек мае пастаянна 160-250 г калія ў клетках і крыві, і сутачная патрэбнасць для папаўнення яго запасаў - 1,5-5 г. Мала ведаць, у якіх прадуктах калій змяшчаецца ў найбольшых колькасцях. Калі мы, да прыкладу, з'ямо бульбачку, багатую гэтым элементам, багата пасыпаўшы яе соллю, то каліем ня ўзбагаціць.

Для правільнага балансу макраэлементаў трэба ўжываць натрыю ў 2-4 разы менш, інакш у арганізме будзе яго лішак з усімі наступствамі. Празмернасць калію не менш небяспечны. Не будзем забываць, што сінільная кіслата - найстаражытны і наймацнейшы яд, вядомы чалавецтву, - называецца яшчэ цыяністы калій.

Паглядзім, што адбываецца з намі, калі каліевай-натрыевы баланс у арганізме парушаецца.

Гипокалиемия - недахоп калію

У адрозненне ад натрыю, калій у арганізме не назапашваецца, але хутка выводзіцца. А калі яшчэ мець звычку падсольваць ежу і ўжываць прадукты з кансервантамі, то недахоп калію не прымусіць сябе доўга чакаць.

Дэфіцыт калію лёгка вызначыць па самаадчуванні. Галоўныя яго прыкметы: міжвольнае скарачэнне цягліц далоняў і дрыгаценне рук; сардэчная арытмія і недастатковасць; частыя сутаргі. Усё гэта суправаджаецца пастаянным жаданнем спаць, раздражняльнасцю, падвышаным ціскам, дрэнны каардынацыяй. Адбываюцца змены ў псіхіцы: дэпрэсіі, псіхозы, парушэнне разумовай дзейнасці, памяці.

Самааналіз прывядзе да высвятлення адной або некалькіх прычын такога стану:

1. Недастаткова ўжываюцца калийсодержащие прадукты.
2. Залішняе ўжыванне страў, багатых натрыем.
3. Стрэсы выводзяць калій з арганізма вельмі хутка.
4. Фізічная актыўнасць у спалучэнні з дыетамі і галадоўлямі.
5. Прыём лекаў, мочэгонных прэпаратаў, вымывалі калій.

Для паляпшэння свайго стану трэба вызначыць, у якіх прадуктах калій знаходзіцца ў дастатковых колькасцях, скласці збалансаваную дыету і паступова павышаць яго ўтрыманне ў арганізме.

Асновы лячэбнага харчавання

Для таго каб харчаванне стала лячэбным, паглядзім, у якіх колькасцях змяшчаецца калій у прадуктах. Табліца дае матэрыял для разлікаў сутачнай нормы спажывання гэтага элемента: 1,5-5 грамаў у суткі, пры ўжыванні натрыю 0,5-1,3 грама. Калі натрыю ідзе ў ежу больш, адпаведна, і ўжыванне калийсодержащих прадуктаў павінна быць павялічана.

некаторыя парады

Пазнаёміўшыся з тым, у якіх прадуктах калій даступны для арганізма, разгледзім асаблівасці ўжывання некаторых з іх. Да прыкладу, пшанічныя вотруб'е (карысць і шкоду ад іх ўзаемазвязаны) патрабуюць правільнага прымянення. Цвёрдая шалупіна пшаніцы, якую раней выкідалі на корм скаціне, апынулася багатай макра- і мікраэлементамі больш, чым мука з вычышчанага збожжа. Для нашай праблемы каштоўна, што ў гэты прадукт прадстаўлены калій і магній разам, а значыць, пшанічныя вотруб'е гаючыя для сэрца. Затое страўнікам яны цяжка пераварваюцца, могуць траўмаваць страўнікава-кішачны тракт, калі ў ім ёсць знітоўкі або язвы. Норма прыёму вотруб'я таксама абмежаваная: не больш за 10 дзён і не больш за 30 г у дзень.

Сардэчным лекарам з'яўляецца таксама моркву жоўтая з высокім утрыманнем калія. Шэсць морковок на тыдзень дастаткова, каб нармалізаваць ледзь збіўшыся ціск і пазбегнуць інсульту. Толькі не трэба яе варыць. Ды і ўсе прадукты, якія змяшчаюць калій, лепш ужываць, калі можна, сырымі ці прыгатаванымі на пару. Пры варэнні калій губляецца.

Калій у куразе, якая ўваходзіць у першую тройку прадуктаў па змесце гэтага элемента, справіцца з арытміяй сэрца, павышаным ціскам, выведзе лішнюю ваду і паменшыць ацёкі. Дастаткова з'ядаць для гэтага 5 пладоў у дзень, вядома, калі няма алергіі на яе.

Што рабіць, калі калію шмат

Празмернасць калію ў арганізме, мабыць, больш небяспечны, чым недахоп. Пры складанні дыеты для пахудання трэба абавязкова ўлічваць, у якіх прадуктах калій змяшчаецца ў вялікіх колькасцях. Калі пры пахуданні злоўжываць гэтымі прадуктамі (напрыклад, грыбы белыя свежыя з бульбай ёсць часта), можна забяспечыць парушэнне абмену рэчываў і гиперкалиемию. Збоі ў працы сэрца, узмоцненая потлівасць і частае мачавыпусканне на фоне агульнага турботы з паралічам асобных груп цягліц павінны вельмі і вельмі насцярожыць.

З гэтай хваробай самалячэннем займацца небяспечна, прадукты харчавання не дапамогуць. Калі своечасова не ўвесці патрэбныя прэпараты, разаўецца вострая хвароба нырак, павелічэнне кіслотнасці крыві, вялікая пагроза цукровага дыябету і нават смяротнага зыходу. Калій не жартуе з тымі, хто не разумее, якую ролю ён гуляе ў арганізме.

спартыўны элемент

І ўсё ж такі для людзей актыўнага ладу жыцця, спартсменаў, тых, хто заняты фізічнай працай, калій з'яўляецца адным. Які яшчэ элемент хутка забяспечыць энергіяй і ўмацуе цягавітасць? А адкуль чакаць сэрцу падтрымкі пры імклівым руху, калі калій з магніем не будуць працаваць ўзгоднена і бесперабойна?

Пры фізічных нагрузках чалавек з потам губляе шмат калію. Пасля трэніровак і спаборніцтваў спартсмены ўжываюць напоі, насычаныя гэтым элементам, каб папоўніць яго страты. Недахоп калію - гэта млявыя мышцы, слабое сэрца, пачашчанае дыханне. Усе праблемы вырашае калій, які паступае ў арганізм з прадуктамі харчавання.