Як хутка ачысціць арахіс ад шалупіны: некалькі карысных саветаў ад дасведчаных кулінараў

Арахіс - адзін з самых папулярных відаў арэхаў, якія выкарыстоўваюцца ў харчовай прамысловасці. Праўда, перад тым як дадаваць яго ў тое ці іншае страва, прадукт трэба падрыхтаваць. Вядома, што яго шалупіна ўтрымлівае ў сабе рэчывы, якія могуць выклікаць у чалавека моцную алергічную рэакцыю. Каб засцерагчы сябе, яе варта папярэдне выдаліць. Зрабіць гэта трэба як мага хутчэй, каб не тармазіць асноўны працэс. Для апрацоўкі арэхаў ёсць некалькі спецыяльных методык. Кожная гаспадыня, якая плануе выкарыстаць гэты прадукт, павінна ведаць, як хутка ачысціць арахіс ад шалупіны. Для працы яна можа выбраць адзін з апісаных ніжэй спосабаў.

сакрэты смажання

Ачышчэнне арахіса - працяглы працэс. Як паказвае практыка, абалонка такога арэха даволі трывала злучаная з ядром. Звычайным шляхам зняць яе будзе вельмі складана. Карпатлівая праца запатрабуе шмат часу і сіл. Таму перш чым займацца ёю, неабходна даведацца, як хутка ачысціць арахіс ад шалупіны. Самы просты метад - гэта папярэдняя обжарка прадукту. Сакрэт яго складаецца ў тым, што ў працэсе апрацоўкі абалонка паступова губляе вільгаць. З прычыны гэтага яе злучэнне з ядром слабее. Акрамя таго, яна становіцца вельмі далікатнай і лёгка крышыцца пры мінімальным механічным уздзеянні. Цяпер трэба больш падрабязна разабрацца, як хутка ачысціць арахіс ад шалупіны.

Для работы ў хатніх умовах можна выкарыстоўваць бляху або патэльню, а таксама духавы шафу. Усё гэта можна знайсці на любы кухні. Каб ачысціць арэхі, неабходна:

• Высыпаць прадукт, напрыклад, на бляху і размеркаваць яго тонкім роўным пластом.
• Разагрэць духоўку.
• Паставіць у яе бляху на 15 хвілін.
• Каб апрацаваць прадукт з усіх бакоў, яго трэба злёгку ускалыхнуць. Пасля гэтага неабходна працягваць Жарко яшчэ 10 хвілін.
• Дастаць бляху з духоўкі і даць прадукту добра астыць.

Пасля гэтага арэхі можна проста пацерці ў руках. Далікатная шалупіна тут жа адпадзе. Гэта самы просты спосаб таго, як хутка ачысціць арахіс ад шалупіны.

Тэхніка ў дапамогу

У нашы дні на кухні ў гаспадыні ёсць шмат тэхнікі, якая дапамагае ёй вырашаць розныя праблемы, звязаныя з падрыхтоўкай ежы. Узяць, да прыкладу, печ ЗВЧ. Яе асаблівасць складаецца ў тым, што за кошт магутнага выпраменьвання працягласць працэсаў, якія праходзяць ўнутры камеры, прыкметна скарачаецца. Значыць, можна ачысціць арахіс ў мікрахвалеўцы. Як неабходна дзейнічаць у такой сітуацыі? Для працы трэба загадзя падрыхтаваць:

• адмысловы посуд;
• сталовую лыжку;
• зыходны прадукт.

Як толькі ўсё будзе гатова, можна пачынаць. Што неабходна рабіць, каб апрацаваць арахіс ў мікрахвалеўцы? Тут усё проста:

• Спачатку прадукт неабходна вызваліць ад шкарлупіны (калі яна маецца).
• Пасля гэтага яго варта перабраць, выдаліўшы гнілыя або пашкоджаныя асобнікі.
• Вымыць арэхі ў вадзе, а потым высушыць, высыпаў іх на ручнік.
• Обжарка неабходна весці парцыённа. У адваротным выпадку апрацоўка будзе абцяжараная. Невялікая колькасць прадукту высыпаць у спецыяльную ёмістасць.
• Змясціць посуд у мікрахвалёўку, усталяваўшы яе на максімальную магутнасць. Звычайна гэта 750-800 Вт.
• Ўключыць рэжым апрацоўкі з прамежкамі ў 20 секунд. У гэты час прадукты можна змешваць з дапамогай лыжкі.

Па заканчэнні арэхам трэба даць астыць, а потым звычайным механічным расціраннем выдаліць непатрэбную шалупіну.

працягласць смажання

Калі гаворка ідзе пра падрыхтоўку стравы, у якім удзельнічаюць земляныя арэхі, любую гаспадыню цікавіць адно пытанне. Ёй хочацца ведаць пра тое, колькі смажыць арахіс, каб затым яго можна было выкарыстоўваць як паўнавартасны кампанент. Тут усё залежыць ад таго, якое менавіта кухоннае абсталяванне яна будзе ўжываць для такой апрацоўкі. Напрыклад, у мікрахвалеўцы для аднаго заходу спатрэбіцца не больш за 4 хвіліны. Агульны час будзе залежаць ад колькасці прадукту. У духавай шафе обжарка арэхаў адбываецца нашмат даўжэй. Тут трэба будзе мець шмат трывання, бо для работы спатрэбіцца каля 20-25 хвілін. Калі ж духоўка не працуе, то можна скарыстацца газавай плітой і звычайнай патэльняй.

Працэс будзе праходзіць наступным чынам:

• Загадзя вымытыя і прасушаныя арэхі высыпаць на патэльню. Па колькасці іх павінна быць столькі, каб дно было прыкрыта ў адзін пласт.
• Ўсталяваць полымя ніжэй сярэдняга ўзроўню.
• Паставіць патэльню на пліту і абсмажваць арэхі 17 хвілін, увесь час паварочваючы іх драўлянай лыжкай у пазбяганне пригорания.

Па сутнасці, усе тры спосабу зводзяцца да аднаго: высушванне абалонкі да стану, калі яна можа лёгка крышыцца. Па часе самай выгаднай з'яўляецца апрацоўка ў мікрахвалеўцы. Але на практыцы большасць гаспадынь ўсё ж такі выбіраюць звыклую патэльню.

Карысць ці шкода

Арахіс - папулярны прадукт. Яго звычайна выкарыстоўваюць у ежу ў сырам або абсмаленыя выглядзе, а таксама ў якасці кампанента для падрыхтоўкі розных страў ці прыправаў. Жывую цікавасць да гэтага арэху выкліканы яго складам і харчовай каштоўнасцю. Навукоўцы высветлілі, што ў ім утрымліваецца вялікая колькасць вітамінаў В1 і В2, а таксама D і РР. Акрамя таго, арахіс багаты мінеральнымі рэчывамі, ненасычанымі і насычанымі кіслотамі, якія аказваюць станоўчае ўздзеянне на арганізм чалавека. Аднак ёсць усё ж такі ў іх адзін недахоп: абалонка арахіса змяшчае ў сабе элементы, якія выклікаюць у многіх алергію. Менавіта таму перад ужываннем яе імкнуцца выдаліць.

Зрабіць гэта можна выключна з дапамогай абсмажвання. Справа ў тым, што сырой арахіс вельмі дрэнна чысціцца. Злучэнне паміж ядром і абалонкай настолькі вялікае, што разарваць яго ўручную без папярэдняй апрацоўкі практычна немагчыма. Патрабуецца непасрэднае цеплавое ўздзеянне, каб змяніць структуру шалупіны. Толькі тады яна стане больш далікатнай і будзе лягчэй паддавацца апрацоўцы.