Хатняя катлета ў паніроўцы: рэцэпты прыгатавання

З мяснога фаршу можна прыгатаваць масу сытных і карысных страў. З яго робяць запяканкі, тэфтэлі і фрыкадэлькі. Але асабліва далікатнымі і смачнымі атрымліваюцца катлеты ў паніроўцы, рэцэпт якіх можна даведацца з сённяшняга артыкула.

Варыянт са свінінай

Гэта ўніверсальнае страва спалучаецца практычна з любымі гарнірамі. Звычайна яго падаюць з бульбяным пюрэ, макаронамі, рассыпістым длиннозернистым рысам або свежым агароднінным салатай. Рыхтуецца яно па простай тэхналогіі з недарагіх і лёгкадаступных інгрэдыентаў. Каб кожнаму з вашых дамачадцаў дасталася апетытная катлета ў паніроўцы, загадзя праверце, ці ёсць у вас пад рукой:

• 700 грамаў свіны мякаці.
• Пара рэпчаты цыбулін.
• Некалькі кавалачкаў падмоклай белага хлеба.
• Пара сярэдніх сырых бульбін.
• Курынае яйка.
• 100 грам маннай крупы.
• Соль, духмяныя спецыі і нішчымнае масла.

апісанне працэсу

Помытые і обсушенную свініну наразаюць буйнымі кавалкамі і пракручваюць праз мясарубку. Сапраўды гэтак жа паступаюць з почищенными гароднінай і папярэдне вымачаным у малацэ хлебам. Усё гэта злучаюць у адной пасудзіне і дадаюць туды сырое яйка. Атрыманую масу падсольваюць, запраўляюць спецыямі і змешваюць.

Ад гатовага фаршу шчыкаць пальцамі кавалкі патрэбнага памеру і надаюць ім патрэбную форму. Затым абвальваюць кожную катлету ў паніроўцы з маннай крупы і адпраўляюць у разагрэтую патэльню. Абсмажваюць вырабы па некалькі хвілін з абодвух бакоў.

Варыянт з ялавічынай

У страве, прыгатаваным па нижеописанной тэхналогіі, змяшчаецца мінімальная колькасць тлушчу. Таму яго можна лічыць дыетычным. Такая апетытная катлета ў паніроўцы напэўна даставіць задавальненне тым, хто лічыць кожную калорыю. Каб збудаваць смачны і духмяны вячэру, загадзя харчоў ўсе неабходныя інгрэдыенты. У дадзеным выпадку вам спатрэбіцца:

• 300 грамаў ялавічнай выразкі.
• 150 мілілітраў каровінага малака.
• 200 грамаў курынага філе.
• Рэпчаты цыбуліна.
• Долька часныку.
• 100 грамаў белай булкі.
• Сталовая лыжка нятлустай смятаны.
• Соль, любыя спецыі, паніровачныя сухары і рафінаваны нішчымнае масла.

паслядоўнасць дзеянняў

Помытые мяса наразаюць не вельмі буйнымі кавалкамі і перакручваюць ў фарш. Сапраўды гэтак жа робяць з рэпчатым лукам і замоченный у малацэ булкай. У атрыманую масу дадаюць раздушаны часнык, соль і спецыі. Для надання больш пяшчотнай структуры туды ўліваюць сталовую лыжку нішчымнага алею і смятану. Ўсё добранька змешваюць да аднастайнага стану.

Ад атрыманага фаршу вільготнымі рукамі шчыкаць пальцамі невялікія кавалачкі, надаюць ім патрэбную форму, абвальваюць у сухарах і выкладваюць на бляху, выслана пергаментам. Выпякаюць катлеты ў паніроўцы ў духоўцы, прогретой да стандартнай тэмпературы. Праз пятнаццаць хвілін іх перагортваюць і вяртаюць назад яшчэ на чвэрць гадзіны.

Варыянт з курыцай

Гэты рэцэпт цікавы тым, што замест звыклых сухароў або традыцыйнай манкі будзе выкарыстоўвацца бульбяная габлюшка. Дзякуючы гэтаму зробленае страва атрымаецца незвычайна сакавітым і далікатным. Каб падчас сямейнага вячэры ў кожнай талерцы з гарнірам апынулася румяная катлета ў паніроўцы, загадзя назапасьцеся усімі неабходнымі прадуктамі. Вам спатрэбіцца:

• Паўкіло курынага філе.
• Пара дзелек часныку.
• Рэпчаты цыбуліна.
• Пара бульбін.
• 70 грамаў батона.
• Соль і рафінаваны нішчымнае масла.

Каб надаць гатоваму стравы вялікую сакавітасць, у фарш можна дадаць трохі сала або ялавічнага тлушчу.

тэхналогія прыгатавання

Папярэдне помытые і обсушенное курынае філе перамолваюць праз мясарубку разам з почищенной цыбулінай і размочаны батонам. Усё гэта падсольваюць і добранька вымешваюць да аднастайнага стану.

Ад атрыманага фаршу змочанымі рукамі аддзяляюць патрэбныя кавалачкі і фармуюць катлеткі. Затым абвальваюць курыныя катлеты ў паніроўцы, якая складаецца з сырога нацёртага бульбы, і адпраўляюць іх у распаленую патэльню, у якой ужо ёсць трохі нішчымнага алею. Абсмажваюць вырабы па некалькі хвілін з кожнага боку. Затым патэльню накрываюць вечкам і злёгку пропаривают сакавітыя і духмяныя катлеты. Гатовае страва ідэальна падыходзіць як для дарослага, так і для дзіцячага меню. Падаваць яго можна практычна з любымі гарнірамі. Але лепш за ўсё такія катлеткі спалучаюцца з разнастайнымі салатамі, якія складаюцца з свежых сезонных гародніны.