Як зварыць кісель у хатніх умовах?

Напэўна кожная гаспадыня ведае некалькі унікальных рэцэптаў яшчэ ад сваіх маці і бабуль. Разыначка такога рэцэпту ў тым, што больш яго нідзе не сустрэнеш! З пакалення ў пакаленне мы перадаем веды па кулінарыі, але прыемна, калі з намі імі дзеляцца, і наадварот. Напрыклад, рэцэптам таго, як зварыць кісель у хатніх умовах.

Гісторыя ўзнікнення кісяля вельмі цікавая, бо гэтаму напою больш чым 1000 гадоў. Пра яго нават напісаная гісторыя, якая адлюстравана ў старажытнай рускай летапісу "Аповесць мінулых гадоў». Гэта гісторыя апавядае пра тое, як кісель выратаваў цэлы горад.

Аўсяны кісель - традыцыйнае вясковае страва. Пазней сталі рыхтаваць салодкія ягадна-фруктовыя напоі. Адбылося гэта дзякуючы таму, што ў Расіі з'явіўся бульбу і бульбяны крухмал. Пшанічныя, жытнія і аўсяныя кісялі з'яўляюцца найстаражытнымі рускімі стравамі. Кісель можа быць розным, і ў гэтым галоўнае яго перавага, бо ён ніколі не дадзене.

Такім чынам, што ж такое - салодкі кісель? Гэта желеобразную дэсертнае страва, якое прыгатавана з сушоных і свежых ягад і садавіны, сіропаў, ягадна-фруктовых сокаў, а таксама малака з даданнем кукурузнага або бульбянога крухмалу альбо збожжавы закваскі. Гэта страва з'яўляецца вельмі пажыўным і каларыйны з-за таго, што змяшчае крухмал. Таксама неабходна заўважыць, што ў кісялі захоўваецца мноства вітамінаў. Кісель мае функцыю подщелачивания арганізма, што вельмі важна для тых людзей, якія пакутуюць гастрытам і падвышанай кіслотнасцю. Таксама ён рэкамендуецца пры язве дванаццаціперснай кішкі і страўніка.

Радуе тое, што для кісяля могуць падысці практычна любыя ягады і садавіна, дакладней ягадныя і фруктовыя сокі, пюрэ і адвары. Таксама існуюць такія стравы з аўсянкі, гародніны і гароху. Большасць кісялёў ў складзе маюць крухмал, які неабходны для таго, каб загусціць напой. Але разважаючы аб тым, як зварыць кісель, неабходна памятаць, што крухмал трэба папярэдне развесці ў невялікай колькасці соку або вады. Да якасці вадкасці для кісяля можна выкарыстоўваць адвар. Таксама вельмі важна ведаць, што кісель не варта кіпяціць, таму што ён можа папросту не згуснуць.

Вядома ж, многія пачаткоўцы ў кулінарыі не ведаюць, як варыць аўсяны кісель, але гэта вельмі лёгка! Галоўнае, каб было жаданне вучыцца, а таксама меліся ў наяўнасці пэўныя прадукты, якія неабходныя для падрыхтоўкі стравы.

Як зварыць аўсяны кісель?

Спачатку неабходна замачыць некаторы колькасць Геркулесавых шматкоў ў цёплай вадзе, пажадана на суткі. Затым дадаваны кавалачак хлеба, для таго каб надаць кіслінку Кісель. Па заканчэнні сутак сапраўдныя масу з шматкоў неабходна добранька змяшаць і працадзіць. Далей кісель павінен абараніцца трохі часу. Пасля мы зліваем ваду і з таго, што засталося на дне, пачынаем варыць кісель. Неабходна ўвесь час памешваць масу, якая варыцца, а таксама пасаліць яе. Пры кіпенні неабходна адразу зняць з агню. Цяпер застаецца толькі разліць гатовы кісель па кубках і талерках. Вось і ўвесь адказ на пытанне пра тое, як зварыць кісель. А што тычыцца дадаткаў да яго, то тут можна не абмяжоўваць фантазію і кожны раз спрабаваць што-небудзь новенькае. Смачна атрымаецца, калі ў гарачы кісель дадаць трохі расліннага ці сметанковага масла. А халоднае страва падаць з вяршкамі ці малаком. Найбольш смачны атрымаецца халодны кісель са свежымі ягадамі. Напрыклад, выдатна падыдуць вішня, яблык, журавіны, маліна, клубніцы, суніца, чарніца або буякі. Вось і ўсе сакрэты - пра тое, як зварыць кісель і зрабіць яго сапраўдным ласункам, вам цяпер вядома!