Хатні пірог са скумбрыя

Рыбу часта выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі разнастайных страў. З яе атрымліваюцца смачныя супы, салаты і нават катлеты. Прачытаўшы сённяшнюю публікацыю, вы зразумееце, як спячы духмяны хатні пірог са скумбрыя.

Варыянт з дражджавым цестам

Па дадзеным рэцэпце можна даволі хутка спячы мяккі пяшчотны пірог, які не сорамна падаць на святочны стол. Перш чым пачаць працу з тэстам, абавязкова паглядзіце, ці ёсць у вас пад рукой усе неабходныя інгрэдыенты. Каб не прыйшлося звяртацца да суседзяў за шклянкай мукі або пачкам масла, загадзя схадзіце ў бліжэйшы магазін і дакупіце ўсё, чаго няма ў вашым халадзільніку. На гэты раз вам спатрэбяцца:

• Тры з паловай шклянкі пшанічнай мукі.
• Дзвесце мілілітраў малака.
• Сталовая лыжка цукру.
• Пакецік хуткадзейных дрожджаў.
• Пачак сметанковага масла.

Паколькі пірог са скумбрыя, рэцэпт якога разглядаецца ў дадзенай публікацыі, мае на ўвазе наяўнасць начыння, то ў вышэйзгаданы спіс ўносяць невялікія змены. У якасці дадатковых інгрэдыентаў вам спатрэбяцца:

• Дзве скумбрыі.
• Гарбатная лыжка солі.
• Галоўка рэпчатай цыбулі.
• Па палоўцы чайнай лыжкі цукру і молатага перцу.

апісанне працэсу

Паколькі больш часу займае падрыхтоўка тэсту, пачынаць трэба менавіта з яго. У шклянцы цёплага малака раствараюць хуткадзейныя дрожджы і цукар. Усё старанна змешваюць і прыбіраюць у старонку. Пасля таго як на паверхні ўтворыцца пышная пенная шапка, вадкасць выліваюць у міску, запоўненую просеянной мукой, папярэдне перетерты з мяккім сметанковым алеем. Атрыманае пругкае, але разам з тым мяккае цеста прыбіраюць у поліэтыленавы пакет і змяшчаюць на паўгадзіны ў халадзільнік.

Помытые скумбрыю раскрыжоўваюць на паляндвіцу, рэжуць яго дробнымі кавалачкамі і адпраўляюць у чыстую міску. Туды ж дадаюць соль, цукровы пясок, молаты перац і здробнены лук. Ўсё добранька змешваюць і прыбіраюць у старонку на чвэрць гадзіны.

Павелічэлую ў аб'ёме цеста дзеляць на дзве няроўныя часткі. Вялікую раскочваюць і ўкладваюць на дно папярэдне змазанай формы. Зверху змяшчаюць начынне, накрываюць яе пакінутым тэстам, зашчыпвае краю і праколваюць у некалькіх месцах відэльцам. Пасля гэтага будучы пірог са скумбрыя, рэцэпт з фота якога можна ўбачыць у дадзеным артыкуле, змазваюць сумессю вады з яечным жаўтком і накрываюць чыстым ручніком. Праз пятнаццаць хвілін яго адпраўляюць у духоўку. Выпякаюць выраб пры ста васьмідзесяці градусах на працягу паўгадзіны.

Варыянт з кефірную тэстам

Дадзены рэцэпт аптымальна падыходзіць для гаспадынь, якія не маюць вялікай колькасцю вольнага часу. Выкарыстоўваючы даволі просты набор інгрэдыентаў, можна хутка прыгатаваць мяккі паветраны пірог. Перад тым як прыступіць да вымешиванию тэсту, паглядзіце, ці ёсць на вашай кухні:

• Шклянку кефіру.
• Пара курыных яек.
• Шклянку пшанічнай мукі.
• Адна скумбрыя.
• Цыбуля парэй.
• Па сталовай лыжцы кунжутных семак і аліўкавага алею.

Каб у вас атрымаўся духмяны і сытная пірог са скумбрыя (рэцэпт бездрожжевой), дадаткова харчоў сумесь молатых перцаў, цукар, соль, куркуму, воцат і соду.

тэхналогія прыгатавання

У адной посудзе злучаюць яйкі, узбітыя з цукрам і соллю, і кефір. Туды ж дадаюць соду, пагашаную воцатам. Ўсё добранька змешваюць і даюць трохі пастаяць. Праз пяць хвілін да вадкім кампанентаў патроху падсыпаюць просеянную пакуту і куркуму.

Частка атрыманага сметанообразного тэсту выліваюць у форму. Зверху выкладваюць начынне, прыгатаваную з здробненага філе скумбрыі, парэзанага лука, солі і перцу. Будучы пірог заліваюць пакінутым тэстам і змяшчаюць у духоўку. Праз дваццаць хвілін выраб змазваюць ўзбітым яйкам, пасыпаюць кунжутам і выпякаюць яшчэ каля чвэрці гадзіны. Падрумянены пірог са скумбрыя вымаюць з духоўкі і падаюць на стол.

Варыянт з бульбай

Варта адзначыць, што рэцэпт на ўвазе выкарыстанне крамнага пластовага тэсту. Гэта дазваляе зэканоміць масу часу і намаганняў, выдаткаваных на падрыхтоўку такой выпечкі. Каб вашы родныя змаглі ацаніць пірог са скумбрыя, загадзя пераканайцеся, што на паліцах вашага халадзільніка маецца:

• Кіло пластовага тэсту.
• Чатыры буйных бульбяных клубня.
• Дзве скумбрыі.
• Пяць галовак рэпчатай цыбулі.
• Трохі цукру, солі і молатага перцу.

алгарытм дзеянняў

Паколькі вам не трэба замешваць цеста, можна адразу заняцца рыбнай начыннем. Для яе падрыхтоўкі скумбрыю раскрыжоўваюць на паляндвіцу, добранька мыюць, наразаюць не надта буйнымі кавалачкамі і складаюць у прыдатную ёмістасць. Туды ж дадаюць здробненую цыбуліну, цукар, соль і молаты перац. Ўсё добранька змешваюць і прыбіраюць у старонку на дваццаць хвілін.

Пакуль рыба марынуюць, можна заняцца бульбай. Яго чысцяць ад лупіны, мыюць і наразаюць тонкімі лустачкамі. У міску з бульбай дадаюць паўкола лука, паўтары чайных лыжкі солі і дробку перцу.

Размарожаную цеста дзеляць на дзве няроўныя часткі. Большы кавалак раскочваюць і змяшчаюць на бляху, не забыўшыся зрабіць борцікі. Зверху выкладваюць папярэдне адціснутую бульбяна-луковую сумесь і замарынаваных рыбу. Начынне злёгку апырскваюць алеем, накрываюць рэшткамі раскочанага тэсту і акуратна зашчыпвае краю. Будучы пірог са скумбрыя змазваюць яечным жаўтком, разведзеным у сталовай лыжцы пітной вады, затым адпраўляюць у духавую шафу. Выпякаюць выраб каля сарака хвілін пры ста васьмідзесяці градусах.