Як Прыгатаваць Бліны

Тры хітрыкі для далікатных, паветраных бліноў

1. Дайце Вашым блінам паветраную структуру і безэ, запазычваючы тэхніку, якая дае ім іх падобную воблака паслядоўнасць: збітыя яечныя вавёркі:
Выкарыстоўваючы лік яек, патрабавалі ў рэцэпце, аддзеліце жаўткі ад белых. Змяшайце яечныя жаўткі з астатняй часткай вільготных кампанентаў, вынікаючы інструкцыям рэцэпту. Аб'яднаецеся з сухімі кампанентамі, каб зрабіць адбіваюць. Разбіце яечныя вавёркі да жорсткай формы пікаў, тады мякка згарніце зьбітых белых у адбіваюць і неадкладна прыгатуйце бліны.

2. Ці паспрабуйце замяніць некаторых ці ўсю вадкасць ў Вашым рэцэпце з газаваным напоем (простая ці запраўленая сельтерская вада, піва, сідр, імбірнае піва), каб зрабіць Вашы бліны вельмі лёгкімі і далікатнымі. Дадайце насычэнне вуглекіслатой непасрэдна перад тым, як Вы гатовыя выліць адбіваюць бліна на патэльні з ручкай.

3. Гэтая наступная выкрут працуе з любым адбіваць, які ўключае разрыхляльнік падвойнага дзеяння: Змяшайце вадкае цеста і дазвольце яму спаць у халадзільніку на працягу некалькіх хвілін, ці нават хутка. Гэта дазваляе клейкавіны расслабляцца так, бліны будуць далікатныя, і дазваляюць разрыхляльнік фармаваць бурбалкі у адбіваліся. Пасля таго, як які адбівае адпачывае, ня размешваць яго, або бурбалкі выпампаваць.

Як прыгатаваць бліны

Папярэдне падцяпліце сваю патэльню з ручкай, ня дапускалую пригорания рондаль з цяжкім дном або добра загартаваную неглыбокую патэльню чыгуну да 375 градусам па Фарэнгейце (185 градусаў па Цэльсіі) або пакуль кропля вады не будзе несціся праз рондаль.

Злёгку пакрыйце гарачую рондаль раслінным алеем, распырсквальнік і тлумачэннямі алей (рэгулярнае алей гарыць занадта хутка).
Зрабіце выпрабаванне з адным ахвярным бліном і приспособьте тэмпературу ці ўніз як неабходны. Калі Ваш блін высмальваюць на вонкавым боку і сыравіну на ўнутранай частцы, выключыце высокую тэмпературу.
Калі Вы задаволеныя, што дасягнулі выдатнай тэмпературы рондалі, каўша у столькіх лужынках вадкага тэсту, колькі Ваша кастрюля будзе зручна трымацца, пакідаючы крыху пакоя паміж блінамі для зручнага Шчалканаў.

Не націскайце свой блін

Блін гатовы быць перавернутым, калі гэта суха вакол краёў, і бурбалкі сфармаваліся празмерна. Вам дазваляюць паглядзець, каб бачыць, залаціста-ці падстава карычнева перш, чым Вы пстрыкнеце ім. У той час як Вы чакаеце нецярпліва другога боку, каб прыгатаваць, супраціўляйцеся імпульсу прыціснуць блін з Вашай лапатачкай. Націск не будзе рыхтаваць яго трохі хутчэй, але знішчыць усе высілак, якое Вы прыклалі, каб дасягнуць пухнатых, лёгкіх, выдатных бліноў.

Чаканне - Самая цвёрдая Частка

Бліны лепш за ўсё ядуць толькі што з патэльні з ручкай, такім чынам, Вы можаце атрымліваць асалоду ад іх храбусткім, пухнатым дасканаласцю. Гэта можа азначаць служыць ім некаторыя за адзін раз. Калі Вы абсалютна павінны прымусіць чакаць бліны, задаволіць іх у адзіным пласце на блясе і размясціць іх, раскрыты, у цёплай духоўцы. Ніколі не складайце або пакрывае іх - пар робіць іх сырымі.

Забава з блінамі

Каб дадаць некаторую забаву да стала для сняданку, выкарыстоўвайце фастрыгах індычкі, каб сціснуць вадкае цеста ў праекты, ініцыялы і іншыя пацешныя формы. Які адбівае патоку ў што ня можа пригорания блін формы або змазаныя металічныя разакі печыва для дадатковых незвычайных формаў. Алей і сіроп - класічны, але спрабуюць джэм, мёд, арэхавае масла, цытрынавы сок, цукровую пудру, узбітыя сліўкі або свежыя садавіна. Яшчэ лепш адкрыйце буфет прыправы бліна і дазвольце ўсім будаваць іх ўласнае.
Як Прыгатаваць Бліны