Хатні рэцэпт «Мімоза» з Сайра

Салата - гэта тое, з чаго пачынаецца практычна любы прыём ежы. Існуе незлічонае мноства рэцэптаў, але ў кожнай гаспадыні ёсць некалькі сваіх каханых. Іх яна рыхтуе на святы ці ў тыя дні, калі хочацца падняць настрой. Адным з найбольш вядомых можна лічыць рэцэпт «Мімоза» з Сайра.

найпросты спосаб

Яшчэ з савецкіх часоў адной з лепшых рыбных кансерваў лічылася «Сайра ў алеі». Магчыма, таму менавіта яе і выкарыстоўвалі гаспадыні для падрыхтоўкі розных страў. Класічны рэцэпт «Мімоза» з Сайра не патрабуе наяўнасці вялікага ліку кампанентаў. Для яго дастаткова будзе: на 200 грам сайры ў алеі 300 грам бульбы, 200 грам морквы, 4 курыных яйкі, 150 грам цыбулі рэпчатай, маянэз і соль па гусце.

Робіцца ўсё, як той казаў, «на адным дыханні»:

1. Яйкі, бульбу і моркву трэба адварыць. Затым даць ім трохі астыць і пасля гэтага ўжо ачысціць.
2. Падрыхтаваць лук. Для гэтага яго трэба дробна парэзаць, заліць кіпенем і пакінуць у такім становішчы на 7-10 хвілін. Затым ваду зліць, і толькі тады яго можна дадаваць у салату. Гэта робіцца для таго, каб горкі гародніна стаў мякчэй і далікатней.
3. Бульбу, яйкі і моркву здрабніць з дапамогай таркі і раскласці ўсё па асобных талерках. Прычым вавёркі пакласці асобна ад жаўткоў.
4. Рыбу дастаць з масла і расцерці відэльцам у кашыцу.
5. Пры зборцы салаты прадукты пакласці ў міску пластамі ў наступнай паслядоўнасці: рыба - бялкі - моркву - лук - бульба - жаўткі. Кожны пласт, за выключэннем апошняга, трэба багата прамазаць маянэзам

Такі рэцэпт «Мімоза» з Сайра дазволіць стварыць сапраўднае ўпрыгажэнне любога стала.

Навагодні варыянт

У перыяд навагодняга імпрэзы хочацца, каб не толькі настрой, але і святочны стол адпавядаў надыходзячаму падзеі. Таму і рэцэпт «Мімоза» з Сайра ў такі дзень павінен таксама адпавядаць. Рыхтуецца страва са звыклага набору прадуктаў: на 1 слоік кансервы «Сайра» 2 бульбіны, 3 яйкі, 1 морква, маянэз і 1 цыбуліна.

Працэс падрыхтоўкі таксама не змяняецца:

1. Падрыхтоўка інгрэдыентаў ідзе, як звычайна. Яйкі варта адварыць укрутую, затым астудзіць пад бруёй халоднай вады і толькі потым выдаліць шкарлупіну. Менавіта такім спосабам яна лепш адстае пры чыстцы.
2. Лук, парэзаны кубікамі, патрымаць трохі ў кіпені, каб сышла гаркату.
3. Бульбу і моркву трэба адварыць, астудзіць і здрабніць на тарцы.
4. Як вядома, «Мімоза» - гэта салата, які ўяўляе сабой пластовы канструкцыю. Таму наступны этап - зборка. Чарговасць прадуктаў выглядае наступным чынам: бульба - моркву - маянэз - рыба - лук - маянэз - жаўткі - вавёркі.
5. У заключэнне атрыманую піраміду апэцкаць з усіх бакоў маянэзам і ўпрыгожыць зверху галінкамі кропу і зернямі граната.

Яркая канструкцыя абавязкова дадасць ўрачыстасць святочнага стала.

сонечны настрой

Звычайна самае прыбранае страва на стале - салата з сайры кансерваванай. «Мімоза» знаёмая кожнаму з дзяцінства. Яе падрыхтоўка падобна на нейкі рытуал. Салата гэты непатрабавальны і патрабуе мінімальнага набору прадуктаў. Звычайна яны заўсёды маюцца ў гаспадарцы. У дадзеным выпадку ў рэцэпт ўнесена невялікая «разыначка»: 1 слоік кансерваванай сайры, 4 яйкі, 2 бульбіны, 1 морква, палоўка цытрыны, соль, 1 галоўка салатнага чырвонага лука, маянэз.

Спосаб прыгатавання:

1. Моркву і бульбу для большай карысці адварыць на пару.
2. Парэзаны лук на 5 хвілін заліць гарачай вадой. Затым зліць яе, а сам лук апырскаць свежевыжатым сокам цытрыны.
3. Яйкі паварыць 7 хвілін пасля закіпання вады. У адваротным выпадку жаўток стане зялёнага адцення і сапсуе знешні выгляд стравы. Падзяліць жаўткі і вавёркі.
4. Усе прадукты па чарзе нацерці з дапамогай буйной таркі.
5. Прадукты выкласці адзін на аднаго, прамазваючы пласты маянэзам, у наступным парадку: рыба - бялкі - моркву - лук - бульба.
6. Ўсю піраміду апэцкаць маянэзам і пасыпаць з усіх бакоў жаўткамі.

Гатовы салата з сайры кансерваванай «Мімоза» можна ўпрыгожыць зелянінай на свой густ.

сметанковы варыянт

Ёсць спрошчаны, але не менш смачны варыянт падрыхтоўкі салаты «Мімоза» з Сайра і сырам. Ён атрымліваецца вельмі пяшчотным на смак, з прыемным сметанковым водарам. Для такога спосабу прадуктаў спатрэбіцца яшчэ менш: 6 яек адварных, галоўка цыбулі рэпчатай, банка кансервы «Сайра» у алеі, 75 грам сыру цвёрдага і столькі ж алею сметанковага, соль, маянэз, зеляніна.

Рыхтуецца салата ў такой паслядоўнасці:

1. Яйкі пачысціць, падзяліць на складнікі і нацерці іх асобна.
2. Лук парэзаць драбней і абліць стромкім кіпенем.
3. Рыбу атрымаць з банкі і адвольна расцерці.
4. Сыр здрабніць на дробнай тарцы, а папярэдне замарожанае алей - на буйной.
5. Прадукты скласці на талерку, чаргуючы паміж сабой у такім парадку: бялкі - алей - сыр - лук - рыба - маянэз.

Для падрыхтоўкі салаты па гэтым рэцэпце лепш скарыстацца кандытарскім кольцам. А яшчэ яго можна прыгатаваць парцыённа і падаць на стол у куфлях. Таму ўсе прадукты трэба нарэзаць максімальна дробна.

Пяшчота у кожнай лыжцы

Калі крыху змяніць спіс інгрэдыентаў, то можна атрымаць цалкам іншы салата з кансервы сайра. «Мімоза» можа быць нашмат больш пяшчотна на смак, калі ў яе дадаць мал. Суадносіны прадуктаў будзе выглядаць наступным чынам: 4 морквы (загадзя звараных), 2 цыбулінкі, 6 адварных яек, паўшклянкі рысу, банка сайры кансерваванай, маянэз.

А рыхтавацца страва будзе ў наступным парадку:

1. Рыс адварыць і астудзіць.
2. Лук парэзаць і апрацаваць кіпенем.
3. Рыбу расцерці лыжкай або відэльцам. Алей трэба папярэдне выліць. У далейшым яно не спатрэбіцца.
4. Астатнія прадукты здрабніць з дапамогай звычайнай дробнай таркі.
5. Сабраць прадукты разам пластамі: рыс - сыр - вавёркі - рыба - лук - морква - жаўткі. Кожны пласт за выключэннем апошняга вышмараваць злёгку маянэзам.
6. Страва паставіць у халадзільнік, каб яно добра набрыняла, а пласты склеіліся паміж сабой.

Для ўпрыгожвання такога далікатнага прысмакі падыдзе любая зеляніна. Ужо сам факт яе спалучэння з жаўткамі зрокава дасць патрэбны эфект.