Салата асарці. Салата агародніннай асарці: рэцэпт прыгатавання, склад і водгукі

Асарці - салата, які можна нарыхтоўваць на зіму з цалкам розных гародніны. У гэтым артыкуле мы прадставім два простых і правераных рэцэпту згаданай закускі, рэалізацыя якіх не адымае шмат часу.

Робім змешаны салата з агуркоў і перцу, памідора - «Асарці»

У падрыхтоўцы такой зімовай закускі няма нічога складанага. Вам спатрэбіцца падрыхтаваць толькі наступныя кампаненты:

• памідоры мясістыя свежыя - 6 шт .;
• агуркі не вельмі буйныя - 8 шт .;
• перац салодкі зялёны - 5 шт .;
• морква сакавітая свежая - 2 шт .;
• шынок малады сярэдняга памеру - 1 шт .;
• лук рэпчаты салодкі - 1 галоўка;
• вада пітная звычайная - каля 3 л;
• соль дробная - 2 вялікія лыжкі з верхавінай;
• воцат сталовы 9% -ный - 4 вялікія лыжкі;
• цукар буйны - 3 вялікія лыжкі;
• корань хрэна і яго лісце - па ¼ шт .;
• сушеный укроп ў парасоніках - 1 шт .;
• лісце вішні і парэчкі чорнай - па 2 шт .;
• горкі перац чырвоны - кавалачак (2 см);
• часнык свежы - 8 зубкоў;
• чорны перац у гарошку - 7 шт.

падрыхтоўка інгрэдыентаў

Як вынікае рыхтаваць хатнюю закуску «Асарці»? Салата з мноства розных гародніны робіцца даволі проста. Спачатку ўсе пералічаныя прадукты, у тым ліку часнык, хрэн і іншае, старанна мыюць у чыстай вадзе, пасля чаго добранька чысцяць (гэта значыць прыбіраюць пладаножкі, пупкi, скурку і г.д.). Далей усе інгрэдыенты здрабняюць наступным чынам:

• свежыя шынкі і мясістыя памідоры рэжуць буйнымі дзелькамі;
• агуркі наразаюць цэлымі кольцамі;
• цыбуліну шаткуюць аб'ёмнымі кольцамі;
• сярэднія зубкі часныку разразаюць на 2 або жа 4 часткі;
• моркву рэжуць вельмі дробнай соломкой.

Працэс фарміравання салаты

У якой тары варта фармаваць закуску «Асарці»? Салата неабходна нарыхтоўваць у літровай або 750 мл стэрылізаванай банку. У яе выкладваюць усё загадзя падрыхтаваныя спецыі (гэта значыць часнык, перац гарошкам, лісце вішні і парэчкі чорнай, кроп ў парасоніках, корань хрэна і яго лісце, горкі перац чырвоны), а затым змяшчаюць сумесь з нарэзаных гародніны.

Таксама асобна рыхтуюць марынад. Для гэтага звычайную ваду кіпяцяць на агні, а затым дадаюць да яе цукар і соль. Пасля растварэння спецый расол здымаюць з пліты і ўліваюць да яго сталовы воцат. Змяшаўшы інгрэдыенты лыжкай, вадкасць разліваюць па запоўненых банкам, а затым затуляюць іх стэрылізаваныя вечкамі і закочваюць пры дапамозе адмысловай прылады.

Дзе і як доўга вытрымліваць?

Цяпер вы ведаеце, як робіцца хатняя закуска пад назвай «Асарці». Салата, сфармаваны так, як было апісана вышэй, перагортваюць і закрываюць шчыльным коўдру. У такім стане яго вытрымліваюць каля двух сутак, пасля чаго прыбіраюць у прахалоднае месца.

Ўжываць салата «Асарці» з агуркоў і памідораў дазваляецца толькі па сканчэнні некалькіх тыдняў. Гэтага часу павінна хапіць для таго, каб гародніна накорміш водарамі спецый і прыпраў і сталі больш смачнымі.

Робім незвычайны салата «Асарці» з гародніны

Сучасным гаспадыням вядома мноства спосабаў таго, як у хатніх умовах зрабіць смачную і рэзкую закуску, якую можна падаць да стала ў зімовы час.

Разгледзім самы просты і папулярны рэцэпт салаты з агуркоў, цыбулі і памідораў прама цяпер.

Для падрыхтоўкі незвычайнай зімовай закускі нам спатрэбяцца:

• памідоры мясістыя свежыя - 5 кг;
• агуркі не вельмі буйныя - 4 кг;
• лук рэпчаты салодкі - 2 кг;
• соль дробная - 4 вялікія лыжкі з верхавінай;
• воцат сталовы 9% -ный - 5 вялікіх лыжак;
• цукар буйны - 5 вялікіх лыжак;
• чорны перац у гарошку - 10 шт.

апрацоўваем прадукты

Як варта рабіць просты, але вельмі смачны салата з агуркоў «Асарці»? Для пачатку неабходна падрыхтаваць усе кампаненты. Свежыя мясістыя памідоры і не вельмі буйныя агуркі старанна мыюць. Далей у таматаў выразаюць Пупкі і прапускаюць іх праз мясарубку (можна здрабніць блендеров). Што тычыцца агуркоў, то ў іх гэтак жа прыбіраюць кончыкі і шаткуюць кружочкамі таўшчынёй 1 см (прама разам з лупінай).

Таксама асобна здрабняюць салодкі рэпчаты лук (тоўстымі паўколамі).

Цеплавая апрацоўка хатняй закускі

Каб салата з агуркоў «Асарці» атрымаўся смачным, яго варта абавязкова падвергнуць тэрмічнай апрацоўцы. Для гэтага выкарыстоўваюць вялікую эмаляваны рондаль або таз. У тару выкладваюць усе здробненыя памідоры, якія павольна даводзяць да кіпення.

Як толькі таматная кашыца пачне бурліць, да яе дадаюць кружочкі агуркоў і тоўстыя паўкола лука. Змяшаўшы інгрэдыенты лыжкай, іх зноў кіпяцяць, пасля чаго дадаюць дробную соль чорны перац у гарошку і цукровы пясок. У такім складзе прадукты рыхтуюць каля 7-10 хвілін. У самым канцы да гародніны дадаюць сталовы воцат, пасля чаго іх здымаюць з пліты.

Як правільна закочваць?

Размяркоўваць гатовы салата «Асарці» пажадана па шкляных стэрылізаваным банкам аб'ёмам 750 або 1000 мл. Іх даверху запаўняюць агародніннай масай, а затым накрываюць вечкамі і адразу ж закочваюць. У такім выглядзе гарачую закуску прыбіраюць у бок, папярэдне накрыўшы яе старым коўдрай ці пухавікі.

Перш чым адправіць зімовы салата ў склеп або склеп, яго рэкамендуецца вытрымаць у цёмным мястэчку каля двух дзён.

Ўжываць смачную агароднінную закуску, прыгатаваную па вышэй прадстаўленаму рэцэпце, пажадана па заканчэнні некалькіх тыдняў. Калі адкрыць слоік з салатай адразу ж пасля яго закаткі (па сканчэнні некалькіх сутак), то ён можа здацца вам прэсным і не вельмі смачным. Такім чынам, вытрымка падобнай закускі неабходная для таго, каб выкарыстоўваюцца гародніна добра накарміў водарамі усіх прыпраў і спецый.

водгукі

Многія гаспадыні памылкова лічаць, што нарыхтаваць салата «Асарці» вельмі складана. Але гэта няма так. У падрыхтоўцы такой рэзкай і духмянай закускі няма нічога праблематычнага. Галоўнае, падрыхтаваць і правільна апрацаваць усе інгрэдыенты, а таксама выкарыстоўваць прыдатныя прапорцыі спецый і прыпраў.

Таксама варта адзначыць, што для працяглага захоўвання хатняга салаты яго тару і вечкі неабходна папярэдне простерілізованы. Для гэтага можна выкарыстоўваць метад кіпячэння, апрацоўкі парай і г.д. Толькі ў гэтым выпадку салата «Асарці» атрымаецца максімальна духмяным, смачным і захаваецца на працягу доўгай зімы.