Хлебная дыета - проста і з густам!

Дыетолагі ўсяго свету практычна ў адзін голас вучаць нас, што хлеб, мучное і макароны - гэта лютыя ворагі нашай постаці. Уся справа ў вугляводах, якія з лішкам ўтрымліваюцца ў гэтых прадуктах, і якія ў выніку «асядаюць» на нашай таліі ў выглядзе лішніх кілаграмаў. Выснова напрошваецца несуцяшальны - хлеб і дыета - паняцці, несумяшчальныя адзін з адным! Але што рабіць тым, хто не ўяўляе кубкі ранішняга гарбаты без свежага тоста або падвячорак без любімага бутэрброда? Ці магчыма «сесці на дыету» і пры гэтым не адмаўляцца ад хрумсткай хлебнай скарыначкі? Аказваецца, можна!

І першай, хто распавёў пра гэта свету, была ізраільскі дыетолаг Вольга Рац. Менавіта яна распрацавала праграму для пахудання, ключавым інгрэдыентам якой з'яўляецца ... хлеб! Здавалася б - чыстыя вугляводы, на якія так «настроіліся» усё дыетолагі. Але тут не ўсё так проста і адназначна. На самай справе ў хуткім наборы вагі часцей за ўсё вінаватыя простыя вугляводы, або цукру. Трапляючы ў стрававальны тракт, яны амаль маментальна ўсмоктваюцца ў кроў, і арганізм, спрабуючы справіцца з празмернасцю глюкозы, пачынае выпрацоўваць інсулін, які ў сваю чаргу правакуе актыўны сінтэз тлушчавай тканіны. Складаныя ж вугляводы, якія ўтрымліваюцца ў хлебе, расшчапляюцца вельмі павольна і не выклікаюць такіх рэзкіх ваганняў ўзроўню цукру ў крыві. Тым самым, яны паступова перапрацоўваюцца ў энергію, якую арганізм тут жа расходуе, не ствараючы лішку тлушчавых запасаў. На гэтым прынцыпе і заснаваная хлебная дыета.

Але калі гаворка ідзе пра дыеце, то вы павінны разумець, што маюцца на ўвазе зусім не бабуліны піражкі і здобныя плюшкі. У звычайнай булцы змяшчаецца ладная колькасць цукру і тлушчаў, таму яе рэкамендуецца замяніць на дыетычны цельнозерновые хлеб. Пры яго выпечцы не выкарыстоўваецца цукар, а розніца ў каларыйнасці ў параўнанні з звычайнай булкай - амаль у два разы!

Але нават замена звычайнага хлеба на цельнозерновые, не мае на ўвазе ўжыванне апошняга ў неабмежаваных колькасцях, інакш гэта ўжо не будзе дыета. Каб схуднець не выпрабоўваючы пры гэтым пачуцці голаду і не ўжываючы лішнія калорыі, дыетолагі падлічылі, што жанчынам дастаткова з'ядаць у дзень да 12 лустачак хлеба, а мужчынам - да 16.

Праўда, для нястрымна ласуноў ўсё ж існуе невялікае паслабленне. Калі ўжо на час дыеты вы зусім не ў сілах адмовіцца ад прывычнага белага хлеба, то дазваляецца есці яго, але ў гэтым выпадку кожны яго лустачку прыраўноўваецца да двух лустачак цельнозерновые. Адпаведна дзённая порцыя памяншаецца ў два разы - для жанчын да 6, для мужчын - да 8 кавалачкаў.

Не хлебам адзіным

Вядома, хлебная дыета не мае на ўвазе харчаванне выключна хлебабулачнымі вырабамі. Хутчэй за яе можна назваць хлебныя-агародніннай дыетай, так як немалую частку рацыёну складаюць менавіта гародніна. Іх можна ўжываць практычна неабмежавана, у любым выглядзе - у салатах, адварныя, прыгатаваныя ў пароварке ці запечаныя. Выключэнне складаюць толькі гародніна з высокім утрыманнем крухмалу, то ёсць бульба, кукуруза, гарбуз і шынкі.

А вось ужыванне садавіны пры выкананні дыеты абмежавана. Так як яны ўтрымліваюць фруктозу, гэта значыць, цукар, то ў дзень іх дазваляецца з'ядаць не больш за тры. Гэта могуць быць яблыкі, грушы, персікі ці манга.

Нягледзячы на тое, што хлебная дыета заснаваная на вугляводах, адмаўляцца ад бялковай ежы цалкам не патрабуецца. Тры - чатыры разы на тыдзень дазваляецца дадаваць у меню мяса курыцы, індычкі, цяляціны, а таксама нятлусты рыбу, альбо адно варанае яйка. Мясныя порцыі павінны быць невялікімі - каля 100 г. Лепш, калі мяса будзе не смажанае, а прыгатавана ў пароварке ці запечанае ў духоўцы.

Бутэрброд - усяму галава

Можна сказаць, што хлебная дыета - гэта сапраўдная бутэрброднай дыета! Бо пагадзіцеся, мала, хто будзе з энтузіязмам жаваць проста прэсны хлеб - ні густу, ні задавальнення. Зверху на кавалачак хлеба можна пакласці кавалачак рыбкі або курынага філе, лустачку нятлустага сыру, нашмараваць гарчыцай, кетчупам, мякаццю авакада або нават кабачковай ікрой. У прынцыпе, для бутэрброда можна выкарыстоўваць амаль любыя прадукты, але самае галоўнае - у якой колькасці. Іх пласт павінен быць зусім тонкім, літаральна празрыстым. Лепш ледзь-ледзь не далажыць, чым перакласці! Яшчэ адно правіла «складання" бутэрброда - гэта заўсёды выкарыстоўваць для яго толькі адзін прадукт. Не варта узнімае на яго адначасова і гарчыцу, і сыр, і курыцу.

Меню хлебнай дыеты бедна вавёркамі і гэтак неабходным арганізму кальцыем, і каб кампенсаваць гэта, неабходна кожны дзень з'ядаць невялікі (200 мл) шкляначку абястлушчанага ёгурта, кефіру або ражанкі.

Адным з галоўных правілаў дыеты з'яўляецца часты прыём ежы - мінімум пяць-шэсць разоў за дзень. Сутачны рацыён неабходна падзяліць на порцыі, якія будуць з'ядаць праз роўныя прамежкі часу. Не варта чакаць з'яўлення «пачуцці голаду», а садзіцца за стол кожныя тры - чатыры гадзiны. Гэта вельмі важная ўмова, і невыкананне яго можа значна пагоршыць чаканы вынік.

Кожны дзень, акрамя гарбаты і кавы (без цукру), неабходна выпіваць не менш як 2 літраў чыстай пітной вады. Ад фруктовых сокаў і любых газаваных напояў на час дыеты неабходна адмовіцца.

плюсы дыеты

Не патрабуецца адмаўляцца ад звыклых прадуктаў.

Меню не запатрабуе падрыхтоўкі складаных і дарагіх страў.

Няма неабходнасці падлічваць калорыі.

За курс дыеты скідаецца ад 3 да 6 кг лішняга вагі!

Мінусы.

Вельмі строгі і некалькі аднастайны рацыён.

З-за адсутнасці неабходных тлушчаў і вавёрка можа з'явіцца пачуццё голаду.

Няма выразнага «меню».

Да таго ж, калі ёсць якія-небудзь праблемы са страўнікам ці падстраўнікавай залозай, то вам строга супрацьпаказаная хлебная дыета. Водгукі дыетолагаў аднагалосныя - паколькі рацыён не дастаткова збалансаваны, то без шкоды для здароўя яго варта выконваць не больш за 10-14 дзён!

Прыкладныя меню хлебнай дыеты

сняданак

Чай ці кава без цукру

2 кавалачкі хлеба з кавалачкам сыру ці тонкім пластом нятлустага тварагу

другі сняданак

1 кавалачак хлеба (ці бутэрброд)

Шкляначку (200 мл) нятлустага ёгурту ці ражанкі

Салата з свежай гародніны

абед

3 кавалачка хлеба (ці бутэрброды з тонкім пластом прыдатнай начынкі)

Агародніннай суп або салата

100 г адварнога курынага філе (можна замяніць цяляцінай, рыбай, вараным яйкам)

падвячорак

1 кавалачак хлеба (ці бутэрброд)

Салата з гародніны

вячэра

3 кавалачка хлеба (ці бутэрброда)

Салата з гародніны

1 фрукт (груша, яблык, сабачка)

Перад сном

1 кавалачак хлеба (ці бутэрброд) + гародніна

І не забывайце паміж прыёмамі ежы піць ваду ў дастатковай колькасці!