Выпякаем хлеб белы у хатніх умовах

Хлеб белы прадаецца ва ўсіх крамах. Аднак вельмі часта ён аказваецца не такім смачным, як хацелася б. У сувязі з гэтым мы прапануем зрабіць хлеб самастойна, выкарыстоўваючы простыя і даступныя прадукты.

Агульная інфармацыя

Сучасныя тэхналогіі развіваюцца вельмі хутка. І большасць гаспадынь аддаюць перавагу мясіць і выпякаць белы хлеб не самастойна, а пры дапамозе такой прылады, як хлебопечка. Але на жаль, далёка не кожны кулінар можа пахваліцца наяўнасцю такога прыстасавання. У сувязі з гэтым мы вырашылі распавесці вам пра тое, як хутка і лёгка прыгатаваць белы хлеб у духоўцы.

Пакрокавы рэцэпт прыгатавання хатняга хлеба

Існуе даволі шмат рэцэптаў, дзякуючы якім можна самастойна выпякчы смачны хатні хлеб. Усе яны вельмі падобныя. Аднак у некаторых выпадках для падрыхтоўкі такога вырабу выкарыстоўваюць пшанічную муку, а ў іншых - жытнюю.

Каб зрабіць белы хлеб, нам спатрэбіцца першы кампанент. Але пра ўсё па парадку.

Такім чынам, для выпечкі смачнага хатняга хлеба неабходна набыць:

• муку светлую пшанічную - каля 1 кг;
• дрожджы ў гранулах - прыкладна 4 г;
• малако цёплае і ваду пітную - па 1 поўнага шклянцы;
• цукровы пясок светлы - 2 дэсертныя лыжкі;
• алей сланечнікавы - 1/3 стандартнага шклянкі;
• соль павараную - дэсертную лыжку;
• яйка курынае маленькае - 1 шт.

месім цеста

Як і любую іншую выпечку, хлеб белы варта пачынаць рыхтаваць з замесу цеста. Часцей за ўсё для падрыхтоўкі такога вырабу выкарыстоўваюць дражджавую аснову. Каб яе замясіць, цёплае малако і пітную ваду злучаюць у адной тары, а затым дадаюць да іх цукровы пясок і цалкам яго раствараюць.

Пасля атрымання салодкай каламутнай масы да яе выкладваюць дрожджы ў гранулах, добра перашкаджаюць і пакідаюць у поўным спакоі на 12-18 хвілін. За гэты час дрожджы павінны цалкам растварыцца. У далейшым да іх дадаюць невялікую ўзбітае яйка, павараную соль і алей.

Акуратна змяшаўшы кампаненты, да іх выкладваюць пшанічную муку, і добра месяць усё рукамі.

Атрымаўшы аднастайнае і злёгку прыліпае да рук цеста, яго змяшчаюць у глыбокую рондаль і накрываюць анучай. Каб аснова ня обветрилась і не пакрылася жорсткай скарыначкай, яе таксама зачыняюць вечкам. У такім выглядзе цеста пакідаюць у цёплым месцы на 30-40 хвілін. Па сканчэнні часу злёгку якая ўзнялася аснову ўзбіваюць кулаком, зноў яе закрываюць і вытрымліваюць у аналагічных умовах яшчэ прыкладна 35 хвілін.

Такая апрацоўка паспрыяе атрымання пышнага і мяккага дражджавога цеста.

працэс фарміравання

Перш чым выпякчы хлеб белы у духоўцы, яго варта правільна сфарміраваць. Для гэтага выкарыстоўваюць адмысловую гарачатрывалую чыгунную, шкляны або алюмініевую форму ў выглядзе цаглінкі. Посуд добранька змазваюць любым раслінным алеем, а затым бяруць падышоўшыя цеста, фармуюць з яго авал і выкладваюць у ёмістасць. Пры гэтым аснова не павінна поўнасцю запаўняць форму. Яна павінна ледзь даходзіць да яе сярэдзіны.

У такім выглядзе цеста зноў пакідаюць у цёплым месцы, але ўжо на ¼ гадзіны. За гэты час яно павінна трохі прыўзняцца і запоўніць посуд.

Працэс тэрмічнай апрацоўкі

Прадстаўлены рэцэпт белага хлеба мы вырашылі рэалізаваць у духавай шафе. Яго загадзя разаграваюць да 200 градусаў. Пасля гэтага ў духоўку змяшчаюць форму з тэстам і рыхтуюць на працягу цэлага гадзіны. За гэты час аснова павінна цалкам пропечься, стаць мяккай, пышнай і румянай.

Падаём хатні хлеб да стала

Прыгатаваўшы хлеб белы у духоўцы, яго акуратна вымаюць з формы, шляхам яе рэзкага перагортвання. Да стала такі выраб падаюць у гарачым выглядзе, папярэдне нарэзаўшы на кавалкі.

Ўжываць белы хатні хлеб можна з любымі стравамі. Акрамя таго, з яго атрымліваюцца выдатныя бутэрброды і тосты.

Іншы варыянт падрыхтоўкі

Калі разгледжаны варыянт падрыхтоўкі белага хлеба вам не падыходзіць, то раім скарыстацца іншым. Для яго рэалізацыі нам спатрэбіцца:

• мука светлая пшанічная - каля 1 кг;
• дрожджы рассыпныя - прыкладна 4 г;
• вада цёплая пітная - 2 шклянкі;
• цукровы пясок светлы - 2 дэсертныя лыжкі;
• алей сланечнікавы - 1/3 стандартнага шклянкі;
• соль павараная - дэсертная лыжка;
• парашок яечны - 2 вялікія лыжкі.

замес тэсту

Цеста для белага хлеба месится лёгка і проста. У цёплай пітной вадзе добранька раствараюць цукровы пясок. Затым у тую ж рондаль дадаюць сумесь, якая складаецца з рассыпного дрожджаў і 2/3 шклянкі светлай мукі. Змяшаўшы кампаненты, іх пакідаюць у цяпле на 25 хвілін. Пасля гэтага да взбухшей масе дадаюць павараную соль, яечны парашок і сланечнікавы алей.

Замясіць густое, але не тугое цеста, яго змяшчаюць у глыбокую тару, накрываюць ручніком і пакідаюць у цёплым мястэчку на цэлую гадзіну. Па сканчэнні часу атрымліваюць пышную і мяккую масу, якую адразу ж выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі белага хатняга хлеба. Фармуецца і выпякаецца ў духавай шафе ён сапраўды гэтак жа, як і ў першым рэцэпце. Таму апісваць гэты працэс мы не будзем.