Хто такія гарбатыя зайцы?

На просьбу назваць і згорбленае жывёла 90-95% апытаных людзей адкажуць, не задумваючыся: "Вярблюд". А калі ў крыжаванкі будзе толькі 5 клетачак, то многім прыйдзецца толькі паціснуць плячыма. Прачытайце артыкул і даведайцеся, што гэта за таямнічая жывёла.

Гарбатыя зайцы. Хто яны?

Так, такія жывёлы сапраўды існуюць. Іх называюць агути, а па месцы рассялення - яшчэ і паўднёваамерыканскім зайцам. Гэты грызун невялікага памеру, але па вонкавым выглядзе, хутчэй, падобны на марскую свінку, толькі вельмі вялікую. У даўжыню звярок дасягае крыху больш за паўметра і можа важыць пры гэтым да 4 кг. У яго своеасаблівая знешнасць: круглявая (гарбатая) спінка, падоўжаная галава з маленькімі вушкамі, хваста практычна няма. Густая поўсць на жываце больш светлая, а спінка можа мець афарбоўку ад чорнай да ярка-залацістай. Таму агути яшчэ называюць "залатым зайцам". На сённяшні дзень вывучаны 11 відаў агути.

Лад жыцця і гастранамічныя прыхільнасці

Гарбатыя зайцы - дзённыя жывёлы. На ноч яны імкнуцца схавацца ад старонніх вачэй у норах пад каранямі дрэў або залазяць у дуплы. Аддаюць перавагу рассяляцца побач з вадаёмамі. Ядуць гарбатыя зайцы арэхі, насенне, розныя плады, кару, лісце і сцеблы раслін. Самае вялікае ласунак для іх - бразільскія арэхі. Дзякуючы моцным зубах гэтыя прывабныя звяркі лёгка спраўляюцца з яго цвёрдай шкарлупінай. Ядуць яны седзячы, заціснуўшы ежу пярэднімі лапкамі. У сябе на радзіме гарбатыя зайцы лічацца злоснымі шкоднікамі сельскагаспадарчых пасеваў, таму іх адлоўліваюць у вялікіх колькасцях мясцовыя жыхары. А яшчэ мяса агути цэняць за яго дыетычныя ўласцівасці і густ.

гарбатая рыба

А калі ў крыжаванкі будзе пытацца пра гарбатай рыбе, назва якой складаецца з 7 літар, то адказ - гарбуша. Праўда, гарбатымі бываюць толькі самцы ў перыяд апладнення ікры. У так званым «горб» яны назапашваюць запас карысных рэчываў для доўгай дарогі да месцаў нерасту самак. Гарбуша цэніцца за свае смакавыя якасці і ўніверсальнасць. Рыба гарбуша, запечаная ў духоўцы, такая ж смачная, як і вуха з яе, катлеты або салата.

святочная гарбуша

Вельмі смачная гарбуша, запечаная ў духоўцы. Рэцэпт прыгатавання рыбы з грыбамі стане упрыгожваннем любога ўрачыстасці, а пяшчотны і незабыўны смак будзе па вартасці ацэнены усімі гасцямі. Вазьміце:

• кілаграмовую гарбушу;
• цыбуліну;
• цытрына;
• 200 гр. маладых шампіньёнаў;
• 40 гр. цвёрдага сыру;
• 20 гр. добрага сметанковага масла;
• зеляніна.

пачынаем рыхтаваць

1. Падрыхтаваць рыбу, разрабіць на 2 філе, ўцерці ў іх соль і перац.
2. Нарэзаць лук дробна, грыбы - буйна. Абсмажыць лук, усыпаць грыбы. Абсмажваць усё да мяккасці, выключыць пліту.
3. Тонка нарэзаць замарожанае алей. Пакласці палову філе на фальгу, размеркаваць палову алею па паверхні рыбы, зверху - грыбы, а на іх пакласці здробненую зеляніну. Далей раўнамерна раскласці пакінуты алей, а на яго высыпаць пласт з цёртага сыру, зачыніць другой паловай філе. Аформіць верх рыбы галінкамі кучаравай пятрушкі і колцамі цытрыны, акуратна запакаваць у фальгу.
4. Рыхтаваць парадку гадзіны пры тэмпературы ледзь ніжэй 200 градусаў. Хвілін за пяць да заканчэння гатавання фальгу асцярожна адкрыць. Тады рыба будзе зверху прыемнага апетытнага колеру.