Чай "Эрл Грэй" - чайны кароль

Нам вядомыя сотні разнастайных напояў. І чай, вядома, самы папулярны з усіх. 3000 гадоў існуе традыцыя піць гэты напой, і сучаснаму чалавеку ўжо цяжка ўявіць сваё жыццё без яго. Самым любімым і папулярным лічыцца гарбата "Эрл Грэй".

легенда

Напой ўяўляе сабой сумесь некалькіх відаў гарбаты і араматызаваны алеямі бергамота. Першыя згадкі пра яго сустракаюцца ў Кітаі, мясцовыя жыхары рыхтавалі пяшчотны па гусце напой, змешваючы яго з пялёсткамі ружы і язміну. Лічыцца, што ён атрымаў сваю назву ад графа - Чарльза Грэючы. Па адной з шматлікіх версій, гарбата стала падарункам аднаго вядомага кітайскага мандарына ва ўзнагароду за выратаванне яго сына пасля караблекрушэння. Па іншай версіі, быў выратаваны ня кітайскі валацуга, а індыйскі, сын раджы, і не ад караблекрушэння, а на сушы ў джунглях. Лісты і іншыя крыніцы інфармацыі таксама паказваюць, што чай "Эрл Грэй" з бергамота быў проста прадстаўлены Эрлу Другому і ў далейшым стаў асацыявацца менавіта з ім.

Першая згадка пра напой, згодна з даследаваннямі, сустракалася ў 1824 году. У больш позні час алей бергамота выкарыстоўвалі для паляпшэння густу гарбаты нізкай якасці. Таму малаверагодна, што Чарльз Грэй рэкамендаваў яго.

Чай "Эрл Грэй": склад і ўласцівасці

Двума асноўнымі інгрэдыентамі напою з'яўляюцца Бергамотовое алей і лісце чорнага гарбаты. У многіх выпадках напой араматызуюць алеем, а часам выкарыстоўваюць для гэтых мэтаў цэдру бергамота. Выкарыстанне алею лічыцца больш правільным. Яно павышае імунітэт, актывізуе жыццёвую сілу і энергію, абуджае творчыя здольнасці, паляпшае канцэнтрацыю памяці. Усяго адна кубак у дзень дзейнічае заспакаяльна, але пры гэтым чай "Эрл Грэй" павялічвае разумовую актыўнасць. Ён дапамагае канцэнтравацца падчас стрэсаў, стымулюе фокус і ўважлівасць. Пры рэгулярным ужыванні напою паляпшаецца праца сардэчна-сасудзістай сістэмы. Чысціцца печань, нармалізуецца ціск, умацоўваюцца сценкі сасудаў. Напой адметны і сваімі станоўчымі ўласцівасцямі для скуры асобы - прыбірае вяснушкі, вугры, пігментныя плямы. Разгладжвае маршчынкі, амалоджвае.

купажы гарбаты

Чорны чай "Эрл Грэй" ўяўляе сабой купаж трох гатункаў - індыйскага, кітайскага, цэйлонскай. Але смак і прыемны водар ад гэтага не моцна змяняюцца. Кожны можа выбраць свой від гарбаты. Камусьці бліжэй сумесь цэйлонскай і індыйскага гарбаты з маслам бергамота, а для каго-то лепш кітайскі з цэдрай фрукта.

Вельмі папулярны, асабліва сярод жаночай паловы, напой "Лэдзі Грэй", гэта разнавіднасць "Эрл Грэючы". Ён валодае лёгкім цытрусавыя густам, выдатна асвяжае і расслабляе. Духмяны, чорны або светлы з даданнем цэдры цытрыны і апельсіна. Яго добра піць па раніцах або пасля абеду.

Самыя дарагія гатункі гарбаты збіраюць на лепшых чайных плантацыях, а вырошчваюць высока ў гарах. Іх збіраюць ранняй вясной, самы першы збор гарбаты лічыцца самым каштоўным. Натуральны напой адрозніваецца высокай цаной, так як на яго вырошчванне затрачана шмат працы, тэхналогія вельмі працаёмкая і складаная. Так вырошчваюць і розныя купажы "Эрл Грэй". Чай, апісанне і склад якога былі згаданыя вышэй, вырабляюць не толькі на плантацыях Кітая, Індыі, але і існуюць годныя амерыканскія фірмы, якія выпускаюць свой "Эрл Грэй". Гэта Bigelow Tea Company і Stash Tea. Вытворчасцю ўласных гатункаў гарбаты займаецца і Францыя - кампанія Grand Jardin займае лідзіруючыя пазіцыі.

Як правільна заварваць?

Незалежна ад гатунку гарбаты правілы прыгатавання вельмі простыя. Лепш за ўсё выкарыстоўваць бутыляваную ваду, а посуд для напою выбіраць парцалянавую або гліняную. Чайнік неабходна папярэдне абліць кіпенем. Для кожнага віду напою падбіраецца свая тэмпература вады, для чорных гатункаў ідэальнай будзе тэмпература ў 90-100 градусаў. Прапорцыя - адна чайная лыжка на адзін шклянку вады. Пры правільным заварванне чай "Эрл Грэй" атрымліваецца вельмі духмяным, даўкім, без горычы і празрысты. Час заварвання - ад 1 да 7 хвілін. У якасці подсластітель з бергамота добра будзе спалучацца мёд. "Эрл Грэй" захоўвае насычаны смак на працягу 3-5 заварвання.

Піць трэба толькі свежы чай, калі ён стаіць больш за 4 гадзін, ад яго больш шкоды, чым карысці. Але не варта думаць, што раз гэты напой так карысны, то варта піць яго ў вялікіх колькасцях. Рэкамендуецца выпіваць 3-4 кубкі ў дзень.