Чырвонае паўсухое віно: водгукі, каларыйнасць. З чым піць чырвонае паўсухое віно?

Чырвонае паўсухое віно - адзін з самых папулярных алкагольных напояў. Ён ўтрымлівае масу разнастайных мінералаў і вітамінаў, таму пры адэкватным ўжыванні спрыяльна адбіваецца на здароўе і самаадчуванні чалавека. Такое віно выдатна спалучаецца з рознымі стравамі, дазваляючы больш поўна раскрыць іх густ.

асаблівасці

Добрае чырвонае паўсухое віно ўяўляе зь сябе натуральны алкагольны напой на аснове вінаграду. Ён характарызуецца наяўнасцю спірту ад 9 да 13% і зместам 5-25 г / дм³ цукру.

Напой прынята дзяліць на два падвіда. Першы называецца натуральным паўсухое віном. Гэты варыянт атрымліваецца пры няпоўным зброджванні вінаграднага сусла або жамерын. Другі тып уяўляе сабой сталовае чырвонае паўсухое віно. Гэты напой атрымліваецца шляхам дадання вінаграднага сусла ці ж яго канцэнтрату.

Напой мае прывабны колер - ад светла-чырвонага да цёмна-бардовага. Акрамя таго, ён выдатна захоўвае унікальны гатункавы водар і раскрывае дадатковыя фруктовыя і кветкавыя тоны. Гэта ўнікальная рыса, якой валодае чырвонае паўсухое віно. Водгукі спажыўцоў таксама паказваюць на тое, што напой адрозніваецца вельмі гарманічным і свежым густам без наяўнасці акіслення, але з лёгкай даўкасцю.

спосаб вырабу

Дадзены напой вырабляецца тым жа спосабам, што і чырвонае паўсалодкае віно. Для гэтага працэс закісання спыняецца пры дасягненні сумессю пэўнай канцэнтрацыі цукру. Часцей за ўсё менавіта чырвонае паўсухое віно з'яўляецца асновай, з якой вырабляюць паўсалодкі напой.

Паколькі ўсе сталовыя віна - гэта досыць нетрывалыя прадукты, асновай працэсу іх вырабу з'яўляецца неабходнасць забеспячэння біялагічнай стабілізацыі. Пад гэтым разумеюць сукупнасць працэдур апрацоўкі, накіраваных на ліквідацыю памутнення, якое з'яўляецца ў сувязі з наяўнасцю ў віне мікраарганізмаў. На дадзены момант існуе тры спосабу стабілізацыі.

• Біялагічнае азотопонижение прадбачыць выдаленне з вінаграднага соку разнастайных пажыўных рэчываў, якія неабходныя для жыццядзейнасці бактэрый. Дадзены варыянт дазваляе атрымліваць якасныя віны, аднак не гарантуе поўнай адсутнасці мікраарганізмаў.
• Фізічная стабілізацыя прадбачыць цеплавую апрацоўку, фільтраванне віна, а таксама яго апрацоўку ультрагукам. Гэтыя працэсы дазваляюць знішчыць мікраарганізмы і спыніць працэс закісання.
• Хімічная стабілізацыя звязаная з ужываннем разнастайных кансервавальных рэчываў, якія дазволеныя для выкарыстання ў харчовай галіны, уключаючы сорбиновую і сярністай кіслаты.

Кожны варыянт мае свае станоўчыя і негатыўныя бакі, таму ідэальнага спосабу не існуе. Ад тыпу прыпынку закісання залежыць смак і знешні выгляд віна.

карысць

Акрамя сваіх унікальных гастранамічных характарыстык, чырвонае паўсухое віно таксама валодае станоўчым уплывам на чалавечы арганізм. Звязана гэта з тым, што ў склад напою ўваходзяць антыаксіданты, мінеральныя рэчывы і вітаміны. Менавіта таму полусухой варыянт па сваіх якасцях не саступае сухому.

Паводле даследаванняў навукоўцаў, 150-300 грам напою аказваюць станоўчае ўздзеянне на кару галаўнога мозгу, а таксама добра ўплываюць на сардэчна-сасудзістую сістэму. Акрамя таго, дадзены прадукт таксама дзейнічае як афродізіак. Падобны эфект віно набывае дзякуючы наяўнасці ў складзе родыя і літыя.

У дадатак да гэтага напой мае і іншыя перавагі:

• Перашкаджае развіццю атэрасклерозу і зніжае ўзровень халестэрыну.
• Выводзіць і арганізма таксіны дзякуючы наяўнасці дубільныя рэчывы.
• Віно карысна пры анеміі, паколькі змяшчае жалеза і вітаміны групы В.
• Аднаўляеш жыццёвыя сілы.
• Спрыяе запаволення старэння клетак.
• Падтрымлівае нармальную кіслотнасць страўніка.
• Павялічвае сакрэцыю эндакрынных залоз.
• Паляпшае сон.
• Перашкаджае адукацыі зубнога каменя і карыесу.

Пры гэтым, аднак, трэба памятаць, што станоўчы эфект прысутнічае толькі пры ўмераным ужыванні віна. У выпадку наяўнасці праблем з ныркамі, нервовай сістэмай, а таксама сістэмай стрававання ад віна лепш адмовіцца. Таксама варта памятаць, што віно нельга ўжываць дзецям і падлеткам, паколькі яно можа парушыць іх нармальнае развіццё, а таксама цяжарным і якія кормяць жанчынам.

энергетычная каштоўнасць

Напой валодае наступнай энергетычнай каштоўнасцю на 100 грам прадукту:

• бялкі - 0,3 г;
• тлушчы - 0 г;
• вугляводы - 2,5 г.

У адпаведнасці з гэтым энергетычнае адсоткавыя суадносіны наступнае: вавёркі / тлушчы / вугляводы - 2/0/13. Бяспеку для таліі - яшчэ адна перавага, якім валодае віно чырвонае паўсухое. Каларыйнасць прадукту складае ўсяго 78 ккал.

папулярныя віна

Што тычыцца вінаў, то самымі папулярнымі паўсухое варыянтамі ў нашай краіне з'яўляюцца:

• "Кабернэ Совиньон".
• "Мерла".
• "Кьянці".
• "Мядзведжая кроў".
• "Манастырская хата" і інш.

Запатрабаваныя таксама і замежныя варыянты, але кошт іх некалькі вышэй.

З чым піць?

Паўсухое віно аддаюць перавагу не ўсё. Звязана гэта з даўкасцю і кіслінкай. Правільна падабраная ежа, аднак, здольная паказаць унікальны густ і водар, якім валодае чырвонае паўсухое віно. З чым піць такі прадукт? Выбар трэба зрабіць у бок наступнага:

• Мяса. Лепш аддаць перавагу больш лёгкаму варыянту. Аптымальным рашэннем буде трусік, курыца, качка і курапатка.
• Рыба і морапрадукты. Гэта проста ідэальнае рашэнне для дадзенага варыянту. Чырвонае віно можа перабіваць густ морапрадуктаў, аднак тоўстыя гатункі рыбы, крэветкі і мідыі з разнастайнымі вострыя соусамі выдатна спалучаюцца з паўсухое чырвоным напоем.
• Сыры. Віно і сыр з цвіллю спалучаюцца дастаткова добра. Для гурманаў і знатакоў гэта з'яўляецца сапраўдным задавальненнем. Пры гэтым ад лёгкіх сметанковых сыроў трэба адмовіцца.
• Садавіна. Віна з нізкім утрыманнем цукру выдатна спалучаюцца з садавінай. Пры гэтым трэба памятаць, што перавага трэба аддаць мясістым варыянтам, напрыклад, манга або грушы. Выдатнай ідэяй будзе падача да віна шпажек з рознымі садавінай і салодкім сырам.
• Дэсерты. Паўсухое віно добра спалучаецца са пластовы салодкай выпечкай, а таксама бісквітамі, да якіх можна падаваць садавіна і марожанае.

Для гасцей можна прыгатаваць спецыяльны мікс, спалучаючы сыр, кавалачкі мяса і садавіна. Падобная ежа прыбірае залішнюю кіслату ў віне і робіць густ гарманічным і насычаным.