Чырвоная сачавіца: рэцэпты вегетарыянскай кухні

Усе бабовыя адрозніваюцца падвышаным утрыманнем бялку і вугляводаў, якія так неабходныя арганізму. Асабліва гэта важна пры вегетарыянскім спосабе харчавання. Варта звярнуць асаблівую ўвагу на такі незаслужана забыты прадукт, як чырвоная сачавіца. Рэцэпты многіх нацыянальнай кухні выкарыстоўваюць яе як вельмі карысную і простую ў падрыхтоўцы. Прапануем вам паспрабаваць зрабіць стравы з чырвонай сачавіцы, якія ўдала разнастаяць вегетарыянскае меню новымі густамі.

таматавы суп

Звычайны суп з таматамі даволі папулярны, але прапанаваны адрозніваецца тым, што яго асноўным інгрэдыентам з'яўляецца чырвоная сачавіца. Рэцэпты прыгатавання могуць некалькі адрознівацца дзякуючы выкарыстанню розных прыправаў. Паспрабуйце падаць летам гэта пярэстае першая страва халодным. Яго водар, лёгкасць і збалансаванае спалучэнне гародніны і цытрынавага соку вельмі асвяжыць у спякоту.

склад:

- сачавіца - 0,5 кг;

- агароднінны булён - 1,8-2 л;

- памідоры або таматавы сок - 200 г;

- сланечнікавы або аліўкавы алей - 1,5-2 стол. лыжкі;

- лук - 2 шт;

- часнык - 4 невялікіх зубчыка;

- моркву сярэдніх памераў - 3 шт;

- салера - 3 сцябла;

- цытрына - 1 шт;

- кары;

- перац чорны молаты або сумесь перцаў;

- соль;

- востры перац чылі;

- пятрушка.

падрыхтоўка:

1. Парэзаны лук і морква абсмажце ў глыбокім сатэйнік на раслінным алеі да залацістага адцення.
2. Дадайце дробна здробнены часнык і парашок кары, прыпусціце сумесь у алеі некалькі хвілін да з'яўлення водару часныку.
3. Уліце булён і, пасля закіпання, усыпце сачавіцу і парэзаныя памідоры. Варыце 30-40 мін.
4. Запраўце салерай і дайце пакіпець яшчэ хвілін 10.
5. Пры неабходнасці уліце трохі вады, каб атрымаць патрэбную кансістэнцыю.
6. Выдушыце ў суп сок цытрыны, пасоліце, дадайце спецыі і пятрушку.
7. Падавайце са свежай зелянінай пятрушкі.

«Сонечны» гарнір з сачавіцы і гародніны

Набор гародніны можа быць розным, але абавязкова павінна прысутнічаць моркву, куркума і чырвоная сачавіца. Рэцэпты такіх гарніраў простыя ў выкананні і не патрабуюць шмат часу. Прыгатаваныя стравы за кошт выкарыстання куркумы адрозніваюцца яркім аранжавым адценнем. Прапануем вам рэцэпт, які падыходзіць як для вегетарыянскай кухні, так і для дзіцячага харчавання.

склад:

- сачавіца - 170-200 грамаў;

- лук - 1 шт;

- моркву сярэдніх памераў - 1 шт;

- балгарскі перац жоўтага або чырвонага колеру - 1 шт;

- вада - 0,2- 0,5 л;

- куркума - 0,5 чайнай. лыжкі;

- алей аліўкавы або сланечнікавы - 1,5-2 стол. лыжкі;

- соль, спецыі па гусце;

- кроп або пятрушка.

падрыхтоўка:

1. На алеі абсмажце лук.
2. Усыпце дробна парэзаныя гародніна і заліце вадой. Колькасць вады, неабходнай для гатавання, завіты ад таго, якое страва вы хочаце ў выніку атрымаць - густы гарнір ў выглядзе кашы-рагу або далікатнае пюрэ. Варыце да напалову.
3. Пасля дадання сачавіцы і куркумы тушыце яшчэ 15 мін. да поўнага размякчэння.
4. Запраўце соллю і спецыямі.
5. Для атрымання пюрэ ўзбіце сумесь блендером або старанна столлю.
6. Ўпрыгожце зелянінай.

Існуе мноства першых страў, каш і гарніраў, у складзе якіх прысутнічае чырвоная сачавіца. Рэцэпты вы можаце знайсці ў кулінарных кнігах ці прыдумаць самі. Проста замяняйце адзін гародніна на іншы, дадавайце іншыя інгрэдыенты, спрабуйце новыя прыправы, і ваш рацыён разнастаіць новымі карыснымі стравамі. Ўдачы!