Шакаладны фондан: рэцэпт французскага прысмакі

Дэсерт, у які можна закахацца з першай лыжкі. Фондан - гэта высокая мода, ласунак "ад куцюр", калі можна так выказацца, у свеце кулінарыі. Яго адметная асаблівасць - цвёрдая скарыначка і вадкая шакаладная начынне. Шокоголикам і ўсім, хто шмат пра яго чуў, але не спрабаваў, варта спячы дома шакаладны фондан. Рэцэпт яго падрыхтоўкі, на шчасце, нашмат прасцей, чым можа здацца.

Шакаладны фондан "Эспрэса"

Неабходны набор інгрэдыентаў:

• 90 г шакаладу горкага;
• 1 сырое яйка;
• 20 г мукі в / с;
• 40 г цукру рафінаванага;
• 20 г масла сметанковага;
• 2-3 сталовых лыжкі халоднага эспрэса;
• ваніль, дробка солі.

Звесткі аб рэцэпце: разлічаны на 2 порцыі для дарослых людзей, агульны час падрыхтоўкі - 15 хвілін.

Як прыгатаваць шакаладны фондан: апісанне працэсу

1. Масла пакаёвай тэмпературы ўзбіць міксерам з цукрам і яйкам.

2. дадалося муку, ванілін і эспрэса. Размяшаць.

3. Шакалад падпаліць на вадзяной лазні.

4. Злучыць крэм з шакаладам, узбіваючы апошні раз.

5. формачкі для выпякання вышмараваць раслінным алеем, духоўку разагрэць да 200 градусаў. Выпякаць 7 хвілін.

Калі вы падасце гатовы фондан са свежымі або замарожанымі садавінай, ягадамі, то атрымаеце вытанчаны дэсерт як для ранішняга сняданку, так і для рамантычнага вячэры. Дарэчы, у гэтым выпадку ў цеста замест эспрэса можна наліць трохі фруктовага лікёру.

Шакаладны фондан: рэцэпт класічны

Для працы спатрэбяцца:

• шакалад чорны (можна малочны) - 80 г;
• цукар - 40 г;
• мука - 30 г;
• яйка - 2 шт .;
• алей (сметанковае) - 50 г.

Як ствараецца гэты шакаладны фондан: рэцэпт прыгатавання

1. Падпаліць ў адной посудзе на вадзяной лазні алей і шакалад. Размяшаць.

2. Працерці яйкі з цукрам (прыкладна на працягу 2 хвілін), вымешваць, пакуль сумесь не пабялее.

3. Дадаць шакаладна-алейны крэм, добра памешваючы.

4. Усыпаць муку, суправаджаючы памешванні.

5. Падрыхтаваць формы для выпякання, вышмараваўшы сценкі раслінным алеем. Духоўку прагрэць да 210 градусаў.

6. Каб атрымалася вадкая начынне, трымаеце кексы ў духоўцы 10 хвілін. Калі хочаце сярэднюю кансістэнцыю, тады выключайце агонь праз 11-12 хвілін.

Гэты фондан выдатна гармануе з марозівам, напрыклад, ванільным. А можна ўзяць і сорбет, таксама будзе вельмі смачна!

Шакаладны фондан: фота, рэцэпт прыгатавання з марозівам ванільным

Неабходныя інгрэдыенты можна ўмоўна падзяліць на 2 набору: адзін - для марожанага, другога - для фондана.

Кампаненты для марожанага:

• вяршкі свежыя (35%) - 500 мл;
• малако цэльнае - 500 мл;
• цукар - шклянку (200 г);
• яечныя жаўткі - 10 шт .;
• дробка ванільнага цукру.

Кампаненты для фондана:

• чорны шакалад (горкі) - 180 г;
• цукар - 120 г;
• мука в / с - 60 г;
• яйкі - 6 шт .;
• алей (сметанковае) - 150 г;
• пудра цукровая - 2 лыжкі (сталовыя).

Марозіва і шакаладны фондан: рэцэпт прыгатавання

марозіва:

1. На працягу 10 хвілін ўзбіваць яечныя жаўткі з цукрам.

2. Затым дадаць малако, вяршкі і ванільны экстракт.

3. Усе кампаненты старанна размяшаць, паставіць на вадзяную лазню, няспынна памешваць. Выключыць, не даводзячы да кіпення.

4. У глыбокі посуд наліць халоднай вады, пакласці туды кубікі лёду. Апусціць міску з крэмам, каб той астыў.

5. Астуджаную сумесь раскласці па креманке і прыбраць у маразілку. Даставаць для памешванні.

Падрыхтоўка асновы для выпякання:

1. Яйкі падзяліць на бялкі і жаўткі. Апошнія ўзбіць з цукрам да пены, усыпаць муку і яшчэ раз узбіць.

2. Вавёркі ўзбіць асобна (да з'яўлення "хмары").

3. Масла з шакаладам растварыць на вадзяной лазні. Злучыць усе кампаненты (узбітыя вавёркі, жаўткі і шакаладны крэм). Атрымаецца сумесь, падобная на пену.

4. формачкі для выпечкі вышмараваць алеем, прысыпаць мукой і напоўніць тэстам. Печ у нагрэтай да 180 градусаў духоўцы 9 хвілін.

Гатовы фондан пасыпаць пудрай і падаць з хатнім марозівам.