Пышныя аладкі: рэцэпт на кефіры ў двух варыянтах

Як вы думаеце, якая выпечка настолькі простая, што яе падрыхтоўка даступна нават пачаткоўцам гаспадыням? Многія ўспомняць, што свае першыя крокі ў кулінарыі яны пачыналі з звычайных аладак. Тэхналогія гэтых немудрагелістых румяных вырабаў даволі простая: замес тэсту сярэдняй гушчыні з даступных інгрэдыентаў, а затым выпечка на распаленай патэльні ў алеі або без яго. Можна прыгатаваць смачныя пышныя аладкі на кефіры або малацэ, з выкарыстаннем дрожджаў або харчовай соды. У гэтым артыкуле прапанавана некалькі рэцэптаў апетытнай выпечкі.

Кефірныя пышныя аладкі: рэцэпт першы

Галоўным адрозненнем усіх спосабаў падрыхтоўкі з'яўляецца парадак змешвання інгрэдыентаў, адзін з якіх - сода ці разрыхляльнік. Найбольш мяккія і аб'ёмныя атрымліваюцца аладкі, калі гэты кампанент сыпаць ў пачатку працы непасрэдна ў кефір ці ў іншай кісламалочны прадукт. Дзякуючы ўтварылася пеннай масе, цеста будзе вельмі лёгкім і паветраным.

Вазьміце 0,5 л кефіру (пажадана не з халадзільніка, т. Е. Пакаёвай тэмпературы). Ўсыпце ў яго няпоўны 1 ч. Л. просты харчовай соды і размяшайце відэльцам. Адразу ж убіце у сумесь 2 яйкі. Затым дадайце 2 арт. л. сыпкага цукру і пару шепоток паваранай солі. У пенную вадкасць сыпьте муку і вымешваюць. Яе спатрэбіцца прыкладна 400 г. Па кансістэнцыі цеста павінна атрымацца досыць густым. Пры спробе выліць з лыжкі, яно павінна ня сцякаць, а цягнуцца густоватая сумессю.

Калі не выканаць гэтую ўмову, у вас не атрымаюцца пышныя аладкі. Рэцэпт дапускае даданне мукі «на вока». Пасля таго як цеста будзе гатова, дайце яму трохі настаяцца. Выпечку праводзіце на распаленай патэльні з тоўстым дном на раслінным алеі, перыядычна падліваючы яго невялікімі порцыямі. Сухая выпечка недастасоўная да дадзенага рэцэпце, так як аладкі атрымаюцца ўнутры сырымі. Таксама рэкамендуецца выкарыстоўваць крышку. Абсмажыўшы вырабы з аднаго боку 2-3 мін., Перавярніце іх на іншую. Гатовыя гарачыя аладкі выкладзеце на папяровыя сурвэткі для выдалення лішкаў алею. Падавайце іх, пасыпаўшы цукровай пудрай, паліў варэннем, мёдам або смятанай.

Кефірныя пышныя аладкі: рэцэпт другі

Гэты спосаб падрыхтоўкі адрозніваецца ад папярэдняга тым, што сода сыплецца ў цалкам гатовае цеста ў якасці апошняга кампанента. У выніку атрымліваюцца таксама вельмі пышныя аладкі. Рэцэпт, апісаны ніжэй, разлічаны на меншы выхад гатовых вырабаў, так як прапорцыі прадуктаў падзелены прыкладна напалову. Змяшайце ў місцы 1 шклянку нятлустага цёплага кефіру, 1 свежае курынае яйка, 1 ст. л. цукру, дробку солі, 2 ст. л. любога алею і 1 шклянку мукі. Пасля таго як маса будзе даведзеная да поўнай аднастайнасці, усыпце 1/2 ч. Л. харчовай соды або столькі ж разрыхляльніка. Сумесь пры лёгкім ўзбівання павінна пачаць крыху тапырыцца. Пакіньце цеста на некалькі хвілін для лёгкага закісання, а затым выпякайце, вынікаючы рэкамендацыям папярэдняга спосабу.

Можна аналагічна прыгатаваць аладкі на простокваше «Пышныя». Рэцэпт будзе адрознівацца толькі заменай аднаго кісламалочнага прадукту на іншы. Дарэчы, многія гаспадыні ў крайніх выпадках выкарыстоўваюць смятану, разведзеную кіпячонай вадой, або малако. Пры гэтым трэба будзе павялічыць колькасць мукі для патрэбнай гушчыні.