Як смачней засаліць капусту: просты рэцэпт прыгатавання

Капуста з'яўляецца для чалавечага арганізма крыніцай вітаміна С. Як вядома, у зімовы час нам не хапае яго, таму мы стараемся ўжываць вітамінізаваныя прадукты. Квашаная капуста лічыцца вельмі карысным стравай. Аж да вясны мы можа ўжываць яе і атрымліваць неабходныя арганізму рэчывы. Пра тое, як смачней засаліць капусту, мы распавядзем у гэтым артыкуле. Прапануем клапатлівым хозяюшка цікавы рэцэпт.

засолка капусты

Гэты гародніна можна рыхтаваць па-рознаму, але разгледзім, як смачней засаліць капусту. На чатыры трохлітровых банкі вам спатрэбіцца:

• свежая белакачанная капуста ў колькасці 6 кг;
• свежая буйная моркву - 7 шт .;
• спецыі (перац духмяны, лаўровы ліст);
• соль у колькасці 14-ці сталовых лыжак;
• цукар - прыкладна каля 7 сталовых лыжак;
• каля 7 л вады пітной.

Як засаліць капусту смачна: пакрокавая тэхналогія

Саліць капусту можна ў банках, у бочцы ці ў іншай зручнай для вас ёмістасці. Мы прапануем выкарыстоўваць звычайныя трохлітровыя банкі. У іх прадукт добра захоўваецца, а сама ёмістасць не займае шмат месца ў склепе. Акрамя таго, празрыстасць банкі дазваляе сачыць за тым, як адбываецца працэс засолкі.

1 крок

Як смачней засаліць капусту? Па-першае, гародніна варта правільна нашаткаваць. Для гэтага існуюць спецыяльныя таркі з плоскім лязом. Можна прарабіць гэта нажом, але шаткаванне зэканоміць ваш час і сілы. Храпкі ад капусты не церці!

2 крок

Пасля падрыхтоўкі капусты трэба вымыць і начысціць моркву. Яе здрабняюць з дапамогай звычайнай буйной таркі.

3 крок

Змяшайце здробненыя гародніну, змяшайце ў вялікай ёмістасці. Гэта зручна рабіць у тазе або вялікім рондалі. Ня соліце і цісніце рукамі.

4 крок

У падрыхтаваныя слоікі (вымытыя і сухія) раскладзеце нашаткаваныя гародніна. Ўтрамбоўваецца шчыльна, да верху. Кожны пласт перакладайце гарошынамі духмянага перцу і лісцем лаврушку. Дастаткова зрабіць тры закладкі: у самым нізе, пасярэдзіне і зверху. Аматары часныку могуць дадаць некалькі дзелек.

5 крок

Як смачней засаліць капусту? Для добрага густу вам неабходны расол. Яго рыхтуюць наступным чынам: на літр пітной вады трэба ўзяць 2 вялікіх лыжкі солі і 1 лыжку (вялікую) цукру. Лыжкі павінны быць без горкі. У вялікім рондалі развядзіце ў 7-мі літрах вады паказанае колькасць цукру і солі.

6 крок

Банкі з утрамбаванай капустай заліце расолам. Не імкніцеся выкарыстоўваць увесь аб'ём. У вас павінна застацца крыху больш, чым 0,5 л. Пастаўце рэшткі у халадзільнік. Яны вам спатрэбяцца, бо дня праз 4 капуста ўбярэ ў сябе вадкасць і спатрэбіцца дадатковы расол для таго, каб цалкам пакрыць інгрэдыенты. Захоўваць капусту можна на працягу доўгага часу, але абавязкова ў халодным месцы.

7 крок

Прычыніце банкі пластмасавымі вечкамі, вынесіце у прахалоднае месца. Праз 3-4 дня вы дольете вадкасць у ёмістасці, пасля чаго шчыльна закаркуйце вечкамі. Часам вада можа пратачыцца праз вечка. У гэтым няма нічога страшнага, проста ў склепе не вельмі халаднавата. Можна падкласці пад банку звычайную талерку. Калі вы будзеце захоўваць капусту ў халадзільніку, то проста не залівайце банкі да самага верху. Пакіньце некалькі сантыметраў для запасу.

Падаем капусту да стала

Цяпер вы ведаеце, як засаліць капусту хутка і смачна. Закуску можна ёсць ужо праз 5-7 дзён. А можна пакінуць у склепе ці склепе да зімы. У марозныя вечары няма нічога лепш гарачай бульбы з селядцом і хрумсткай квашанай капустай. Прыемнага апетыту!