Як заварочваць шаурму

Многія стравы ўсходняй кухні настолькі пакахаліся жыхарам нашай краіны, што без іх не абыходзіцца ні адзін абед ці ж вячэру. І першае месца па папулярнасці ў гэтым спісе займае шаурма.

Шаурма называецца страва з аладкі, начыненай мясам, няхай гэта будзе птушка, ялавічына ці бараніна, з даданнем салаты з самых разнастайных гародніны, соусаў і спецый. Заварочваць яе можна альбо ў арабскую аладку, альбо ў лаваш. Лаваш для шаурма асабліва часта выкарыстоўваецца прадаўцамі падчас яе вырабу.

Сёння паласавацца шаурма можна практычна на кожным кроку, а ў выпадку недаверу да вулічных прадаўцам яе можна прыгатаваць і ў хатніх умовах. Зрабіць яе зусім не складана, галоўнае ведаць, як заварочваць шаурму. Пра гэта мы і распавядзем дапамогай дадзенага артыкула.

Шаурма ставіцца да разраду такіх страў, запатрабаванасць якіх не выклікае сумненняў. Па-першае, яна вельмі смачная, па-другое, сытная, а па-трэцяе, досыць лёгка рыхтуецца. Аднак некаторых адпуджвае той факт, што ў яе складзе значная колькасць інгрэдыентаў, што азначае высокую каларыйнасць стравы. На самай справе ўсё не так страшна, бо можна прыгатаваць нізкакаларыйную шаурму без мяса, маянэзу і іншых шкодных кампанентаў, а з максімальнай колькасцю свежых салатаў. Хоць гэты варыянт не была такой смачнай у параўнанні з арыгінальным рэцэптам.

Калі вы часта задаецца пытаннем аб тым, колькі калорый у шаурма, то вам варта ведаць, што колькасць калорый у 100 грамах прадукта не перавышае адзнаку 250. Гэта значыць, не злоўжываючы гэтай смачнасцямі, можна не нанесці ні кропелькі шкоды сваёй постаці.

Прынцып падрыхтоўкі шаурма даволі просты: бярэцца пэўная колькасць мяса (па ўласным гусце), якое наразаецца дробнымі кавалачкамі, адбіваецца, марынуюць і пасля абсмажваецца. Класічны рэцэпт на ўвазе падрыхтоўка мяса на адкрытым агні, аднак, яго можна пасмажыць і на звычайнай патэльні (праўда з тоўстым дном). Аднак начынне - не самае галоўнае ў дадзенай закускі. Бо не ведаючы, як заварочваць шаурму, вы так і не зможаце стварыць тое самае вядомае страва, якое будзе цалкам адпавядаць арыгіналу. Хіба прыемна есці шаурму, з якой так і наровіць выпасці усё начынне?

Таму скарыстайцеся нашымі парадамі аб тым, як заварочваць шаурму.

Па-першае, лаваш для стравы абавязаны быць свежым, інакш у вас проста не атрымаецца акуратна яго згарнуць. Нясвежы лаваш будзе рвацца і ламацца, у выніку чаго усё начынне можа проста выпаўзці вонкі.

Па-другое, каб усё начынне была ўнутры лаваша, трэба падхіліць яго ніжні край, зрабіўшы ўсяго адзін абарот, а затым можна сагнуць яго бакавыя боку да сярэдзіны.

І па-трэцяе, засталося згарнуць лаваш трубачку.

Выканаўшы гэтыя няхітрыя правілы ў дакладнасці можна быць упэўненымі, што шаурма ўласнага прыгатавання не «разваліцца». Як вядома, любыя рэкамендацыі і парады маюць сэнсу без практыкі. Давайце паспрабуем прыгатаваць гэтую страву.

Для падрыхтоўкі класічнага варыянту шаурма спатрэбіцца 500 грам курынага філе, пара-тройка лістоў лаваша, 200 грам капусты і морквы, па адной штуцы часныку і лука, памідор, агурок, 200 грам маянэзу і па гусце кетчуп, соль, перац і алей.

Для пачатку варта абсмажыць курыцу, парэзаную дробнымі кавалачкамі, на раслінным алеі. Затым зрабіць салату: нацерці моркву на буйнай тарцы, нашаткаваць капусту, а лук парэзаць паўколамі. Усе інгрэдыенты змяшаць паміж сабой, пасаліць, паперчыць і зноў добра змяшаць. Да атрыманай сумесі дадаць памідор і агурок (парэзаныя тонкімі колцамі), а таксама часнык і маянэз.

Далей бярэм ліст лаваша, змазваем яго сярэдзіну маянэзны соусам (можна і кетчуп дадаць) і выкладваем па чарзе ўсе кампаненты: спачатку курыцу, а затым і салата. Засталося толькі загарнуць шаурму і адправіць падагравацца ў мікрахвалёўку.

Цяпер вы ведаеце, як рыхтаваць і як заварочваць шаурму. Прыемнага вам апетыту!