Як засаліць зялёныя памідоры ў рондалі па хуткім рэцэпце

Такім чынам, у вашым садзе вырасла мноства памідораў, якія яшчэ зялёныя і не падыходзяць для ўжывання ў салаце. Але іх ужо можна выкарыстоўваць! Напрыклад, пасмажыць ці запекчы з іншымі гароднінай, або зрабіць смачныя саленні. У гэтым артыкуле вы даведаецеся, як засаліць зялёныя памідоры ў рондалі па бысть рэцэпце.

Сярод любімых закусак практычна кожны назаве салёныя таматы, якія можна ўжываць у спалучэнні з любымі прадуктамі. Амаль усе людзі любяць хрумсткія, кісла-салёныя плён, і большасць хоча ведаць, як зрабіць гэта ў хатніх умовах. Вывучаючы рэкамендацыі, як засаліць зялёныя памідоры хутка, трэба ўлічваць, што гэта "халадзільным прыём". Пры такім спосабе падрыхтоўкі не адбываецца доўгага закісання пры высокай тэмпературы, таму гэты прадукт павінен захоўвацца ў халадзільніку. Пры гэтым таматы застаюцца храбусткімі на працягу некалькіх месяцаў, у адрозненне ад пастэрызаваных саленняў, якія атрымліваюцца мяккімі.

Як засаліць зялёныя памідоры ў рондалі - асаблівасці расола

Самае цікавае складаецца ў тым, што гэты рэцэпт можна выкарыстоўваць не толькі для таматаў, але і для агуркоў, спаржавай фасолі і іншых гародніны. Колькасць інгрэдыентаў прыведзена ў разліку на адзін літровы слоік, час прыгатавання займае прыкладна паўтары гадзіны. Ўжываць гатовы прадукт можна прыблізна праз тыдзень.

Вам спатрэбіцца:

• 1 шклянку дыстыляванай белага воцату;
• 1 л і 1,4 шклянкі вады;
• 3 лыжкі сталовыя солі паваранай або марской;
• прыкладна 0,5 кг цвёрдых зялёных памідораў (каля 5 штук);
• 1/2 перцу чылі;
• 6 сярэдніх зубчыкаў часныку з выдаленымі сердцевинками, вычышчаныя і нарэзаныя напалову;
• 4 лыжкі сталовых насення кропу;
• 1/2 лыжкі сталовай чорнага перцу гарошкам.

Кажучы пра тое, як правільна засаліць зялёныя памідоры, трэба адказна паставіцца да іх выбару. Плады павінны быць не вельмі буйнога памеру, мець ўнутры маленькія насенне і валодаць хрумсткай скуркай. Вы можаце саліць іх цалкам, але гэта зойме больш часу. Акрамя таго, абраныя вамі таматы могуць быць любога гатунку, але яны павінны быць цалкам зялёнымі, без усялякіх ружовых ці жоўтых ўкрапванняў.

Як засаліць зялёныя памідоры ў рондалі: выбар іншых інгрэдыентаў

вада

Дыстыляваная вада падыдзе лепш, таму што яна больш чыстым і не ўтрымлівае прымешак, якія могуць змяніць густ расола. Хутчэй за ўсё, вы зможаце знайсці яе ў спецыялізаваных крамах ці ў аптэцы.

соль

Лепш за ўсё выкарыстоўваць марскую соль у гэтым рэцэпце. Яна мае менш прымесяў, і калі вы выкарыстоўваеце павараную, вам трэба будзе змяніць колькасць на трохі меншы.

Аб перцы чылі

Звычайна бывае дастаткова 2-3 кавалачкаў свежага чылі на адзін літр расола. Калі вы не можаце знайсці свежыя перцы, вы можаце выкарыстоўваць 1/2 чайнай лыжкі чырвонага перцу шматкамі. Не хвалюйцеся, гэта не зробіць таматы занадта пякучымі, чылі проста дадае пэўны водар і пікантнасць.

Таксама, думаючы пра тое, як засаліць зялёныя памідоры ў рондалі, вы павінны падабраць падыходную ёмістасць. Яна павінна шчыльна зачыняцца вечкам і быць старанна апрацавана кіпенем.

падрыхтоўка

Пакладзеце часнык, насенне кропу і гарошыны перцу ў падрыхтаваную рондаль ці іншую ёмістасць.

Старанна вымыйце памідоры і парэжце іх на палоўкі або чвэртачкі. Выражыце ўсе цёмныя плямы і кавалачкі сцеблаў. Складзеце плён у рондаль, пакінуўшы каля 5 гл вольнай прасторы зверху.

Прыгатуйце расол шляхам змешвання воцату, вады і солі, давядзіце да кіпення і размешваюць, пакуль уся соль не растворыцца.

Заліце гарачым расолам памідоры, пакрыўшы іх прыкладна на 2 сантыметры. Накрыйце вечкам, астудзіце да пакаёвай тэмпературы і затым вытрымоўвайце не менш за 2 дзён у халадзільніку.