Смачны рэцэпт: пампушкі

Падоўгу важдацца на кухні для падрыхтоўкі дэсерту хочацца далёка не заўсёды. Простыя і даступныя рэцэпты значна больш падыходзяць для будзённага чаявання. Менавіта да такіх страў ставяцца пампушкі, або пончыкі. Смачныя і лёгкія ў падрыхтоўцы, яны добра атрымліваюцца нават у пачаткоўцаў кулінараў. Навучыцца іх рыхтаваць абавязкова варта.

класічны рэцэпт

Пышкі, прыгатаваныя такім спосабам, атрымліваюцца на смак такімі ж, як у савецкіх пышечных. Галоўны сакрэт - не прыступаць да трапезы адразу пасля падрыхтоўкі. Выпечка павінна паляжаць на папяровым ручнік, каб цеста пакінулі лішкі тлушчу. Перавага для тых, хто пабойваецца рошчыны, - гэтыя пампушкі без дрожджаў. Рэцэпт мяркуе выкарыстанне наступных прадуктаў: 250 мл вады, 100 г мукі, 50 г сметанковага масла, 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, 2 шклянкі расліннага алею для смажання, 1 яечны жаўток, 2 цэлых яйкі, цукровая пудра. Разагрэйце ваду ў рондалі, дадайце туды сметанковае масла. Калі яно растане, просейте туды ж муку, усыпце соль, цукар, зніміце з агню і замяшайце шчыльнае цеста. Дадайце жаўток і яйкі, старанна вымесіце. Разагрэйце алей у сатэйнік ці глыбокай патэльні. Акуратна акунаецца ў яго цеста на сталовай лыжцы і абсмажвайце да залацістага колеру. Вы можаце надаць Пышкі любую форму, ад стандартнага колца да апетытных шарыкаў. Гатовыя пампушкі перакладзеце на папяровае ручнік і дачакайцеся астывання, пасля чаго пасыпце цукровай пудрай і падавайце да стала.

Шатландскія пампушкі ў духоўцы

Рэцэпт гэтага дэсерту некалькі адрозніваецца ад класічнага. Па-першае, шатландскі рэцэпт пампушкі прапануе выпякаць у духоўцы, а па-другое, у іх будзе начынне з фруктовага джэма або жэле. Вам спатрэбяцца 250 г мукі, пакецік разрыхляльніка, соль, 3 арт. л. сметанковага масла, 50 г цукру, 200 мл малака, раслінны алей, сметанковае масла, фруктовы джэм. Разагрэйце духоўку да 230 градусаў, як раіць рэцэпт. Пышкі замесіце ў глыбокай місцы, прасеяўшы туды муку з соллю і Пякарскім парашком і змяшаўшы са сметанковым алеем. Дадаўшы цукар і малако, вы атрымаеце мяккае цеста, якое трэба раскачаць да таўшчыні у два сантыметры, пасля чаго можна выразаць кружочкі. Вышмаруйце бляху раслінным алеем, раскладзеце на ім гурткі тэсту і выпякайце каля чвэрці гадзіны. Калі пончыкі астынуць, разрэжце іх напалову - бо менавіта начыннем і адрозніваецца гэты рэцэпт. Пышкі трэба нашмараваць алеем і фруктовым джэмам, пасля чаго варта аб'яднаць дзве палоўкі і ўпрыгожыць верх узбітымі сліўкамі. Калі ў вас няма духавай шафы, прыгатаваць гэты дэсерт ўсё роўна можна. Паступіце гэтак жа, як і ў выпадку з класічнымі Пышкі. Проста знайдзіце шырокую і глыбокую чыгунную патэльню, напоўніце яе алеем і акуратна абсмажце ў ім свае пончыкі да з'яўлення скарыначкі залацістага адцення. Пакладзеце вырабы на сурвэткі або папяровае ручнік і дайце сцячы тлушчу, пасля чаго разрэжце і паўторыце вышэйапісаны рэцэпт. Пышкі атрымаюцца крыху больш каларыйны за кошт расліннага алею для смажання, але густ у іх будзе хвацкі. Прыемнага апетыту!