Як захоўваць у халадзільніку зеляніна: некалькі простых спосабаў

Кожнаму з нас, напэўна, асабліва ў перыяд вясновага авітамінозу і зімой, хочацца спажыць у ежу што-небудзь свежанькае, вітамінізаванае. Тут зеляніна - найлепшы варыянт. Пятрушка, кроп, цыбулька, кінза, базілік - і гэта яшчэ не ўсё з прапанаванага на рынку і ў супермаркетах асартыменту. Але каб яна не знікла, трэба дакладна ведаць, як захоўваць у халадзільніку зеляніна правільна, не дапушчаючы завядання або засыхання. А ад падвышанай вільготнасці прадукт, наадварот, можа раскіснуць або падгніць. Каб гэтага не адбылося, можна скарыстацца некаторымі радамі, якія тычацца таго, як захоўваць у халадзільніку зеляніна - і народнымі, і больш сучаснымі, тэхналагічна вытрыманымі. Прычым калі ў некаторых гаспадынь на кухні маюцца новыя мадэлі халадзільнікаў (у якіх ёсць адмысловая спецыялізаваная нулявая камера, дзе зеляніна захоўваць не ўяўляе адмысловай працы), то асноўная маса народа карыстаецца ўсё-ткі праверанымі бабулінымі метадамі. Пра гэтыя метадах і пра многае іншае, не менш цікавым, паспрабуем распавесці ў нашай артыкуле.

вакуумны кантэйнер

Як захоўваць зеляніна ў халадзільніку пры дапамозе вакуумнага кантэйнера? Ну, у пачатку яго неабходна набыць. Прычым выбіраць лепш і мэтазгодней посуд вядомых фірмаў, зарэкамендавалі сябе на рынку. Прычына ў тым, што невыразны вытворца можа выкарыстоўваць недабраякасныя, не прызначаныя для прадуктаў пластыкі. Да таго ж многія фірмы, дастаткова папулярныя, ужо распрацавалі цэлыя лініі падобнай прадукцыі - і не трэба вынаходзіць ніякіх ровараў. Кантэйнеры існуюць розныя па сваіх памерах, формах, колерах. Тут гэта - не галоўнае. А важна, каб посуд выконвала вакуумны прынцып дзеяння і была выраблена з «харчовай» матэрыялу. Перад закладкай зеляніна неабходна перабраць, прамыць у праточнай вадзе і прасушыць. Так, і апошні нюанс: стаяць падобныя аксэсуары даволі дорага, але лепш ужо выдаткавацца, чым затым выкідваць сапсаваныя прадукты.

шкляная банка

Як захоўваць зеляніна ў халадзільніку пры дапамозе звычайнай шкляной банкі? Гэта правераны ў народзе метад, вынайдзены, напэўна, яшчэ пры куплі першых савецкіх халадзільнікаў.

1. Пучкі зеляніны вызваляем ад нітак і магчымых падпсаваных элементаў. Адразае карэньчыкі.
2. У шырокую і глыбокую міску наліваем халодную ваду і добранька прамываем расліны.
3. На стол або якую-небудзь плоскасць простилаем ручнік (можна папяровае) і змакае зеляніна ад вадкасці. Пакідаем некаторы час, каб яна высахла максімальна магчыма.
4. У сухую літровы (калі зеляніны шмат - то і ў трохлітровы можна) банку складаем расліны і закрываем слоічак пластмасавай вечкам.
5. Ставім яе на самы ніз халадзільніка, дзе тэмпература заўсёды плюсавая, але невысокая.

Такім спосабам зялёныя расліны могуць захоўвацца ў свежым выглядзе дзве ці нават тры тыдні (гэта ставіцца да такіх відах, як кроп, сельдэрэй, пятрушка). Больш далікатныя віды - салата, да прыкладу, ці кінза - могуць жыць там крыху меншы тэрмін: да тыдня.

Пакет з поліэтылену харчовага

Як захоўваць у халадзільніку зеляніна ў пакеце? Прасцей простага! Гэта таксама стары добры правераны спосаб. Такім чынам можна захоўваць зеляніна нават і без халадзільніка, у склепе ці на зашкленым балконе ў зімовы час. Але і ўнізе халадзільніка яна сябе адчувае цудоўна: захоўваецца больш тыднёвага тэрміну.

1. Перабіраем набытыя расліны, выдаляем падгнілыя. Ні ў якім разе не маім?
2. Складаем іх у даволі шчыльны пакет з харчовай пластыка.
3. Робім так, каб пакет з зелянінай надзьмуўся, як шарык, знутры паветрам. Затым шчыльна завязваем, захоўваючы круглявую форму (зручна гэта зрабіць канцылярскай скотчам).
4. Рэзкія пучкі ў Кулька кладзём ўніз халадзільніка пры плюсавых паказчыках градусніка.

Вільготная абгортачная папера

Як захоўваць у халадзільніку зеляніна, выкарыстоўваючы паперу? Падыдзе папяровае ручнік або харчовая абгортачная - без розніцы. Не выкарыстоўвайце газеты - у іх друкарская фарба, здольная пераходзіць на прадукты. Галоўнае якасць абранага матэрыялу - каб ён не распаўзаўся пад дзеяннем вільгаці. Зеляніна маім і перабіраем. Затым заварочваем у паперу і апырскваюць вадой з пульверызатара. Скрутак ўкладваем ўніз халадзільніка у адкрытым пакеце з поліэтылену. Такім чынам зеляніна можа захоўвацца да тыдня, а магчыма, і больш працягла.

Маразільная і нулявая камера

Найбольш тэхналагічны спосаб таго, як захоўваць свежую зеляніну ў халадзільніку. Трэба падрыхтаваць травы да кладкі, перабраўшы іх і памыўшы. Затым - здрабніць і пакласці ў пластыкавы кантэйнер. Паставіць у маразілку (ці ў нулявую камеру, прызначаную адмыслова для замаразкі садавіны і зеляніны). У такіх умовах, калі вы ведаеце, як правільна захоўваць зеляніна ў халадзільніку, вы зможаце практычна круглы год карыстацца ёю для ўпрыгожвання страў пры падачы да стала, ўжываць для вырабу салат і іншых смачных і карысных рэчаў!