Як праверыць мёд на натуральнасць і ня купіць падробку?

Ні для каго не сакрэт, што нядобрасумленныя вытворцы мёду для таго, каб зарабіць, часта дадаюць у яго крухмал, цукар, фруктовыя сокі і сіропы. Гэта адбіваецца на якасці канчатковага прадукту. Таму пакупнікі ўсё часцей задумваюцца аб тым, як праверыць мёд на натуральнасць самастойна.

Для пачатку разгледзім некалькі спосабаў, якія дапамогуць вам вызначыць наяўнасць прымешак. Па-першае, сапраўдны мёд павінен быць салодкім і трохі даўкім. Па-другое, яго водар толькі ўзмацняецца ад падагрэву на вадзяной лазні. Па-трэцяе, ён кристаллизируется раўнамерна і шчыльна ўжо праз 1-2 месяцы (за выключэннем мёду з белай акацыі). Таму вадкага мёду зімой проста не можа быць. Можна толькі разагрэць яго ў адмысловай апаратуры, што зробіць мёд падобным на карамель.

Такім чынам, давайце пачнем наша знаёмства з гэтым выдатным прадуктам і разбярэмся з тым, як праверыць мёд на натуральнасць. Звярніце вашу ўвагу на наступныя метады, якія дазваляюць зразумець, ці ёсць прымешкі.

1. Развядзіце мёд у вадзе і дадайце туды некалькі кропель звычайнага медыцынскага ёду (або Люголя). Калі раствор стаў сінім, то ў ім утрымліваецца крухмал або мука. Часта іх дадаюць для таго, што імітаваць натуральную крышталізацыю гэтага прадукта.
2. Як праверыць мёд на натуральнасць і ўтрыманне ў ім цукру - гэта пытанне, якое хвалюе мноства аматараў гэтага прадукту. Мабыць, тут можна пакласціся толькі на ўласнае пачуццё нюху і густу. Калі водар слаба выяўлены, то, хутчэй за ўсё, у мёд дадавалі цукар.
3. А вось у ліпавы мёд часта дадаюць мел, таму для яго праверкі трэба капнуць трохі воцату. Калі ён ўспеніцца, то ў прадукце ўтрымліваецца карбанат кальцыя.
4. Часта ў гэты прадукт для фальсіфікацыі глейкасці дадаюць жэлацін. Каб вызначыць прысутнасць гэтай прымешкі, трэба дадаць раствор таніну, папярэдне развёўшы мёд вадой. У выпадку, калі быў дададзены жэлацін, утвараюцца белыя шматкі.

Калі вас хвалюе пытанне аб тым, як вызначыць натуральны мёд і своечасова выявіць падробку, то абавязкова перад купляй уважліва вывучыце этыкетку. Не варта купляць прадукт, у якім змяшчаюцца суцэльныя кансерванты і фарбавальнікі, а выраблены ён быў позняй восенню ці ўвогуле зімой. Калі вы прывыклі рабіць пакупкі на рынку, то праверыць мёд на натуральнасць тут нашмат прасцей. Для пачатку даведайцеся колер розных гатункаў гэтага прысмакі. Напрыклад, грэчка, канюшына і глог даюць карычневы адценне, а яблыня і акацыя - светла-жоўты. Хоць бывае мёд і больш экзатычных кветак: да прыкладу, сіні, які атрымліваецца, калі пчолы збіралі нектар на лузе, дзе квітнее расліна пад назвай сіняк звычайны. Варта таксама мець на ўвазе, што не бывае такіх гатункаў мёду, як Облепіховым, рабінавы, кедравы і пустырниковый.

Цяпер вы можаце з упэўненасцю сказаць, што сапраўды ведаеце, як праверыць мёд на натуральнасць ў хатніх умовах. А для таго каб ён праслужыў вам доўга, захоўваеце яго ў герметычным пакаванні. Падыдзе для гэтага звычайная шкляная банка з вечкам.