Ежа і напоі, Саветы па падрыхтоўцы
Як здымаць плёнку з печані ялавічнай і свіны: карысныя парады і рэкамендацыі
Многія гаспадыні сутыкаліся з такой праблемай, калі пры поўным прытрымліванні інструкцыі па падрыхтоўцы свіны або ялавічнай печані, яна ўсё роўна атрымлівалася сухі і жорсткай. Прычына гэтаму - тонкая напаўпразрыстая плёнка, якая пакрывае паверхню печані. Пазбавіцца ад яе без падручных сродкаў будзе даволі складана. Плёнка шчыльна прымыкае да паверхні печані і калі яе проста сцягваць, то адначасова адрываюцца і добрыя кавалачкі. Таму прыйдзецца вывучыць рэкамендацыі адносна таго, як здымаць плёнку з печані. Тым больш што яны вельмі простыя і даступныя.
Як правільна выбраць печань
На смак любога стравы аказвае ўплыў якасць прадуктаў, з якіх яно прыгатавана. Гэта правераная гадамі ісціна ставіцца і да печані, прычым незалежна ад таго, якая яна: свіная або ялавічная. Пры выбары гэтага субпрадуктаў ў краме не забудзьцеся скарыстацца наступнымі рэкамендацыямі.
- Якасная печань павінна быць свежай, а не замарожанай. У выніку працяглай замаразкі субпрадуктаў губляецца вітамін A, які так важны для зроку.
- Пах у свежага прадукту будзе злёгку саладкаватым, а ў няякаснага - з непрыемнай кіслатой.
- Якасная ялавічная печань мае насычаны колер саспелай вішні са злёгку карычняватымі адценнем, а свіная - нашмат святлей.
- Печань павінна быць пругкай навобмацак, а якая ўтвараецца пры націсканні на яе пальцам ямка, хутка аднаўляць форму.
- Акрамя плёнкі на прадукце могуць быць бачныя жоўцевыя каналы, якія таксама трэба выдаляць. Акрамя гэтага, на паверхні не павінна быць ні плям, ні іншых пашкоджанняў.
Як лёгка зняць плёнку з печані з дапамогай солі
Сапраўднай праблемай для многіх становіцца плёнка. Звычайна для збавення ад яе карыстаюцца звычайным кухонным нажом. Для гэтага вастрыём нажа неабходна падчапіць плёнку і, не спяшаючыся, цягнуць яе ў адзін бок. Але часам узнікаюць складанасці. Альбо плёнка зусім ня цягнецца, або пачынае рвацца. Што рабіць у гэтым выпадку? Як зняць плёнку з печані ялавічнай з дапамогай падручных сродкаў?
Каб спрасціць сабе задачу па выдаленні плёнкі, яе трэба нацерці буйной соллю. Затым выканаць усе тыя ж дзеянні, што і пры зняцці нажом. Аднак станоўчага выніку пры такім спосабе атрымаецца дамагчыся значна хутчэй.
Як здымаць плёнку з печані замарожанай
Замарожваць печань не рэкамендуецца, паколькі ў такім стане яна губляе частку важных вітамінаў. Але калі вам усё-такі дастаўся такі субпрадукты, то варта ведаць, што плёнку з яго можна выдаліць, не чакаючы размарожвання. Як гэта зрабіць правільна?
Замарожаную печань дастаць з маразільнай камеры і перакласці на ніжнюю паліцу халадзільніка. Тут яна пачне паступова адтаваць, і праз некаторы час можна прыступаць да выдалення плёнкі. Зрабіць гэта можна з дапамогай усё таго ж вострага нажа і такім жа спосабам, але ў некалькі разоў хутчэй.
Як зняць плёнку з печані з дапамогай цытрынавага соку
Яшчэ адзін надзейны памочнік на кухні - гэта цытрынавы сок. Як зняць плёнку з печані ялавічнай з дапамогай гэтага фрукта? Усе дзеянні выконваюцца аналагічна, як і пры выкарыстанні метаду з соллю, але тут печань шаруецца або паліваецца лімонным сокам.
свіная печань
У свіны печані, у адрозненне ад ялавічнага субпрадуктаў, плёнка вельмі тонкая, амаль празрыстая. Але ад гэтага падчапіць нажом і зняць яе значна складаней. Як здымаць плёнку з печані ў такім выпадку?
Для гэтага свіную печань трэба спачатку прамыць пад праточнай вадой і выкласці ў чыстую міску. Заліць субпрадуктаў гарачай вадой і пакінуць яго ў такім становішчы на 15 секунд. Затым печань дастаць, выкласці на апрацоўчую дошку і асцярожна зняць плёнку, не чакаючы астывання.
папярэдняе замочванне
Гэта яшчэ адзін спосаб выдалення празрыстай плёнкі з паверхні свіны печані. Для гэтага спатрэбіцца звычайнае малако. Гэты прадукт не толькі размягчает валакна печані, але і дапамагае хутка пазбавіць субпрадуктаў ад жорсткай плёнкі. Прапорцыі для падрыхтоўкі такога марынаду: на 1 кг свіны печані спатрэбіцца 0,5 літра малака.
Як хутка зняць плёнку з печані? Узяць глыбокую міску і выліць у яе малако. Печань прамыць пад праточнай вадой, апусціць у міску з малаком і пакінуць у такім становішчы на 2 гадзіны. Пасля гэтага печань дастаць, абмакнуць папяровым ручніком і можна выдаляць плёнку. Яна адыдзе вельмі хутка.
Ялавічная ці свіная печань без плёнкі і горычы атрымліваецца вельмі смачнай, духмянай і карыснай.
Similar articles
Trending Now