Як зрабіць бліны на кефіры абрызглы?

Цікава, што бліны на кефіры абрызглы атрымліваюцца не горш, чым на звычайным. Неабходна толькі правільна скласці сумесь.

прасцей за ўсё

Калі пакет кефіру надоўга затрымаўся ў халадзільніку, не варта адразу яго выкідаць. Нічога не павінна знікаць, асабліва прадукты.

Каб пераканацца ў гэтым, можна паспрабаваць прыгатаваць бліны на кефіры абрызглы. Для гэтага спатрэбяцца наступныя прадукты: падлогу-літровы пакет старога кефіру, два волкіх яйка, шклянку мукі, 50 грам цукру, 6 грам соды харчовай, дробка солі і крыху алею расліннага.

Прыгатаваць такую страву не складзе працы. Трэба толькі:

1. У прасторнай ёмістасці злучыць кефір, соль, цукар і добра змяшаць.
2. У асобным посудзе ўзбіць сырыя яйкі, а затым дадаць іх у агульную сумесь.
3. Муку прасеяць і высыпаць да яе соду.
4. Злучыць прадукты і старанна ўзбіць з дапамогай міксера ці звычайнага венца. Цеста павінна нагадваць вадкую смятану. Калі ж атрымаецца крыху гушчы, то лепш дадаць трохі воды.
5. Бліны на кефіры абрызглы выпякаюцца гэтак жа, як і звычайныя. Для гэтага спатрэбіцца толькі добра разагрэтая патэльня, прамазаць алеем.

Блінцы атрымліваюцца тонкія і вельмі духмяныя. Іх добра есці з мёдам або любым варэннем.

Як лепш зрабіць?

Для таго каб бліны на кефіры абрызглы атрымаліся смачнымі і апетытнымі, трэба выконваць пэўныя правілы. Стадыя закісання малочнага кампанента не гуляе тут асаблівай ролі. Галоўнае - правільна прыгатаваць цеста. Сакрэты вельмі простыя:

1. Трэба памятаць, што выкарыстанне кісламалочнага прадукту робіць цеста больш вадкім, а, такім чынам, бліны атрымаюцца тонкімі.

2. Перекисший кефір спрыяе мацнейшаму газаўтварэнню, а гэта ў сваю чаргу прыводзіць да з'яўлення жаданых дзірачак на гатовым прадукце.

3. Не варта забываць пра соду. Яе прысутнасць выклікае дадатковае закісанне і з'яўленне вуглякіслага газу. Гэта - яшчэ адна прычына, па якой у цесцю з'яўляюцца тыя самыя бурбалкі.

4. Нават калі кансістэнцыя тэсту здаецца нармальнай, трохі вады яму не перашкодзіць. Гэта будзе гарантыяй таго, што блінцы атрымаюцца максімальна тоненькімі.

А калі цеста ўжо гатова, уся ўвага пераходзіць на працэс выпечкі. На гэтай стадыі працэсу асноўным фактарам з'яўляецца патэльня. Яна павінна быць чыстай, без драпін і пажадана з антіпрігарная пакрыццём. Акрамя таго, неабходна памятаць, што выпечку варта праводзіць толькі пасля моцнага яе нагрэву.

цікавы варыянт

Ёсць яшчэ адзін спосаб, з дапамогай якога можна зрабіць бліны на абрызглы кефір. Рэцэпт у дадзеным выпадку будзе некалькі іншай. Спатрэбяцца прадукты ў наступнай колькасці: на шклянку кефіру - столькі ж малака, 75 грам цукру, 1 яйка, па ½ чайнай лыжачкі солі і соды, шклянку мукі і алей.

Працэс падрыхтоўкі:

1. Кефір злёгку падцяпліць, а затым дадаць да яго палову той соды, якая прыгатавана для замесу. Пасля дбайнага мяшання можна дадаць пакінуты колькасць і скончыць працэс.
2. Дадаць да кефіру яйка. Яго лепш загадзя дастаць з халадзільніка, каб яно змагло трохі прагрэцца.
3. Зараз трэба засыпаць муку, цукар, соль і скончыць перамешванне.
4. Асобна давесці да кіпення малако і таксама дадаць яго да агульнай масы. Гэты этап можна лічыць апошнім. Цяпер цеста гатова да выпяканні.
5. Патэльню вышмараваць раслінным алеем і добра разагрэць.
6. Затым выліць на яе трохі тэсту і накрыць вечкам.
7. Праз пару хвілін блін перавярнуць, але патэльню ўжо не трэба накрываць.

У выніку атрымаецца на здзіўленне тоўсты і смачны блін. Яго можна есці з чым заўгодна. Тут падыдзе ўсё: алей, смятана, варэнне або проста гарачы чай.

Дакладна па плане

Пачаткоўцы гаспадыні могуць пакуль не ведаць, як прыгатаваць бліны на абрызглы кефір. Рэцэпт з фота ў дадзеным выпадку дапаможа зрабіць усё правільна.

Можна паспрабаваць наступнае суадносіны кампанентаў: ½ літра кефіру, паўтара-два шклянкі пшанічнай мукі, 4 яйкі, чайная лыжка разрыхляльніка, 50 грам цукру і 15 грам алею расліннага.

Паслядоўнасць крокаў наступная:

1. Кефір выліць у прасторную міску.
2. Паступова, невялікімі часткамі дадаваць да яго муку, павольна змешваючы.
3. Дадаць яйкі і працягнуць замес.
4. Ўвесці пакінутыя кампаненты, не перарываючы працэс. Апошнім ўводзіцца алей.
5. Зараз застаецца толькі метадычна, адзін за адным, абсмажыць блінцы з абодвух бакоў.

Атрыманы прадукт можна зверыць з фотаздымкамі. Калі ўсё было зроблена правільна, то на талерцы апынуцца тоненькія блінцы, запар абсыпаныя дробнымі дзірачкамі. У адваротным выпадку працэс навучання варта паўтарыць, але ўжо больш уважліва.