Апельсінавы кекс: рэцэпт і падрыхтоўка

Зіма, напэўна, у многіх асацыюецца з Новым Годам і апельсінамі. Неверагодна духмяныя, яны так і просяцца ў чарговы кулінарны шэдэўр. І сёння гэта будзе апельсінавы кекс, рэцэпт якога вы і атрымаеце.

Кексы з цэдрай

Вось рэцэпт кексаў з апельсінавай цэдрай. Вам будуць патрэбныя наступныя кампаненты:

• цэдра аднаго плёну;
• яйкі - 4 штукі;
• разрыхляльнік цеста - 1,5 чайнай лыжачкі;
• цукровы пясок - шклянку;
• смятана - шклянку;
• мука - 2,5 шклянкі;
• соль - шчапоць.

Пачынаем рыхтаваць апельсінавы кекс (рэцэпт не надта складаны), які спадабаецца ўсім хатнім. Яйкі разбіваем ў чару і пачынаем старанна ўзбіваць, выкарыстоўваючы міксер. Затым пачынаем патроху ўводзіць цукар і соль, працягваючы працэс ўзбівання і не запавольваючы хуткасці. Наступнай у сумесь дадаецца смятана. Далей разрыхляльнік і вельмі дробна парэзаная цэдра памяранца. Калі кампаненты будуць старанна перамяшаныя, неабходна зменшыць хуткасць і пачаць ўводзіць муку. У выніку ў вас павінна атрымацца не надта густое цеста, але і цечу ён не павінен. Пры дапамозе лыжачкі выкладваем яго ў сіліконавыя формы, спецыяльна прызначаныя для выпякання кексаў. Яны вельмі зручныя, паколькі не патрабуюць змазкі, але пры гэтым і не даюць кексы пригореть.

Формачкі напаўняем крыху больш за палову і ставім у духавую шафу, які неабходна папярэдне разагрэць да 180 градусаў. Цалкам дастаткова будзе, калі кексики прастаяць там 35 хвілін. Вось і гатовы ваш апельсінавы кекс, рэцэпт якога вельмі і вельмі просты.

Кекс ў мультиварке

Выпечку можна рыхтаваць не толькі ў класічнай духоўцы. Вось вам яшчэ смачны рэцэпт апельсінавага кекса ў мультиварке. Бо цяпер гэта, напэўна, самае часта сустракаецца прылада на кухні. Вам будуць патрэбныя:

• цукровы пясок - 200 грам;
• алей сметанковае - 100 грам;
• апельсін - адна штука;
• яйкі - дзве штукі;
• мука - 300 грам;
• разрыхляльнік - гарбатная лыжка;
• цукар ванільны - пакецік.

Апельсінавы кекс, рэцэпт якога мы цяпер разглядаем, цалкам па сілах прыгатаваць нават мужчынам. Таму адважвайцеся і цешце сябровак і жонак апетытнай выпечкай!

падрыхтоўка

Прыступім? Працэс гатавання пачынаецца з таго, што неабходна ўключыць прыбор у рэжыме «Выпечка». Хай чаша мультиварки патроху выграваецца.

Цяпер прыступім да падрыхтоўкі тэсту. Натрыце цэдру памяранца, скарыстаўшыся дробнай таркай. Здымаем толькі аранжавую частку. З мякаці выжываем сок.

Затым вам неабходна растапіць масла. Хай пакуль астывае, а вы займіцеся яйкамі і пяском. Іх неабходна старанна расцерці. Зараз злучаем салодкую яечную масу і алей. Высыпаем сюды гатовую цэдру, а таксама разрыхляльнік і ваніль. Змешваем усё інгрэдыенты. Ўводзім прыкладна 2/3 ўсёй мукі і апельсінавы сок. Вымешваюць цеста. Калі яно атрымалася самаю, то дадаем паступова рэшткі мукі, пакуль цеста не набудзе кансістэнцыю густой смятаны. Калі яго кроплі, падаючы з венца, ня расцякаюцца ў першыя секунды, то ўсё ў парадку.

Цяпер вышмаруйце чару мультиварки алеем і толькі затым выкладваем цеста. Чакаеце заканчэння цыкла «Выпечка», і калі кекс не гатовы, то зноў ўключаеце прылада.

Апельсінавы кекс: кулінарны рэцэпт з макам

Проста, смачна і незвычайна. Вам спатрэбяцца:

• апельсін - 3 штукі;
• мак - 50 грам;
• малако - 180 мілілітраў;
• алей сметанковае - 180 грам;
• цукровы пясок - 350 грам;
• мука - 300 грам;
• яйкі - 3 штукі;
• ваніль - дробка;
• разрыхляльнік - 2 чайныя лыжкі.

Пачнем падрыхтоўка. Закіпяціце малако і заліце ім увесь мак. Ён павінен добра набухнуть. Зараз пераходзім да апельсінаў. З аднаго неабходна зняць усю цэдру і выціснуць сок. У вас павінна атрымацца прыкладна 110 мілілітраў.

Размягчыце сметанковае масла і злучыце яго з 130 грамамі цукровага пяску. У выніку павінна атрымацца пышная маса белага колеру. Не перастаючы ўзбіваць, ўводзім у яе па чарзе яйкі і ваніль. Сюды ж Выліваем і набраклы мак і сок. Усё старанна змешваем.

Муку неабходна просеять, папярэдне дадаўшы разрыхляльнік. Затым ўвядзіце ў яе фруктовую цэдру і пачынайце часткамі дадаваць муку ў вадкую сумесь. У вас павінна атрымацца аднастайнае цеста.

Вазьміце форму і багата вышмаруйце алеем, а затым яшчэ і абсыпце мукой. Выкладзеце цеста і пастаўце яго ў загадзя разагрэты да 160 градусаў духавы шафу. Кекс будзе гатовы праз 50 хвілін.

насычэнне

У гэты час рыхтуем сіроп. З пакінутых садавіны зразаем цэдру і наразаем яе ў выглядзе саломкі. З мякаці выціскаецца ўвесь сок. Вам спатрэбіцца кастрюля, у якой тоўстае дно. Выліваем у яе сок, кладзём цэдру і рэшткі цукровага пяску. Ўключаем агонь на мінімум і варым сіроп да поўнага загусцення.

Гатовую выпечку дастаем з духавай шафы, паліваем яе гатовым сіропам і упрыгожваем цэдрай.

Апельсінавыя кексы-маффины з апельсінавай цэдрай і сокам

Тут вам не спатрэбіцца шмат прадуктаў. Увесь сакрэт заключаецца ў сакавітым і салодкім апельсіне. Такім чынам, вам будуць неабходныя:

• мука - 200 грам;
• цукровы пясок - 130 грам;
• алей сметанковае - 100 грам;
• яйкі - 2 штукі;
• апельсін - 1 штука;
• цукар ванільны - гарбатная лыжка;
• разрыхляльнік - поўная гарбатная лыжка.

Пачнем гатаванне.

1. Натрыце цэдру на дробнай тарцы. З апельсіна выціскаем ўвесь сок.
2. Кавалак масла падпаліце. Хутка гэта зрабіць дапаможа мікрахвалеўка. Затым дадаваны ў яго яйкі, абодва выгляду цукру, змешваем.
3. Ўводзім апельсінавы сок і нацёртую цэдру.
4. Змешваем муку і разрыхляльнік. Злучаем яе з астатнімі інгрэдыентамі і замешваюць цеста. Затым выкладваем яго ў спецыяльныя папяровыя формачкі, запаўняючы прыкладна напалову ці крыху больш. Выстаўляем тэмпературу духоўкі на 180 градусаў і выпякаем маффины на працягу 25 хвілін.

Міма такіх кексиков цалкам немагчыма прайсці. Сьпячы гэтую слодыч і атрымаеце мора смачнага задавальнення!