Як зрабіць цукаты з мандарынавых скарынак: розныя варыянты падрыхтоўкі

Напэўна не знойдзецца ні аднаго чалавека, які абыякава ставіцца да такога смачнаму і яркаму цытрусавага фрукту, як мандарын. Аднак далёка не ўсе ведаюць, што для ўжывання ў ежу прыдатная не толькі мякаць дадзенага прадукту, але і яго лупіна. У сувязі з гэтым мы вырашылі прадставіць вашай увазе пакрокавы спосаб таго, як зрабіць цукаты з мандарынавых скарынак.

Зразумела, працэс падрыхтоўкі такіх салодкіх вырабаў зойме нейкая колькасць вашага часу і сіл, але канчатковы вынік таго варта. Бо крамныя цукаты з'яўляюцца занадта сухімі і ўтрымліваюць у сабе вялікая колькасць фарбавальнікаў, а часам так хочацца паласавацца сакавітым і духмяным дэсертам, у якім вы ўпэўнены на ўсе 100%!

Мандаріновым цукаты: рэцэпты прыгатавання

Каб зрабіць такі ласунак і парадаваць сваіх дзетак, варта набыць мінімум прадуктаў, а менавіта:

• мандаріновым скарынкі свежыя - каля 500 г;
• пясок цукровы (пажадана браць дробны) - 1 кг;
• вада пітная фільтраваныя - 200 мл.

Падрыхтоўка асноўнага кампанента

Цукаты з мандарынавых скарынак атрымаюцца смачнымі і сакавітымі толькі ў тым выпадку, калі для іх падрыхтоўкі выкарыстоўваць толькі старанна апрацаваныя інгрэдыенты. Такім чынам, неабходна ўзяць лупіну ад салодкіх цытрусавых садавіны, старанна яе памыць у друшляку, а затым нарэзаць на невялікія квадрацікі або ў выглядзе не вельмі тонкіх палос. Пасля гэтага апрацаваныя скарынкі патрабуецца заліць вадой пакаёвай тэмпературы і вытрымаць у такім стане на працягу 3 сутак. Пры гэтым вадкасць варта абавязкова змяняць кожны дзень па 2 ці 3 разы.

Працэс падрыхтоўкі дэсерту на газавай пліце

Цукаты з мандарынавых скарынак варта пачынаць рыхтаваць пасля таго, як яны вымакнуць ў вадзе, стануць мяккімі і трохі взбухнут. Для гэтага вадкасць, у якой адстойваліся скуркі, неабходна зліць, а замест яе дадаць салодкі сіроп. Рабіць яго патрабуецца па наступнай схеме: у пітную фільтраваныя ваду варта усыпаць цукровы пясок і, стала змешваючы, давесці да кіпення, а затым варыць каля 6 хвілін.

Пасля таго як мандаріновым скарынкі будуць заліты салодкім сіропам, іх неабходна зноў паставіць на агонь. Па сканчэнні 10 хвілін посуд патрабуецца зняць з пліты, прыкрыць газеткай і пакінуць пры пакаёвай тэмпературы на 10-12 гадзін. Далей напаўгатовым цукаты з мандарынавых скарынак варта зноў давесці да кіпення і стамляць на слабым агні, пакуль лупіна злёгку не Увараў (12-15 хвілін). Пасля гэтага змесціва посуду неабходна адкінуць на друшляк і цалкам зліць салодкую вадкасць. Выліваць такой сіроп не варта, бо з яго можна зрабіць смачны і духмяны морс.

сушка вырабаў

Пасля праведзеных дзеянняў цукаты з мандарынаў, а дакладней, з скарынак, варта роўным пластом раскласці на ліст з духоўкі ці стол і пакінуць у такім становішчы на суткі. Праз 24 гадзіны духмянае хатняе ласунак будзе цалкам гатова да ўжывання. Варта адзначыць, што яго можна і падаваць да стала разам з гарбатай, і выкарыстоўваць для стварэння смачнай выпечкі.

Хуткі рэцэпт цукатаў з мандарынавых скарынак

Папярэдні варыянт падрыхтоўкі дадзеных вырабаў патрабуе асаблівага цярпення і часу. У тым выпадку, калі вы хочаце зрабіць такі ласунак нашмат хутчэй, наступны рэцэпт падыходзіць для вас больш.

Такім чынам, нам спатрэбяцца:

• свежыя кожурки ад мандарынаў - 205 г;
• цукровы пясок белы або карычневы - 400 г;
• кіслата цытрынавая - дадаваць да спадобы;
• вада пітная фільтраваныя - каля 1,6 л;
• соль дробная - няшмат.

Апрацоўка мандарынавых скарынак

Цукаты мандаріновым па прадстаўленым рэцэпце будуць цалкам гатовыя да ўжывання па сканчэнні 2 гадзін пасля пачатку іх падрыхтоўкі. Такая хуткасць абумоўлена тым, што кожурки ад цытрусавых садавіны ня варта доўга вымочваць у вадзе і высушваць натуральным спосабам.

Такім чынам, для падрыхтоўкі смачнага і карыснага хатняга прысмакі неабходна скласці ўсе падрыхтаваныя скарынкі ў рондаль, а затым уліць да іх ваду і паставіць на агонь. Далей змесціва посуду патрабуецца давесці да кіпення і праварыць на працягу 10 хвілін. Пасля гэтага прадукт неабходна адкінуць на друшляк, прамыць пад халоднай вадой і зноў паставіць на пліту, уліўшы аналагічнае колькасць фільтраваныя вадкасці. Дарэчы, у гэты раз да скарынкі пажадана дадаць трохі дробнай солі. Такі інгрэдыент неабходны для таго, каб прыбраць з мандарынавых лупіны усю наяўную горыч.

У чарговы раз даводзячы змесціва посуду да кіпення, скарынкі варта праварыць на працягу чвэрці гадзіны, а затым адкінуць на друшляк, прамыць і паўтарыць працэдуру яшчэ адзін раз. Пасля праведзеных дзеянняў лупіну неабходна цалкам адцадзіць, а затым нарэзаць саломкай або адвольнымі кавалачкамі.

У завяршэнне патрабуецца уліць у рондаль шклянку вады, усыпаць цукровы пясок і зрабіць густы сіроп шляхам кіпячэння. Далей да салодкай вадкасці неабходна ўсыпаць мандаріновым скарынкі, якія варта варыць практычна да поўнага уваривания. Пасля таго як кавалачкі скурак стануць празрыстымі, іх патрабуецца адкінуць на друшляк і адцадзіць.

Працэс сушкі вырабаў

Гатовыя цукаты з мандарынаў неабходна размясціць на блясе, а затым паставіць у цёплую духоўку, дзе іх патрабуецца вытрымаць каля паўгадзіны. Пры жаданні высушаныя вырабы можна абкачаць у цукры або цукровай пудры.

Правільная падача да стала

Хатнія цукаты рэкамендуецца падаваць да стала разам з гарачым і моцнай гарбатай. Калі вы вырашылі зрабіць якую-небудзь выпечку, то дадзеныя вырабы можна дадаваць і ў цеста, упрыгожваць імі розныя пірожныя, тарты і інш.