Як даведацца: колькі грам мукі ў сталовай лыжцы

Сучасная кулінарыя мільгае рэцэптамі, у якіх часта паказваецца вельмі дакладную колькасць розных прадуктаў: сухіх сыпкіх - у грамах, а вадкіх - ў мілілітраў. Аднак не ў кожнай гаспадыні знойдуцца кухонныя электронныя шалі. Больш практычным спосабам вымярэння многія лічаць, які прыйшоў да нас з даўніны, спрошчаны метад вымярэння аб'ёму прадуктаў з дапамогай шклянак, сталовых ці чайных лыжак.

Пры гэтым часта гаспадыні, калі задумаў чарговую ежу, застываюць у задуменні: як даведацца, колькі грам мукі ў сталовай лыжцы? Бо гэтыя прыборы выпускаюць двух выглядаў: поўнапамерныя - даўжынёй у сем сантыметраў і шырынёй у чатыры, а таксама скарочаныя «дэсертныя» - з пяцісантыметровым черпалом.

Ды і мука можа мець розны выгляд і памол, шчыльнасць і вільготнасць. Вялікую ролю ў вырашэнні пытання аб тым, колькі грам мукі ў сталовай лыжцы, гуляе яе напоўненасць (з горкай, без горкі або з «высокім грэбнем»). «Біблія» ўсіх кухараў нашай краіны - «Кніга аб смачнай і здаровай ежы» зацвердзіла сярэдняе значэнне: мукі пшанічнай ў сталовай лыжцы знаходзіцца 25 грам, а бульбяной - 30.

Сталовая лыжка, напоўненая «без горкі», змяшчае 10 г пшанічнай мукі. Для гэтага муку ў лыжцы як бы «зразаюць» нажом. Колькі грам мукі ў сталовай лыжцы «з горкай» - плыўным пагорачкам? Кухары сцвярджаюць, што так можна адмераць 15 г «сыпкага хлеба».

Высокі «пагорак» непросеянная і неутрамбованной пшанічнай мукі можа хаваць да 30 г сухога рэчыва, а молатай «у пыл» кукурузы - да 35 г.

Колькі грам мукі ў сталовай лыжцы можна атрымаць, калі, зачарпнуў сыпкіх масу, прыбраць «грабеньчык" або патрэсці трохі лыжкай, каб атрымалася акуратная горка? Такім чынам можна атрымаць выхад прадукту ад 17 да 19 - 20 грам.

Акрамя гэтага важнага інгрэдыента ў выпечцы часта патрабуецца алей сметанковае або раслінны. Іх таксама можна адмераць універсальным прыборам. Колькі Грама ў сталовай лыжцы сметанковага масла? Кавалачкам - дваццаць пяць, распаленага - 20 г, а расліннага - 18-20 г. Да таго ж распаленага маргарыну для печыва ў сталовай лыжцы змесціцца 15 г.

Калі вам пашчасціла прывезці лыжку-сувенір з-за мяжы, то неабходна ўлічыць розніцу паміж тым, колькі грам мукі ў сталовай лыжцы айчыннай вытворчасці і замежнага. Так, напрыклад, наша лыжка мае стандартны аб'ём у 18 мл, яе «сяброўка» з Аўстраліі - 20 мл, а з ЗША ці Канады - 15 мл.

Заварныя грэчкавыя бліны можна прыгатаваць з сямі поўных сталовых лыжак мукі з горкай, змешваючы напалову пшанічную і грачаную муку; аднаго шклянкі кефіру, двух ці трох яек, чатырох або менш (па гусце) сталовых лыжак цукру; па дробцы соды і солі, а таксама 3-4 сталовых лыжак алею расліннага і гарачага малака (або воды). Успомнім, колькі грам алею ў сталовай лыжцы? Правільна, 17-18.

Яйкі ўзбіваем з цукрам, дадаваны цёплы кефір з содай, соллю і старанна расціраем. Далей усыпаць мучную сумесь і венцам акуратна размешваць, каб выключыць адукацыю камячкоў. Асцярожна, тонкім струменьчыкам ўліваем гарачае малако і алей, змешваючы да аднастайнай масы. Выпякаем на распаленай чыгуннай патэльні. Гатовыя бліны смажем сметанковым алеем і пададзім на стол з мёдам ці каханым джэмам. Прыемнага апетыту!