Як пасмажыць масляты з бульбай - падрыхтоўка і падача

Маслята выдатна падыходзяць для многіх традыцыйных страў. У спалучэнні з бульбай яны паўстаюць перад гурманамі ў лепшым выглядзе. Хрумсткія грыбы падкрэсліваюць пяшчота Распараныя гародніны, а цыбулька ўносіць вострыя ноткі. Вельмі падыходзіць да гэтага ласунка свежая зеляніна. Існуе мноства спосабаў таго, як пасмажыць масляты з бульбай, і кожны з іх добры па-свойму.

Бульбачка з Маслята - класіка народнай кухні

З тых часоў, як на Русі з'явілася бульба, народ пачаў рыхтаваць яе з грыбамі. Распаўсюджаныя паўсюдна масляты занялі адмысловую нішу, падарыўшы свету мноства выдатных ласункаў. Бульбачка з грыбамі Маслята можа быць яна прыгатавана ў рускай печы, у звычайнай духоўцы, на патэльні, у мультиварке. Класіка і сучаснасць ані не супярэчаць адзін аднаму. Таму выбар спосабу - усяго толькі справа густу!

Як падрыхтаваць грыбы

Лясныя грыбы, у тым ліку і масляты, маюць патрэбу ў папярэднім проваривании. Усе непатрэбныя кампаненты пяройдуць з прадукту ў ваду. Таму, перад тым як пасмажыць масляты з бульбай, старанна промоем іх, срежем пашкоджаныя ўчасткі і паставім варыцца хвілін на 30. Пасля чаго апаласніце пад бруёй вады і ненадоўга пакінем у друшляку.

Рыхтуем бульбу з Маслята

Самы просты спосаб - падрыхтоўка ў патэльні. Перад тым як пасмажыць масляты з бульбай, падрыхтуем усё неабходнае: ачысьцім і нарэжам сам бульба, зварым і промоем грыбы, дробна нашинкуем лук. З спецый возьмем некалькі гарошын чорнага перцу, лаўровы ліст. Астатнія вострыя прыправы проста заглушаць насычаны смак маслят. Бульба патрабуе досыць працяглага часу для прасмажванню. Таму мае сэнс давесці яго да напалову, перш чым дадаць грыбы. Лук можна таксама абсмажыць у алеі асобна, тады ён атрымаецца залацістым.

Пасля злучэння ўсіх інгрэдыентаў у патэльні даводзім страву да гатоўнасці. А перад падачай на стол накрыем патэльню вечкам і на некалькі хвілін ахінуўшы ручніком. Гэта дазволіць кампанентаў прапарыць і накарміцца водарамі.

Бульбачка з грыбамі ў смятане

Як прыгатаваць масляты з бульбай у смятане? Лепш за ўсё скарыстацца збанкі. На дно кожнага ўкладваем нарэзаную бульбу, потым нашаткаваны паўколамі лук, зверху - пласт грыбоў. Можна дадаць па лыжцы сметанковага масла. Шчодра заліваем смятанай і адпраўляем у духоўку. Рыхтавацца страва будзе каля гадзіны. Незадоўга да выключэння ў кожны збанок кладзём па жменьцы цёртага сыру - гэта канчаткова расставіць смакавыя акцэнты.

Бульбачка, масляты і гародніна

Мала хто ведае, як пасмажыць масляты з бульбай і гароднінай. А дарэмна! Гэта страва заслугоўвае не меншай увагі, чым традыцыйнае спалучэнне. У яго можна дадаць цукіні, моркву, лук-порей і трохі пастарнака ці кораня салеры. Лепш за ўсё тушыць такую сумесь у духоўцы ці смажыць на пліце у чыгунным воке. Вельмі смачным страва атрымліваецца ў звычайнай гусятніцы. Калі ўсе гародніна досыць прапарыць, можна дадаць яшчэ адзін незаменны інгрэдыент, які добра падкрэслівае густ маслят, - дробна насечаную зеляніна.

Падаем на стол

Бульбачка з грыбамі - даволі якое абавязвае страва. Яно абавязкова зойме цэнтральнае месца на любым стале. Перад тым як прыгатаваць масляты з бульбай, трэба паклапаціцца і пра іншыя закусках. Да стравы добра падыдуць хатнія саленні і марынады, вострая гарчыца, свежасьпечанай хлеб. З напояў дарэчным будзе таматавы сок. Цалкам дапушчальна дапоўніць гэтую страву і мясам. Напрыклад, паставіць на стол талерку з нарэзкай хатніх каўбас, вэнджанай грудзінкі, зельцу. Падыдзе і звычайнае салёнае сала. Дарэчным на стале будзе квашаніна або сальцісона. Не перашкодзіць і сподачак з нарэзанай зелянінай: кінзы, пятрушкай, латук, кресс-салатай.