Як прыгатаваць варэнне з нектарыны: рэцэпт захавання буйных кавалкаў персіка

Варэнне з персікаў можна аднесці да разраду далікатэсаў. Яно мае надзвычайны далікатны густ і цудоўны водар. Аднак варта адзначыць, што не ўсе віды гэтага фрукта добра падыходзяць для кансервацыі, паколькі некаторыя з іх маюць калматы покрыва, што абцяжарвае працу з ім. Менавіта таму робіцца варэнне з персікаў і нектарыны, якія маюць гладкую лупіну. Гэта значна палягчае працу з дадзеным прадуктам. Пры гэтым варта адзначыць, што менавіта нектарын валодае шчыльнай мякаццю і асаблівым водарам, што ператварае варэнне з яго ў сапраўдны кулінарны шэдэўр.

інгрэдыенты

Для дадзенага стравы спатрэбяцца:

- персік нектарын - 2 кг;

- цукровы пясок - 1 кг;

- вада - 1 шклянка.

Выбар і падрыхтоўка прадуктаў

Каб прыгатаваць смачнае варэнне з нектарыны, рэцэпт якога прадугледжвае захаванне садавіны ў максімальна цэлым выглядзе, неабходна спачатку правільна выбраць персікі. Яны не павінны быць сасьпелы або зялёнымі. Пры гэтым на плёне не павінна быць ярка выяўленых пашкоджанняў або чарвяточыны.

Перш за ўсё, іх неабходна старанна памыць і затым прасушыць. Потым садавіна разразаюць напалам, здабываючы з іх костачкі. Варта адзначыць, што варэнне з нектарыны, рэцэпт якога прадугледжвае выкарыстанне практычна цэлых пладоў, можна рыхтаваць з паловак, але каб персікі добра набраліся, іх лепш разрэзаць яшчэ на дзве ці тры часткі. Менавіта ў такім выглядзе і будзе рыхтавацца дадзенае варэнне, захоўваючы максімальную колькасць карысных рэчываў.

падрыхтоўка

Для пачатку неабходна прыгатаваць сіроп. Яго робяць з вады і цукру, награваючы іх у рондалі. Пры гэтым можна павялічыць колькасць вадкасці, калі атрыманая сумесь будзе занадта густы. Менавіта ў ім і будзе рыхтавацца варэнне з нектарыны. Рэцэпт мяркуе, што сіропам трэба будзе заліць нарэзаныя персікі, а потым даць настаяцца некалькі гадзін, да поўнага астывання.

Калі страва стане халодным, яго ставяць на агонь і даводзяць да кіпення. Варыць яго трэба не больш за дзесяць хвілін, пасля чаго зноў даюць астыць. Многія кухары лічаць, што варэнне з нектарыны, рэцэпт якога прадугледжвае выкарыстанне вялікіх кавалачкаў, будзе гатова пасля першай варэння, але для большай упэўненасці гэты працэс неабходна паўтарыць яшчэ раз. Аднак менавіта ў гарачым выглядзе яго трэба размяшчаць па слоіках, таму іх трэба загадзя прыгатаваць.

кансервацыя

Пасля таго як страва будзе гатова, яго неабходна расфасаваны па стэрылізаваным банкам. Іх адразу трэба зачыніць адмысловымі вечкамі і перавярнуць. Шматлікія рэцэпты, якія распавядаюць, як варыць варэнне з нектарыны, выпускаюць гэты момант, хоць ён даволі важны. Справа ў тым, што астываюць маса стварае ў банку адваротнае ціск, і калі іх не перавярнуць, то ўнутр можа патрапіць паветра. Пры гэтым неабходна посуд накрыць тоўстым ручніком або коўдрай, каб астуджэнне праходзіла раўнамерна і паступова. Пасля таго як банкі стануць пакаёвай тэмпературы, іх можна перакласці ў цёмны і прахалоднае месца для працяглага захоўвання.