Як прыгатаваць кекс з ягадамі

Кекс з ягадамі - смачнае і любімае многімі ласунак. Салодкае ванільнае цеста і свежая чарніца, маліна або суніца прыйдзецца даспадобы кожнаму. А калі дапоўніць дэсерт глазурай з сметанковага сыру, можна атрымаць выключна станоўчыя водгукі.

У класічнай такой выпечцы цеста павінна быць злёгку вільготным і далікатным, а начынне - вельмі моцна адчувацца. Паспрабуйце прыгатаваць кекс з ягадамі, рэцэпт якога прадугледжвае выкарыстанне свежай чарніцы. Яркі ягадны густ робіць стравы унікальным.

Чарнічныя кексы з крэмам з мяккага сыру

Для яго спатрэбяцца:

Для кекса:

• Мукі 1 шклянку і 3/4 (высокагатунковай).
• Цукру 2 арт.
• 1 лыжка сталовая парашка пекарского.
• Солі 3/4 лыжкі чайнай.
• 1 арт. масла сметанковага несоленого, разрэзанага на кубікі.
• 4 буйных яйкі.
• Малака 1 ст. (Суцэльнага).
• Экстракта ванільнага 2 лыжкі чайныя.
• 1 ½ арт. чарніцы свежай і дадаткова трохі мукі (2 лыжкі сталовыя).

Для сырнага крэму:

• Сыру мяккага 300 грамаў (сметанковага).
• 1 арт. масла сметанковага несоленого.
• 2 арт. вяршкоў тоўстых.
• Цукру 1 арт.
• Экстракта ванільнага 2 лыжкі чайныя.

Кекс з ягадамі - рэцэпт прыгатавання

Прагрэйце духоўку тэмпературы да 200 градусаў. Падрыхтуйце адну буйную альбо некалькі невялікіх формаў для кекса.

У чары міксера або ў вялікай іншай ёмістасці змяшайце цукар, муку, соль і разрыхляльнік, ўзбіце на невялікай хуткасці да раўнамернай кансістэнцыі. Пакладзеце алей, працягваючы змешваць.

У асобнай сярэдняй ёмістасці ўзбіце яйкі, малако і ваніль. Працуючы міксерам на невысокай хуткасці, дадайце вадкія інгрэдыенты ў 3 этапы. Абавязкова адчышчаюць бакавыя грані чары перад кожным новым даданнем. Ўзбіце цеста, каб інгрэдыенты былі старанна аб'яднаныя.

У асобнай ёмістасці акуратна змяшайце чарніцы з 2 сталовымі лыжкамі мукі, затым акуратна складзеце ягады чарніцы ў вадкае цеста.

Выкарыстоўвайце вялікую лапатку, пакладзеце цеста ў адну або некалькі формаў, запаўняючы іх прыблізна на 2/3. Сьпячы дэсерт у папярэдне разагрэтай духоўцы. Такі кекс з ягадамі рыхтуецца ад 18 да 22 хвілін.

падрыхтоўка крэму

З дапамогай міксера на высокай хуткасці ўзбіце сліўкі разам са сметанковым сырам і маслам, пакуль ўсё добра не змяшаецца. Паступова дадайце цукар і працягвайце ўзбіваць, пакуль ён цалкам не растворыцца. Пакладзеце экстракт ванілі і змяшайце, каб кампаненты злучыліся.

Пакрыйце кожны кекс з ягадамі гатовым крэмам з мяккага сыру. Пры жаданні можна ўпрыгожыць іх свежай чарніцы.

Карысныя парады

Вы можаце пры жаданні замяніць чарніцы на любую іншую ягаду - маліну, суніцу, клубніцы і гэтак далей. Адзіная цяжкасць можа заключацца толькі ў тым, што пад час выкарыстаньня занадта сакавітай вішні і іншых падобныя да культур цеста можа стаць мокрым. Таму неабходна папярэдне адціснуць сок. Гэта ж правіла актуальна, калі выконваць дадзены рэцэпт кекса з замарожанымі ягадамі замест свежых.

Тварогавы кекс з ягадамі

Калі ў вас ёсць час і жаданне, вы можаце прыгатаваць больш складаны ягадны кекс. Дадзены рэцэпт ўяўляе сабой дэсерт у некалькі слаёў, які змяшчае як свежыя ягады. Пры жаданні можна замяніць мяккі сыр тлустым тварагом.

інгрэдыенты

Для скарынкі:

• 1/2 ст. дробак ад печыва.
• Масла 50 грамаў (сметанковага разагрэтага).
• Цукру 1 1/2 лыжкі сталовыя.

Для сырнага пласта:

• 140 грамаў сыру мяккага.
• 1/2 яйкі.
• Соль.
• Цукру 1/4 арт.
• Чарніцы 1/2 ст. (Свежай).

Для тэсту:

• Мукі 220 грамаў.
• Солі 1/2 лыжкі чайнай.
• 1/8 лыжкі чайнай парашка пекарского.
• Алею 100 грамаў (сметанковага несоленого).
• 3 яйкі.
• 380 грамаў цукру.
• 100 грамаў смятаны.
• Экстракта ванільнага 1 1/2 лыжкі чайнай.

Сырны крэм:

• 270 грамаў сыру сметанковага.
• Масла 50 грамаў (сметанковага).
• Цукру 120 грамаў.
• Фарбавальнік харчовай (не абавязкова).
• 1/2 ст. вяршкоў тоўстых ўзбітых.
• Экстракта ванільнага 1/2 лыжкі чайнай.

храбусткая скарыначка

Прагрэйце духавую печ да тэмпературы 180 градусаў. Падрыхтуйце некалькі формачак для кексаў. Змяшайце крошкі ад печыва, растопленае масла сметанковае і цукар і пакладзеце па чайнай лыжцы ў кожную форму, разраўнуйце сумесь па дне. Пастаўце ў духоўку і выпякайце на працягу 5 хвілін. Калі вы вырашылі рыхтаваць кекс з ягадамі ў мультиварке, вельмі важна правільна наладзіць рэжым выпечкі.

сырны пласт

У невялікай ёмістасці змяшайце сліўкі разам са сметанковым сырам, цукрам і соллю. Калі ўсе камячкі знікнуць, дадайце яйка і змяшайце да поўнага злучэння. Пакладзеце ў цеста чарніцу, выкарыстоўваючы гумовую лапатачку.

Аснова з цеста

Просейте пакуту, перамяшаную з соллю і содай. Узбіце алей з цукрам пры дапамозе міксера да адукацыі лёгкай і пухнатай сумесі. Па адным дадайце яйкі, змешваючы інгрэдыенты перад кожным новым даданнем. Затым дадайце смятану і сухія інгрэдыенты ў тры этапы. Пакладзеце ванільны экстракт і змяшайце, каб цалкам усё злучыць.

Як сабраць такі кекс?

Запоўніце формачкі з запечаным ніжнім пластом тэстам, прыкладна напалову. З дапамогай чайнай лыжкі добра разраўнуйце яго. Затым да краёў выкладзеце сырную сумесь. Выпякайце кожны кекс з ягадамі да таго моманту, калі верхняя частка пачне цямнець і стане цвёрдай навобмацак. Гэта зойме прыкладна 20-25 хвілін. Дастаньце дэсерт з духоўкі і пачакайце да яго поўнага астывання.

Ўзбіце сыр сметанковы і алей да пышнай масы. Дадайце цукар і харчовай фарбавальнік (пры жаданні) і змяшайце. Узбіце сліўкі і ванільны экстракт, дадайце іх у сырную сумесь. Складзеце крэм ў мех кандытарскі і выдушыце на кексы. Можна з гэтай мэтай выкарыстоўваць звычайны пластыкавы пакет з адтулінай у кутку. На паверхню крэму можна выкласці ягады.