Запяканка з бульбай і грыбамі: смачна і каларыйна

Запяканка з'яўляецца адным з любімых страў ў рускай кухні. Вар'іраванне прадуктаў можа ствараць рознае смакавае спалучэнне. У артыкуле прадстаўлены некаторыя варыянты падрыхтоўкі.

Запяканка з бульбай і грыбамі з'яўляецца класічным стравай. Самым лепшым будзе, калі ўжываюцца адварныя клубні, якія рэжуцца буйнымі кружочкамі. Грыбы жа рэкамендуецца абсмажыць з лукам. Форму вышмараваць тлушчам і абсыпаць паніровачнымі сухарамі. Потым ўкладваецца пласт бульбы, на які наносіцца сеточка маянэзу. Зверху - грыбы з маянэзам, а далей зноў бульбу. Паверхню трэба будзе вышмараваць, пасыпаць буйна потертым сырам. У разагрэтай духоўцы страва павінна рыхтавацца каля сарака хвілін.

Запяканка з бульбай і грыбамі ў сметанковым соусе атрымліваецца пяшчотнай. Неабходна будзе прыгатаваць ўсе кампаненты, як у папярэднім рэцэпце. Але замест маянэзу рэкамендуецца выкарыстоўваць сметанковы соус. Для яго падрыхтоўкі смятану змяшаць з маянэзам, дадаць нацёрты буйна сыр, насечаны кроп і часнык. Цяпер у падрыхтаваную форму на дно выкласці кружочкі адварнога бульбы, трохі паліць падліўкай. Наступны пласт - грыбы разам з падліўкай. Наверсе павінна быць бульба, таксама багата паліты сметанковай запраўкай.

Запяканка з бульбай і грыбамі "Мясная" - вельмі сытная. Для яе падрыхтоўкі неабходна будзе адварыць свініну і кураціну. Тонкія лустачкі бекону абсмажыць цалкам да залацістага колеру, дадаць да яго пласціны шампіньёнаў і нарэзаны лук. Бульба адварыць цалкам і нарэзаць кружочкамі. Пасля таго, як усе кампаненты будуць гатовыя, пачынаем фармаваць запяканку. Бляху неабходна вышмараваць тлушчам, пасыпаць яго паніраванні. На дно выкладваецца сумесь з беконам і грыбамі, потым палова бульбы. На гэты пласт нанесці сеточку маянэзу і пасыпаць усё нацёртым дробна сырам. Далей - адварное мяса, нарэзанае кубікамі. Верхні пласт з бульбы старанна вышмараваць маянэзам і пасыпаць шчодра сырам. Рыхтаваць у разагрэтай духоўцы каля паўгадзіны. Запяканка з мясам і грыбамі атрымліваецца вельмі сытнай і каларыйнай.

Для падрыхтоўкі святочнага стравы падыдзе мясная запяканка з грыбамі і беконам. Неабходна будзе адварыць клубні невялікага бульбы, але не разрэзаць яго. У гэты час пасмажыць цэлыя курыныя сэрцайкі з лукам і часныком. Падзяліць сыравэнджаныя пласціны бекону, але не рэзаць яго. Грыбы (лепш, калі гэта будуць цэлыя маленькія шампіньёны) трохі патушыць з лукам і пасаліць. Цяпер на бляху пачынаем выкладваць пласты запяканкі. Ніжні пласт - гурткі адварнога бульбы - вышмараваць смятанай і пасыпаць невялікай колькасцю сыру. На яго пакласці сэрцайкі, памазаць іх сумессю маянэза і сыру. Далей - круглы бульба, які багата вышмараваць смятанай, пакрыць усю паверхню пласцінамі бекону. Запякаць каля сарака хвілін у разагрэтай духоўцы. Тэмпература павінна быць не больш за 190 градусаў.

Святочным і пяшчотным стравай можа стаць запяканка з бульбай і грыбамі "Агароднінная". Невялікія бульбіны пачысціць, нарэзаць дзелькамі, як звычайна, і пасаліць. Маленькія шампіньёны патушыць з лукам, кружочкамі балгарскага перцу, вычышчанага памідора і дзелькамі лука. Падрыхтаваць форму для запякання, як звычайна. На дно пакласці палову сырога бульбы, далей - агароднінную сумесь і пакрыць усе пакінутым бульбай. Абавязкова падрыхтаваць запраўку з сумесі смятаны, насечанага кропу, узбітага яйкі і нацёртага сыру. Гэтай падліўкай багата паліць страва, а па паверхні раскласці гурткі сырога балгарскага перцу. Рыхтавацца запяканка павінна каля гадзіны. Духавы шафу папярэдне прагрэць, але рыхтаваць у далейшым пры тэмпературы не менш 190 градусаў.

Прыемнага апетыту!