Як прыгатаваць Кізіл марынаваны?

Кізіл - гэта вельмі карысная ягада, вядомая далёка за межамі нашай дзяржавы. У ёй утрымліваецца маса карысных рэчываў, якія прымаюць актыўны ўдзел у большасці працэсаў, якія праходзяць у чалавечым арганізме. Яна багатая фруктозай, глюкозай, яблычнай, цытрынавай і бурштынавай кіслатой. З пладоў дадзенай расліны рыхтуюць павідла, пасцілу, узвары і варэння. Але асаблівай папулярнасцю карыстаецца марынаваны Кізіл, рэцэпт якога вы даведаецеся з артыкула.

Варыянт першы: спіс інгрэдыентаў

Для падрыхтоўкі дадзенага стравы вам давядзецца загадзя паклапаціцца, каб на вашай кухні прысутнічалі ўсе патрабаваныя кампаненты. Каб у вас атрымаўся смачны Кізіл марынаваны, вам спатрэбіцца:

• Кілаграм саспелых мясістых пладоў.
• Чатыры сталовыя лыжкі цукру.
• Паўтара шклянкі ачышчанай пітной вады.
• Дзве сталовыя лыжкі воцату.

Акрамя таго, вышэйпададзеныя пералік прадуктаў трэба папоўніць лаўровым лістом, пяццю гарошынамі духмянага перцу і трыма бутончиками гваздзікі.

паслядоўнасць дзеянняў

Каб у вас атрымаўся сапраўды смачны і карысны Кізіл марынаваны, трэба дакладна выконваць усе рэкамендацыі і вытрымліваць паказаныя прапорцыі.

Перш за ўсё, варта заняцца асноўным інгрэдыентам. Плён кизила чысцяць ад хвосцікаў і добранька мыюць у халоднай праточнай вадзе. Пасля таго як ягады гатовыя, можна надаць час марынаду. Для гэтага ў чысты посуд наліваюць ваду, дадаюць воцат і цукар і ставяць на пліту. Змесціва рондальчыкі даводзяць да кіпення.

Пакуль рыхтуецца марынад, можна заняцца слоічкамі. У іх укладваюць лаўровы ліст, гарошыны духмянага перцу і цвічку. Пасля гэтага ёмістасці запаўняюць папярэдне падрыхтаванымі ягадамі і заліваюць марынадам. Банкі адпраўляюць на дваццаціхвіліннай стэрылізацыю і закочваюць.

Варта адзначыць, што Кізіл, марынаваны па дадзеным рэцэпце, можа захоўвацца дастаткова доўга. Пры гэтым ён не губляе сваіх смакавых якасцяў і карысных уласцівасцяў.

другі рэцэпт

Плён, прыгатаваныя па гэтым рэцэпце, валодаюць унікальным насычаным густам. Каб у вас атрымаўся сапраўдны Кізіл, марынаваны пад аліўкі, трэба загадзя пераканацца, што ў вашым распараджэнні ёсць усе неабходныя інгрэдыенты. На вашай кухні, акрамя саміх ягад, павінны быць:

• Цукар.
• Трохпрацэнтны воцат.
• Соль.

Каб ваш Кізіл, марынаваны пад аліўкі, адрозніваўся ярка выяўленым водарам, трэба дадаткова дакупіць спецыі. Лепш за ўсё для гэтых мэтаў падыходзіць лаўровы ліст, гваздзік і эстрагон.

апісанне працэсу

Варта адзначыць, што для падрыхтоўкі закускі па гэтым рэцэпце пажадана адбіраць ўжо пачырванелыя, але не паспеўшыя цалкам паспець плён. У гэтым выпадку ў вас атрымаецца вельмі смачны марынаваны Кізіл, як алівы.

Папярэдне помытые і вычышчаныя ад хвосцікаў ягады змяшчаюць у рондаль, напоўненую кіпячай вадой, і пакідаюць на пару хвілін. Па заканчэнні гэтага часу злёгку отваренные плады адкідваюць на друшляк, каб з іх шкла лішняя вадкасць.

Для падрыхтоўкі марынаду ў чысты посуд уліваюць пяць шклянак трохпрацэнтнага воцату. Туды ж адпраўляюць сталовую лыжку солі і чайную цукру. У атрыманую сумесь выкладваюць Кізіл і вараць яго на працягу паўгадзіны.

Праз трыццаць хвілін вадкасць пераліваюць у іншы посуд, а ягады раскладваюць па загадзя прыгатаваным шкляным банкам. Пры гэтым плён перасыпаюць лаўровым лістом, гваздзіком і эстрагонам. Затым у банкі заліваюць астылы марынад, закаркоўваюць іх вечкамі і адпраўляюць на захоўванне ў халоднае месца.

Кізіл, марынаваны з грушамі і слівамі

Для падрыхтоўкі гэтага незвычайнага стравы вам спатрэбіцца літр воцату, кілаграм цукровага пяску і два літры ачышчанай пітной вады. Усе садавіна і ягады добранька мыюць, а затым чысцяць ад костачак. Калі грушы занадта буйныя, іх разразаюць напалову. Дастаткова дробныя плён пакідаюць у цэлым выглядзе.

Згодна з рэцэптуры, суадносіны кизила, сліў і груш павінна складаць 2: 3: 3. Плён вельмі акуратна размяркоўваюць па загадзя падрыхтаваным шкляным банкам і заліваюць марынадам, для атрымання якога спачатку кіпяцяць ваду з цукрам, а затым уліваюць да іх воцат.

Пасля гэтага Кізіл, марынаваны з грушамі і слівамі, адпраўляюць на Дзесяціхвіліннае стэрылізацыю і закаркоўваюць вечкамі.