Як прыгатаваць "ружанькі" з пластовага тэсту з каўбасой

"Розочка" з пластовага тэсту з каўбасой - гэта арыгінальная закуска або выдатнае ўпрыгожванне для любога святочнага стала. Перавага дадзенага стравы заключаецца ў тым, што яго падрыхтоўка не патрабуе вялікіх выдаткаў часу і клопатаў, яно пад сілу любой гаспадыні.

інгрэдыенты

Вам спатрэбіцца для падрыхтоўкі каўбаса вараная (1 "батон"), мука (1 шклянка) і пластовае цеста дражджавое або бездрожжевое (500 г), якое можна набыць у краме.

Нярэдка людзей цікавіць пытанне: "Як папячы каўбасныя" ружанькі "?" Рэцэпт прыгатавання на самай справе даволі просты. Аднак некаторыя лічаць, што лепш зрабіць цеста самастойна. У такім выпадку спатрэбіцца больш часу і клопатаў, затое страва атрымаецца смачней.

Як самастойна прыгатаваць пластовае цеста: першы выгляд

Некаторым гаспадыням падабаецца ўсё рабіць сваімі рукамі, у тым ліку і цеста. Гэта нядзіўна, бо яно будзе нашмат больш карысна, чым набытае ў краме. Тады і пластовыя "ружанькі" з каўбасой атрымаюцца смачнымі па-хатняму. Для падрыхтоўкі спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• мука;
• маргарын;
• курыныя яйкі;
• соль;
• вада.

Пластовае цеста складаецца з двух розных відаў. Першы рыхтуецца так: нарубают на дошцы дробна маргарын (200 г) разам з мукой (2/3 шклянкі) у дробную дробку. Неабходна, каб атрымалася рассыпістая маса. Далей збіраюць яе ў няшчыльны шар і часова адкладаюць у бок.

Падрыхтоўка другога віду тэсту

Другі тып вырабляецца крыху па-іншаму. Муку (2 шклянкі) высыпаюць у ёмістасць. Далей разбіваюць адно яйка ў іншую пасудзіну, ўзбіваюць яго відэльцам і дадаюць вады столькі, каб атрымаўся аб'ём у 2/3 шклянкі. Атрыманую сумесь пасыпаць дробкай солі і заліць ёй муку. Спачатку замешваюць масу лыжкай, а затым рукамі. Павінна атрымацца мяккае цеста, з якога раскочваюць не моцна тонкі пласт і кладуць на цябе зроблены раней шар цеста. Цяпер заварочваюць яго канвертам і кладуць швом уніз на талерку, загадзя пасыпаную мукой. Усё гэта змяшчаюць у халадзільнік на паўгадзіны.

Па заканчэнні патрабаванага часу дастаюць цеста і раскочваюць не худы корж. Затым зноў складаюць яго ў канверцік і ставяць у халоднае месца на паўгадзіны. Паўтарыць працэдуру некалькі разоў.

Як зрабіць дражджавое цеста

Дадзены выгляд тэсту вырабляецца хутка. Патрабаваныя інгрэдыенты:

• пшанічная мука - 0,5 кг;
• сметанковы маргарын - 400 г;
• яечны жаўток - 2 шт .;
• смятана - 100 г;
• цукар - 1 сталовая лыжка;
• малако - ½ шклянкі.

Замест свежых дрожджаў (70 г) выкарыстоўваюць простыя сухія масай 23-25 г. Іх трэба растварыць у малацэ разам з цукрам, дадаўшы 1 лыжку мукі. Атрыманую сумесь паставіць у цёплае месца. У гэты час дробна нарубают маргарын, насыпают у муку соль і ўсё змешваюць да адукацыі дробак. Затым перакладаюць атрыманую масу ў шырокую ёмістасць. Далей выліваюць туды перамяшаныя ў асобнай місцы жаўткі са смятанай. Пасля гэтага дадаюць дражджавую закваску і замешваюць цеста, якое павінна атрымацца вельмі далікатным, але не прыліпае да рук. Зараз усё гатова для вырабу мучных вырабаў.

Алгарытм падрыхтоўкі "розочек": фарміраванне "бутонаў"

Крамай тэсту варта даць трохі размарозіцца. Гэта зойме прыкладна 20-30 хвілін. "Розочка" з пластовага тэсту з каўбасой робяцца дастаткова проста.

1. Калі цеста стане мяккім, раскачаць корж у адным кірунку, каб не парушылася мучная структура, тады выпечка атрымаецца пышней. Рада: зручней раскочваць яго ня качалкай, а бутэлькай з-пад віна, у якую наліта халодная вада.
2. Далей наразаюць палоскі шырынёй прыкладна 3-4 гл і дзеляць іх на дзве часткі (па 20 см).
3. Каўбасу рэжуць на тонкія кружочкі таўшчынёй 3-5 мм і дзеляць іх напалову. У дадзеным рэцэпце яна можа быць любы: варанай, вэнджанай і любы іншы.
4. На кожную палоску раскладваюць па тры-чатыры кавалачкі каўбасы так, каб з аднаго боку заставалася трохі пустога тэсту. Дзелькі варта выкладваць да сярэдзіны палоскі роўнай бокам уніз, каб іх верхняя частка трохі выступала за краю.
5. Пасля гэтага акуратна згортваюць рулет, фарміруючы "ружанькі" з пластовага тэсту з каўбасой. Пакінуты маленькі ўчастак тэсту неабходна ледзь-ледзь намачыць вадой (для лепшай счэпкі) і добранька замацаваць выраб ўнізе, інакш пры выпечцы яно рызыкуе распасціся.

Падрыхтоўка каўбасных "розочек": выпечка

Атрыманыя вырабы размяшчаюць на бляху або форму для выпякання (але не блізка адзін да аднаго, інакш яны зліпнуцца), на пергаментную паперу. Яе не варта нічым пакрываць, таму што цеста змяшчае шмат сметанковага масла, і выпечка ня надгарыць.

Каб булачкі выглядалі яшчэ апетытней, іх бакі можна вышмараваць курыным яйкам, папярэдне яго добранька узбіваючы. Але нават калі гэтага не зрабіць, вынік усё роўна атрымаецца дзівосным. "Розочка" з пластовага тэсту з каўбасой ставяць у добра разагрэты да 180 градусаў жаровых шафу (пра што трэба паклапаціцца загадзя) прыкладна на 20 хвілін. Можна выпякаць і пры тэмпературы 220 градусаў, час скароціцца да 15 хвілін. З'яўленне чырвані на каўбасе сведчыць аб тым, што выпечка гатовая.

Як ўпрыгожыць ружанькі з цеста з каўбасой?

Гатовыя булачкі выкладваюць на сподачак, у якой ляжаць пласцінкі сыру. Зверху ўпрыгожваюць лісцем салеры. Выпечка будзе арыгінальна глядзецца на лістах салаты, па-над якімі выкладзены кроп. Дэкараваць можна лустачкамі салёных агуркоў і маленькімі круглымі кавалачкамі каўбаскі, а зверху пакласці маленькую галінку зеляніны.

Каўбасныя "ружанькі" у пластовага тэсту стануць цудоўным дадаткам любога святочнага застолля, асабліва на дзень нараджэння дзяцей. Звычайна яны вельмі хутка разыходзяцца, таму гаспадыні робяць шмат такіх "розочек". Замест каўбаскі можна браць вяндліну альбо памідоры з сырам.