Як прыгатаваць торт 'Тры шакаладу'

Вы ніколі не задумваліся над тым, колькі сапраўдных ласуноў акружае вас? Можа быць, яны маюцца нават у вашай сям'і? А, можа, вы і самі не супраць паласавацца чым-небудзь салодкім? Мабыць, не існуе ні аднаго сапраўднага аматара прысмакаў, які б не стаў прыхільнікам самага распаўсюджанага прысмакі - шакаладу. Дык чаму б вам не падумаць над тым, як спячы шакаладны торт? Бо ён можа стаць як паўсядзённым дэсертам, так і цалкам дастойным упрыгажэннем святочнага стала. Таму мы прапануем вашай увазе інструкцыю пра тое, як прыгатаваць святочны шакаладны торт. Несумненна, ён стане каханым ласункам вашых дамачадцаў, а калі сярод іх ёсць дзеці, то і казаць няма чаго!

Торт «Тры шакаладу»

Адразу ж хочацца адзначыць, што гэты дэсерт зусім не просты ў прыгатаванні, але і пужацца цяжкасцяў не варта - дастаткова толькі невялікі практыкі для таго, каб прыгатаваць яго ідэальна і хутка.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• курыныя яйкі - 2 штукі;
• цукар-пясок - 0,3 шклянкі;
• пшанічная мука - крыху больш за палову шклянкі;
• какава (парашок) - 1 сталовая лыжка;
• ванілін - дробка;
• чорны шакалад - 200 г .;
• малочны шакалад - 200 г .;
• белы шакалад - 300 г .;
• сметанковае масла - 150 г .;
• тоўстыя сліўкі - 700 г .;
• сметанковы лікёр - 200 г .;
• крышталічны жэлацін - 25 г.

Акрамя таго, калі вы хочаце, каб ваш бісквіт атрымаўся лёгкім і паветраным, можаце дадаць у працэсе яго падрыхтоўкі ў агульную масу 1 чайную лыжку разрыхляльніка для тэсту.

Такім чынам, з інгрэдыентамі, неабходнымі для таго, каб прыгатаваць торт «Тры шакаладу» мы разабраліся. Цяпер настаў час пачынаць яго падрыхтоўцы. І першым этапам будзе замес тэсту. Як вы, напэўна, ужо зразумелі, цеста будзе бісквітнай. Дасведчаныя гаспадыні ведаюць, што рыхтуецца яно вельмі лёгка. Калі ж вам невядомыя хітрасці яго падрыхтоўкі, то мы раскажам вам аб гэтай простай працэдуры.

Калі вы рыхтуеце торт «Тры шакаладу», то для замесу бісквітнага тэсту вам неабходна ўзяць яйкі і цукар. Гэтыя два інгрэдыента трэба абкласці ў адну посуд і ўзбіць міксерам так, каб з іх атрымалася аднастайная маса - пена. Варта адзначыць, што чым гушчы яна будзе, тым лепш. Пасля атрымання неабходнай кансістэнцыі, ўсыпце ў пену ванілін, муку і какава. Калі ж вы прынялі рашэнне дадаваць разрыхляльнік для тэсту, то цяпер самы час дадаць і яго. Пасля гэтага вам трэба замясіць цеста.

У выніку, пасля правядзення такіх няхітрых маніпуляцый з вышэйпрыведзенымі інгрэдыентамі, вы атрымаеце цеста, якое будзе дастаткова густым. Яго трэба выкласці ў загадзя прыгатаваную форму для выпякання, якую папярэдне вышмараваць раслінным або аліўкавым алеем. Аптымальны дыяметр формы на прыведзенае колькасць інгрэдыентаў - 25-30 сантыметраў. Бісквіт трэба выпякаць у духоўцы пры тэмпературы 220 градусаў на працягу 10-15 хвілін. Вельмі важна своечасова заўважыць той момант, калі корж будзе гатовы, але не перасушыць.

Як толькі вы скончыце з выпяканнем, яго неабходна дастаць з духоўкі і, астудзіў, выняць з формы. Зараз ваша задача - зрэзаць яго краю на 2 сантыметры, пасля чаго старанна прахарчаваць невялікай колькасцю нарыхтаванага лікёру (прыкладна чвэрць).

Хочацца паведаміць нашым Хозяюшка, што торт «Тры шакаладу» ўключае ў сябе яшчэ і мусы: з чорнага, белага і, як нескладана здагадацца, малочнага шакаладу. І цяпер самы час перайсці да працэсу іх падрыхтоўкі.

Спачатку трэба прыгатаваць мус з чорнага шакаладу. Для гэтага вам спатрэбіцца траціну прыгатаванага жэлаціну, вяршкі (каля 50 мл.), Сметанковае масла, лікёр і, уласна, сам чорны шакалад. Пачніце падрыхтоўка з растварэння жэлаціну. Гэта трэба зрабіць у сліўках.

Пакуль раствараецца жэлацін, можаце прыняцца за прыгатаванне вяршкоў - гэта робіцца вельмі проста: каля 600 мл. халодных вяршкоў трэба проста ўзбіць з дапамогай міксера да атрымання густой масы. У канчатковым выглядзе іх трэба адправіць назад у халадзільнік.

А тым часам жэлацін павінен цалкам растварыцца ў тым невялікай колькасці вяршкоў. Таму настае самы зручны момант для таго, каб вярнуцца да падрыхтоўкі муса з чорнага шакаладу. Вазьміце плітку прысмакі і разламіце яго на невялікія кавалачкі - іх трэба будзе падпаліць у 30 г загадзя распаленага сметанковага масла. Шакаладную масу трэба давесці да кіпення і, уліўшы у яе 50 мл. лікёру, старанна перамяшаць. Пасля гэтага яе варта злучыць з трэцюю ўзбітых вяршкоў і атрыманы мус выліць на бісквітны корж, які перад гэтым не трэба даставаць з формы - хай шакалад запоўніць зазоры паміж яе бакамі і коржом. У такім выглядзе будучы торт трэба прыбраць у маразільную камеру.

Зараз па аналогіі прыгатуйце мус з малочнага шакаладу і, выліўшы яго па-над (да таго часу ўжо застылага) муса з чорнага шакаладу, зноў адпраўце ў маразілку. Сапраўды таксама падрыхтуйце масу з белага шакаладу. У атрыманай выглядзе торт варта пакінуць у халадзільніку на доўгі час - на працягу ночы ён як раз павінен застыць. А раніцай можаце проста дастаць яго з формы і ўпрыгожыць па сваім жаданні.

Прыемнага апетыту!