Рэцэпт маркоўнага пірага ад Юліі Высоцкай: 5 варыянтаў падрыхтоўкі

У скарбонцы аўтарскіх рэцэптаў Юліі Высоцкай маецца некалькі маркоўных пірагоў. Гэта і духмяная выпечка на смятане, і пяшчотная са сліўкамі, а таксама з арэхамі, карыцай і імбірам, лімонам і ляснымі арэхамі. У нашым артыкуле распавядзем, як прыгатаваць кожны аўтарскі маркоўны пірог. Рэцэпт з фота ад Юліі Высоцкай да кожнага пірогу прадстаўлены ніжэй. Разгледзім падрабязна усе варыянты падрыхтоўкі.

Просты рэцэпт маркоўнага пірага ад Юліі Высоцкай

Гэты рэцэпт можна было б назваць таксама далікатна. Менавіта такім атрымліваецца маркоўны пірог ад вядомага кулінара. Між тым рыхтуецца ён вельмі проста, чым і апраўдвае сваю назву.

Гэты рэцэпт маркоўнага пірага ад Юліі Высоцкай мяркуе наступнае пакрокавае прыгатаванне:

1. Нарэзаная кавалачкамі моркву (1 кг) адварваюць у пароварке на працягу 20 хвілін. У гэты час адмысловым нажом здымаецца цэдра з апельсіна і выціскаецца з яго сок.
2. У чары блендера ўзбіваюцца кавалачкі морквы, сок і цэдра памяранца.
3. Замешваецца цеста з 150 г мукі і сметанковага масла (75 г) з паступовым даданнем вады (35-50 мл). Гатовае цеста размяркоўваецца па дне формы, пасля чаго яго трэба праткнуць відэльцам і адправіць у халадзільнік на паўгадзіны.
4. Яйкі (4 шт.) Ўзбіваюцца міксерам з цукрам (85 г) і тлустымі сліўкамі (375 мл). Пасля гэтага сметанковае сумесь злучаецца з маркоўна-апельсінавы пюрэ.
5. Выкласці маркоўна-сметанковую масу на корж з халадзільніка. Зверху размеркаваць маленькія кавалачкі мяккага алею.
6. Адправіць салодкі маркоўны пірог ад Юліі Высоцкай у духоўку. Выпякаць да гатоўнасці прыкладна 45 хвілін пры 180 градусах.

Маркоўны пірог з арэхамі: рэцэпт ад Юліі Высоцкай

Найсмачны маркоўны пірог ад Юліі Высоцкай можна прыгатаваць па наступным рэцэпце. Аўтар рэкамендуе выпякаць яго ў невялікі форме, тады пірог атрымаецца высокім. Цеста для яго не павінна быць занадта вадкім, нават дазваляецца дадаць трохі больш мукі, чым па рэцэпце, калі гэта неабходна.

Рыхтуецца маркоўны пірог у такой паслядоўнасці:

1. Ўзбіваюцца яйкі (4 шт.) З цукрам (180 г) і аліўкавым алеем (300 мл).
2. Да яечнай масе дадаецца мука (250 г), нацёртая на буйной тарцы моркву (4 шт.), Карыца і разрыхляльнік (па 1 ч. Лыжцы), сода (0,5 ч. Лыжкі), а таксама па дробцы мушкатовага арэха і солі . У самым канцы ў цеста ўмешваюцца порубленные арэхі.
3. Гатовае цеста выкладваецца ў змазаную алеем форму, якая і адпраўляецца неўзабаве ў разагрэтую духоўку.
4. Гатоўнасць пірага правяраецца калыпком. На астылы пірог наносіцца сметанковы крэм.
5. Для падрыхтоўкі крэму сметанковы сыр (250 г) узбіваецца са сліўкамі (100 мл), сметанковым маслам і цукрам (па 1 арт. Лыжцы). Перад нанясеннем на пірог крэм астуджаюць на працягу паўгадзіны ў халадзільніку.

Духмяны маркоўны пірог на смятане

Гэты пірог асабліва прыйдзецца па гусце аматарам вільготнай выпечкі. Атрымліваецца ён сакавітым і далікатным адначасова, такім, што ёсць яго можна нават без гарбаты.

Рэцэпт маркоўнага пірага ад Юліі Высоцкай - перад вамі:

1. Моркву (2 шт.) Шаруецца на тарцы і змешваецца з цэдрай цэлага апельсіна і сокам (35 мл).
2. Цукар (150 г) узбіваецца з аліўкавым алеем (210 мл), пасля чаго ў гэтую масу па адным ўводзяцца яйкі (4 шт.).
3. Да яечнай масе дадаецца мука (310 г), пакуначак разрыхляльніка, соль (½ ч. Лыжкі) і смятана (250 г).
4. Атрыманае цеста злучаецца з морквай і выкладваецца ў форму для кекса з выманнем або любую іншую.
5. Гатовы пірог пасыпаецца цукровай пудрай.

Падрыхтоўка маркоўнага пірага з лімонам і ляснымі арэхамі

Пірог на аснове морквы ад Ю. Высоцкай па гэтым рэцэпце рыхтуецца з мінімальнай колькасцю мукі. У гэтым рэцэпце такі інгрэдыент практычна цалкам замяняюць арэхі і крухмал.

У самым пачатку падрыхтоўкі пірага нацёртая моркву (4 шт.) Змешваецца з здробненым ў муку фундукам (250 г). Затым у атрыманую масу ўводзіцца мука і крухмал (па 2 арт. Лыжкі), акрамя таго, дадаецца разрыхляльнік (1 ч. Лыжка) і какосавая габлюшка (невялікі шклянку). Пасля замешвання цеста ў яго дадаткова ўводзяць сок і цэдру цытрыны, узбітыя з цукрам (75 г) яечныя жаўткі (5 шт.) І граппу (25 мл). Вядомы італьянскі напой на аснове вінаграду можна паспрабаваць замяніць аналагічным алкагольным напоем. У самую апошнюю чаргу ў цеста ўводзяцца узбітыя вавёркі.

Выпякаецца пірог з морквы па рэцэпце Юліі Высоцкай 40 хвілін у разагрэтай да 190 градусаў духоўцы.

Падрыхтоўка маркоўнага пірага з карыцай і імбірам

Прапануем прыгатаваць яшчэ адзін смачны варыянт пірага з морквы ад вядомага кулінарнага аўтара. Гэты рэцэпт маркоўнага пірага ад Юліі Высоцкай нагадвае той, што рыхтуецца з арэхамі, але ў цеста дадаткова дадаецца карыца і імбір. Выпечка атрымліваецца неверагодна духмянай.

Для падрыхтоўкі пірага яйкі (3 шт.) Ўзбіваюцца з цукрам (120 г) і раслінным алеем (240 мл) у камбайне на невялікай хуткасці. Затым да іх дадаецца сухая сумесь з мукі (240 г), разрыхляльніка (1,5 ч. Лыжкі), а таксама парашка карыцы (1 ч. Лыжка), молатага імбіра і солі (па ¼ ч. Лыжкі). У апошнюю чаргу ў цеста адпраўляецца нацёртая буйна моркву (3 шт.) І арэхі (150 г). Цеста выпякаецца ў папярэдне разагрэтай да 190 градусаў духоўцы да гатоўнасці. Астылы пірог змазваецца крэмам, прыгатаваным з сметанковага сыру (220 г), цытрынавага соку (1 ч. Лыжка) і цукровай пудры (3 ст. Лыжкі).