Як прыгатаваць храбусткія вафлі ў вафельнице: рэцэпты

Напэўна кожны з вас у дзяцінстве еў хатнія хрумсткія вафлі. У вафельнице атрымліваецца вельмі смачны і духмяны дэсерт. Вельмі часта такім вырабам надаюць форму трубачак або конусаў. Потым іх начыняюць тварагом, згушчонкі, бялковым або алейным крэмам. Яны могуць быць не толькі салодкімі, але і салёнымі. Наогул, у кулінарыі існуе некалькі варыянтаў падрыхтоўкі цеста, з якога пасля будуць выпякацца вафлі ў вафельнице.

рэцэпт класічны

Храбусткія і духмяныя вырабы карыстаюцца асаблівай папулярнасцю не толькі ў малых, але і ў прадстаўнікоў старэйшага пакалення. Стандартная тэхналогія прыгатавання дадзенага дэсерту адрозніваецца лімітавай прастатой і мае на ўвазе выкарыстанне недарагіх лёгкадаступных інгрэдыентаў. Каб спячы традыцыйныя вафлі, вам спатрэбіцца:

• Сто пяцьдзесят грамаў маргарыну 82% тлустасці.
• Тры буйныя яйкі.
• Чатырыста пяцьдзесят грамаў мукі.
• Гарбатная лыжка харчовай соды.
• Шклянку цукру.
• Сталовая лыжка тоўстай смятаны.
• Пакецік ваніліну.

апісанне працэсу

У адной посудзе злучаюць яйкі, цукар і ванілін. Усе лёгенька ўзбіваюць і дадаюць да атрыманай масе смятану, загадзя змешаную з содай. Туды ж адпраўляюць размякчаны маргарын і просеянную скрозь дробнае сіта муку. Ўсё добранька змешваюць, імкнучыся пазбавіцца ад драбнюткіх камячкоў.

Выпякаюць цеста для вафель у вафельнице. Хрумсткія тонкія вырабы атрымліваюцца толькі ў добра прагрэцца прыборы. У яго выліваюць па сталовай лыжцы цеста і раўнамерна размяркоўваюць яго па ўсёй паверхні формы. Прыбор зачыняюць вечкам і чакаюць каля двух хвілін. Па жаданні яшчэ гарачае выраб згортваюць трубачкай або конусам і напаўняюць начыннем.

Варыянт на маргарыне

Па дадзеным рэцэпце можна параўнальна хутка прыгатаваць смачныя храбусткія вафлі ў вафельнице. Перад пачаткам працэсу абавязкова перепроверьте, ці ёсць у вас пад рукой усе неабходныя кампаненты. У дадзеным выпадку вам спатрэбіцца:

• Шэсцьдзесят грамаў маргарыну.
• Буйное курынае яйка.
• Па пары сталовых лыжак цукру, мукі і смятаны.

Па жаданні замест апошняга інгрэдыента можна выкарыстоўваць кефір. Акрамя таго, загадзя паклапаціцеся пра тое, каб у вас пад рукой знайшлося трохі расліннага алею. Яно спатрэбіцца для змазвання прыбора.

паслядоўнасць дзеянняў

Перад тым як спячы вафлі ў вафельнице хрумсткія (на маргарыне), трэба заняцца тэстам. Для яго падрыхтоўкі ў адной аб'ёмнай пасудзіне злучаюць яйка, смятану, цукар і муку. Туды ж дадаюць папярэдне распалены і астылы маргарын. Усе інтэнсіўна змешваюць, спрабуючы дамагчыся максімальнай аднастайнасці. Кансістэнцыя атрыманай масы павінна нагадваць тую, з якой пякуць аладкі.

Выпякаюць гэта цеста для вафель у вафельнице. Храбусткія і духмяныя вырабы атрымліваюцца толькі ў добра прагрэцца прыборы, папярэдне змазанай раслінным алеем. Цеста невялікімі порцыямі выкладваюць на ніжнюю паверхню, затуляюць вечкам і чакаюць каля двух хвілін. Падсмажваюць дэсерт да з'яўлення жаўтлявага, бэжавага або карычневага адцення. Гарачыя вырабы згортваюць трубачкай і напаўняюць варанай згушчонкі, тварожныя або сметанковым крэмам.

Варыянт на кефіры

Па апісанай ніжэй тэхналогіі можна таксама вельмі хутка і без асаблівых клопатаў спячы тоненькія і хрумсткія вафлі ў вафельнице. Іх можна падаваць не толькі з разнастайнымі салодкімі начынкамі, але і проста так. Каб прыгатаваць іх, вам спатрэбіцца:

• пара курыных яек;
• сто грамаў цукру;
• па шклянцы пшанічнай мукі і кефіру.

Дадаткова назапасьцеся ванілінам і раслінным алеем. Апошняе спатрэбіцца для змазвання формы, у якой будуць выпякацца вырабы.

алгарытм дзеянняў

Па дадзенай тэхналогіі можна параўнальна лёгка зрабіць хатнія вафлі ў вафельнице.

Рэцэпт хрумсткія на кефіры вафлі мяркуюць вельмі просты. Яго без праблем асвоіць нават той, хто ніколі не працаваў з тэстам:

1. Спачатку яйкі злучаюць з цукрам і ўзбіваць да аднастайнай масы.
2. У атрыманую сумесь ўводзяць ванілін і кефір. І толькі пасля гэтага туды ж патроху падсыпаюць загадзя просеянную муку.
3. Гатовае цеста, кансістэнцыя якога нагадвае не занадта густую смятану, невялікімі порцыямі выкладваюць у прогретую вафельницу, змазаную раслінным алеем.
4. Прыбор накрываюць вечкам і чакаюць пару хвілін.

Па жаданні гатовыя, але яшчэ не паспеўшыя астыць вырабы скручваюць ў трубачку і начыняюць салодкім джэмам.

Малочныя вафлі ў вафельнице: рэцэпт

Храбусткія звонку і мяккія ўнутры - менавіта такімі атрымліваюцца каржы, выпечаныя па наступнай тэхналогіі. Падобныя вафлі можна не толькі есці як самастойны дэсерт, але і выкарыстоўваць у якасці асновы для падрыхтоўкі тартоў. Каб зрабіць гэта простае, але вельмі смачнае ласунак, вам спатрэбіцца:

• сто дваццаць грамаў сметанковага масла;
• шклянку пшанічнай мукі;
• чатыры яйкі;
• два з паловай шклянкі свежага малака;
• палова сталовай лыжкі сухіх дрожджаў;
• дзвесце грамаў цукру.

пакрокавая тэхналогія

Вавёркі аддзяляюць ад жаўткоў, ўзбіваюць ў шчыльную пену і астуджаюць. Пакуль яны будуць астываць, можна перайсці да наступнага этапу. У адной місачцы злучаюць яечныя жаўткі, соль і просеянную скрозь сіта муку. Ўсё добранька ўзбіваюць блендером, а затым разводзяць цёплым малаком і распаленым сметанковым алеем.

На завяршальным этапе ў практычна гатовае цеста ўводзяць сухія дрожджы і астуджаныя яечныя вавёркі. Усе інтэнсіўна змешваюць і прыбіраюць у старонку на дваццаць хвілін. Пасля гэтага цеста лыжкай выліваюць у сярэдзіну прогретой вафельницы і выпякаюць. Літаральна праз дзве хвіліны выраб вымаюць з прыбора і згортваюць трубачкай або ражком.

Цяпер вы ведаеце, як спячы смачныя хатнія вафлі ў вафельнице на малацэ. Хрумсткія коржікамі стануць больш духмянымі, калі ў цеста дадаць зусім трохі рому.

Варыянт з крухмалам

Дадзеная тэхналогія добрая тым, што прадугледжвае выкарыстанне мінімальнага набору прадуктаў. Прычым вялікая частка гэтых інгрэдыентаў заўсёды ёсць у запасах кожнай гаспадыні. А ўсё не хапае, кампаненты можна без праблем набыць у бліжэйшай краме. Каб спячы хрумсткія вафлі ў савецкай вафельнице, вам спатрэбіцца:

• пяцьдзесят грамаў крухмалу;
• 100 мілілітраў пітной вады;
• пара яек;
• сто дваццаць пяць грамаў сметанковага масла;
• палова чайнай лыжкі молатай карыцы;
• па 150 грамаў цукру і пшанічнай мукі.

Яйкі забіваюць у глыбокую пасудзіну. Туды ж высыпаюць цукровы пясок і добранька расціраюць да таго часу, пакуль аб'ём змесціва міскі не павялічыцца ўдвая. У атрыманую масу тоненькім струменьчыкам уліваюць сметанковае масла, загадзя растопленае на вадзяной лазні. Затым туды ж дасыпаюць просеянную скрозь сіта муку і крухмал. На завяршальным этапе ў практычна гатовае цеста патрошку дадаюць пітную ваду. Ўсё добранька вымешваюць і пакідаюць у цяпле на паўгадзіны.

Праз трыццаць хвілін можна пачынаць выпякаць вафлі ў вафельнице. Рэцэпт хрумсткія вырабы маюць нескладаны, але атрымліваюцца яны толькі пры ўмове выкарыстання добра прогретого прыбора, паверхня якога змазана сметанковым алеем.

У сярэдзіну вафельницы выкладваюць па пары сталовых лыжак тэсту, акуратна разраўноўваюць і чакаюць дзве хвіліны. Гарачае выраб згортваюць у трубачку і напаўняюць згушчонкі, узбітымі сліўкамі або густым джэмам.

карысныя рэкамендацыі

У склад класічнага тэсту, з якой пасля будуць пячыся хрумсткія вафлі ў вафельнице, уваходзяць тры абавязковых кампанента. Гэта цукар, курыныя яйкі і папярэдне просеянного высокагатунковага пшанічная мука. Каб разнастаіць густ гатовага дэсерту, у яго дадаюць парашкападобнае какава, шакалад, ванілін, здробненыя арэхі, цытрынавую або памяранцавую цэдру.

У цеста для хрумсткіх вафель, акрамя мукі, часта дасыпаюць невялікая колькасць крухмалу. Важна сачыць, каб усе інгрэдыенты мелі прыкладна аднолькавую тэмпературу. Таму незадоўга да пачатку прыгатавання цеста алей, малако, яйкі і іншыя кампаненты вымаюць з халадзільніка і пакідаюць на стале. Літаральна за пару гадзін яны паспеюць нагрэцца да пакаёвай тэмпературы.

Выпякаць вафлі трэба толькі ў добра прагрэцца прыборы. Тады вырабы раўнамерна прасмажыць і набудуць прыгожы залацісты адценне. Каб як след прагрэць вафельницу, яе ўключаюць за дзесяць ці пятнаццаць хвілін да пачатку працэсу выпякання. Тоненькія апетытна хрумсткія вырабы атрымліваюцца толькі ў прастакутных або круглых прыборах, якія маюць неглыбокія вочка.

Перад тым як зачыніць вечка вафельницы, цеста акуратна разраўноўваюць па паверхні формы. Час знаходжання коржа ў прыборы вар'іруецца ад 1 да 3 хвілін. Вафлі, цеста для якіх замяшана на сметанковым алеі або маргарыне, клапоцяцца трохі хутчэй, чым тыя, у чыім складзе прысутнічае малако або кефір.

Асаблівую асцярожнасць трэба выконваць тым, хто выкарыстоўвае для падрыхтоўкі дэсерту прыборы савецкага ўзору. Як правіла, такія вафельницы не ўкамплектаваныя датчыкамі тэмпературы і рэгулятарамі рэжыму. Таму заўсёды застаецца верагоднасць таго, што цеста прыгарыць або перепечется. Каб мінімізаваць рызыку псуты прадуктаў, ўнутр прылады наліваюць тонкі пласт сумесі для вафель і чакаюць не больш за паўтары хвілін.

Незалежна ад памераў ўнутраных вочак прыбора не рэкамендуецца запаўняць іх тэстам да самых краёў. У адваротным выпадку яно выцеча з прылады і пачне подгорают. Каб ласункі не прыставалі да паверхні вафельницы, пажадана выкарыстоўваць для іх падрыхтоўкі даволі тоўстае цеста. З гэтых жа меркаванняў цукровы пясок лепш замяніць пудрай.

Калі абраны вамі рэцэпт на ўвазе наяўнасць пекарского парашка, то зробленае па ім цеста павінна папярэдне настаяцца у халадзільніку на працягу некалькіх гадзін. Таму рабіць яго пажадана з вечара, каб раніцай вашы родныя змаглі паснедаць смачнымі апетытна храбусткімі вафлямі.

Калі вы плануеце напоўніць вырабы згушчонкі, джэмам або любы іншы начыннем, то трэба згарнуць іх у трубачку да таго, як яны паспеюць астыць.