Ялавічына з баклажанамі: рэцэпт з фота

Ялавічына тушаная з баклажанамі - гэта любімае многімі спалучэнне. Асабліва страва карыстаецца папулярнасцю ў восеньскі перыяд часу. Калі ўсе неабходныя гародніна яшчэ свежанькія, практычна толькі з градкі. Рэцэптаў прыгатавання гэтай стравы існуе досыць вялікая колькасць. Для сябе можна падабраць падыходны варыянт, усяго толькі трохі трэба будзе паэксперыментаваць.

Больш зручныя ў падрыхтоўцы, самыя папулярныя і арыгінальныя рэцэпты будуць прадстаўлены крыху ніжэй. Чытайце і прыступайце паралельна да стварэння гэтага цудоўнага стравы.

рэцэпт 1

Неабходныя інгрэдыенты:

• кавалак ялавічыны - 800 г;
• баклажаны - 3 штукі;
• лук - 2 штукі;
• перац па гусце;
• памідоры (паўкілаграма);
• мука - паўтары сталовыя лыжкі;
• алей - 150 мл;
• соль;
• булён або вада - 500 мл;
• часнык - 4 зубчыка (на аматара);
• алей сметанковае - дзве арт. л. без верху.

Як рыхтуецца ялавічына з баклажанамі?

• Пачатковым этапам у падрыхтоўцы гэтай стравы стане падрыхтоўка мяса. Яго неабходна добра прамыць, далей парэзаць на аднолькавыя кавалачкі. Трэба пагрузіць ялавічыну ў нагрэтую патэльню без тлушчу, каб мяса дало сок. І такім чынам яго варта трохі протушить да таго часу, пакуль вадкасць не выпарыцца. Далей дадаем вады роўна столькі, колькі было ўласнага соку. Мяса ў гэты момант пад вечкам ўжо Праварваюць. Пасля выпарэння вады дадаем алей для абсмажвання. Уся гэтая працэдура неабходная для таго, каб у далейшым ялавічына не была жорсткай.
• Калі мяса засмажыць, перакладаем змесціва патэльні ў рондаль, дадаем туды ўжо загадзя парэзаны лук, заліваем вадкасцю - той, якая нарыхтаваная (няхай гэта будзе вада або булён). Страва неабходна паставіць для тушэння на павольны агонь.

• У гэты момант трэба падрыхтаваць баклажаны. Іх першапачаткова добра неабходна прамыць, парэзаць па даўжыні на чатыры часткі, далей кожную з іх варта папярок падзяліць на 2-3 кавалка і пасаліць. Пасля гэтага з'явіцца вадкасць, ёй трэба даць добра сцячы. Здзейсніўшы ўсе гэтыя маніпуляцыі, прыступайце да абсмажваньні на сметанковым алеі кожнага кавалачка да з'яўлення залацістага адцення.
• Для падрыхтоўкі памідорныя пюрэ спатрэбяцца таматы. Спачатку іх трэба адварыць і астудзіць, затым добра працерці праз сіта для адукацыі аднастайнай масы. У атрыманае памідорныя пюрэ варта дробна нарэзаць зубчыкі часныку і дадаць абсмаленыя баклажаны, а пасля злучыць іх з ялавічынай.
• Муку трохі абсмажыць да надання крэмавага колеру. Затым яе трэба апусціць у рондаль з агульнай масай прадуктаў. Соль і перац дадаюцца да спадобы. І пасля ўсіх гэтых дзеянняў кастрюля усталёўваецца ў духоўку. Там страва тушыцца да гатоўнасці на павольным агні.

Ялавічына з баклажанамі ў духоўцы гатовая! Прыемнага апетыту!

рэцэпт 2

Зараз разгледзім яшчэ адзін рэцэпт. Магчыма, што прыгатаваная такім спосабам ялавічына з баклажанамі стане для вас проста незаменным стравай.

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• 3 баклажана;
• пяць сталовых лыжак алею расліннага;
• 300 г мяса;
• трохі цукру;
• перац;
• 3 памідора;
• лук - 2 штукі;
• мука (двух арт. л. будзе дастаткова);
• часнык - 2 зубчыка;
• соль.

працэс падрыхтоўкі

• Марыце прыгатаваць баклажаны з ялавічынай? Рэцэпт гэты досыць лёгкі. Такая страва прыгатаваць зможа кожны. Для пачатку неабходна буйна нарэзаць баклажаны, добра пасаліць, даць магчымасць выйсці соку. Арыентыровачна па часе гэта займае каля 15 хвілін.
• Далей гародніна трэба прамыць, абсушыць і абкачаць у пакуце. На разагрэтай патэльні абсмажваем баклажаны да адукацыі Румяна-залацістай скарыначкі.
• Затым на распаленую патэльню выкладваецца парэзанае кубікамі мяса. Стала памешваючы, трэба абсмажваць яго літаральна 3-5 хвілін (да змены колеру і фарміравання скарыначкі).

• Затым да ледзь засмажанай ялавічыне варта дадаць дробна нарэзаны лук і абсмажваць разам на працягу 5 хвілін.
• Далей у атрыманую масу дадаюцца нарэзаныя паўкругам памідоры. Пасля сумесь абсмажваецца яшчэ на працягу 5 хвілін.
• На гэтым этапе падрыхтоўкі страва неабходна пасаліць, дадаць ледзь-ледзь цукру (0,5 ч. Л.). Калі ёсць неабходнасць, то можна ўліць трохі воды, літаральна 100 мл. Сумесь трэба накрыць вечкам і тушыць да таго часу, пакуль мяса не прыгатуецца, гэта значыць пакуль не стане мяккім. Гэты перыяд часу можа вар'іравацца ад 40 хвілін да 2 гадзін, у залежнасці ад структуры ялавічыны. Перыядычна трэба памешваць, а пры неабходнасці дадаваць патроху вады.
• Калі ялавічына будзе гатовая, варта ў патэльню выкласці баклажаны і добранька змяшаць. Тут жа трэба паспрабаваць страва на соль, магчыма, спатрэбіцца трохі дадаць. Затым усё пасыпаем молатым перцам і каля 25 хвілін тушым на павольным агні, каб баклажаны сталі мяккімі.

За дзве хвіліны да заканчэння гатавання дадаецца дробна парэзаны часнык, усё добра змешваецца. Вось і ўсё - ялавічына з баклажанамі гатовая. Можна запрашаць родных за стол!

рэцэпт 3

Гэты спосаб будзе зручны для аматараў карыстацца мультиваркой. Як такім чынам прыгатаваць баклажаны з ялавічынай? Рэцэпт стварэння гэтага царскага пачастункі не адрозніваецца нейкімі складанымі маніпуляцыямі. Спалучэнне ўсіх прадуктаў настолькі ідэальнае, што пры ўжыванні гэтай смачніны не можаш спыніцца. Для гатавання спатрэбіцца, вядома ж, некаторы час, але вынік будзе проста ашаламляльным! Такім чынам, як рыхтуецца ялавічына з баклажанамі ў мультиварке? Зараз раскажам.

Неабходныя інгрэдыенты:

• 500 г ялавічыны;
• соль;
• 4 баклажана і столькі ж памідораў;
• перац;
• лук - 2 штукі;
• 3 зубчыка часныку;
• алей (прыкладна пяць сталовых лыжак - гэтага будзе дастаткова).

Падрыхтоўка ў мультиварке

Баклажаны трэба прамыць, нарэзаць кольцамі, пасаліць і заліць вадой для вымочванне так, каб яны былі цалкам пакрытыя.

Мяса рэжацца буйнымі кубікамі (прыкладна 2х2 см). Далей неабходна наліць алей у чару мультиварки і апусціць туды нарэзанае мяса.

У меню прылады трэба выбраць рэжым "Выпечка", а час працы ўсталяваць на 1 гадзіну. Нарэзаны колцамі цыбулю дадаецца да мяса. Памідоры трэба ў выглядзе кубікаў парэзаць і аб'яднаць з агульнай масай. Баклажаны варта прамыць ад солі і злучыць з мясам. Далей дадаюцца соль, перац і дробна нарэзаны часнык.

Пасля дасканалых дзеянняў трэба зачыніць вечка і смажыць ялавічыну з баклажанамі да з'яўлення гукавога сігналу.

Але на гэтым працэс падрыхтоўкі стравы яшчэ не скончаны. Далей неабходна усе інгрэдыенты добра змяшаць і ўсталяваць рэжым "Тушэнне" на 1,5 гадзіны. Па завяршэнні мяса можна прыгожа выкласці па талерках і клікаць гасцей!

Ялавічына з баклажанамі і памідорамі, прыгатаваная ў мультиварке, мае неверагодна сакавіты і насычаны густ! Прыемнага апетыту!

заключэнне

Мы разгледзелі, як рыхтуецца ялавічына з баклажанамі. Як бачыце, страва можна выканаць па-рознаму. Выбірайце той варыянт, які вам па душы.