Як робіцца рыба ў смятане ў духоўцы: рэцэпт і тэхналогія прыгатавання страў

Спецыялісты ўжо даўно зрабілі выснову, што выкарыстанне малочных прадуктаў падчас прыгатавання рыбных страў станоўча адбіваецца на канчатковым выніку. Гатовы прадукт атрымліваецца пяшчотным, сакавітым і вельмі духмяным. Часцей за ўсё робіцца рыба ў смятане ў духоўцы. Рэцэпт яе прыгатавання залежыць у асноўным ад гатунку асноўнага прадукту, наяўнасці патрэбных дадатковых інгрэдыентаў і смакавых пераваг самага кулінара. Для прыкладу можна разгледзець некалькі найбольш цікавых варыянтаў.

традыцыйнае запяканне

Часам бываюць сітуацыі, калі хочацца прыгатаваць што-небудзь смачнае, але лёгкае і немудрагелістае. Для такога выпадку выдатна падыдзе запечаная рыба ў смятане ў духоўцы. Рэцэпт для першага разу можна ўзяць самы просты. Для працы неабходна падрыхтаваць наступныя прадукты: на 400 грам рыбы 120 грам смятаны, 35 грам алею расліннага, 1 цыбуліну, 70-80 грам мукі, трохі солі, молатага перцу і паўшклянкі вады.

Увесь працэс складаецца з пяці этапаў:

1. Перш за ўсё неабходна паўколамі парэзаць рэпчаты лук.
2. Затым можна прымацца за апрацоўку рыбы. Спачатку тушку трэба ачысціць, вымыць, а потым акуратна зрэзаць філе з косткі. Пасля гэтага цэлыя пласты неабходна парэзаць на парцыённыя кавалкі сярэдняга памеру.
3. У падрыхтаваную форму для запякання абкласці адвольна рыбу і прысыпаць яе цыбуляй, пасаліць і дадаць трохі перцу.
4. У асобнай ёмістасці смятану трэба заліць вадой, дадаць алей і муку, а затым усё добранька змяшаць, каб маса атрымалася без камякоў.
5. Заліць прыгатаванай сумессю рыбу і паставіць форму ў духоўку на 40 хвілін. Папярэдне яе абавязкова трэба разагрэць да 200 градусаў.

Атрымліваецца вельмі смачная рыба ў смятане ў духоўцы. Рэцэпт добры тым, што яго можна выкарыстаць таксама і для мікрахвалевай печы. Праўда, для апрацоўкі спатрэбіцца нашмат менш часу. Дастаткова будзе ўсяго 15 хвілін.

Рыба па-французску

Каб звычайная страва ператварыць у сапраўднае свята густу, неабходна проста правільна падабраць дадатковыя кампаненты. У гэтым пытанні сапраўднымі знаўцамі заўсёды лічыліся французы. У іх ёсць сваё ўяўленне пра тое, як павінна выглядаць запечаная рыба ў смятане ў духоўцы. Рэцэпт прыгатавання падобнага стравы прадугледжвае наяўнасць пэўных інгрэдыентаў: ½ кілаграма хека (філе), цыбуліна, 100 грам смятаны, 1 яйка, соль, 50 грам цёртага сыру, трохі перцу чорнага і гарбатная лыжка сечанай зеляніны.

Тэхналогія працэсу лімітава простая і лаканічная:

1. Філе рыбы цалкам неабходна пакласці ў форму.
2. Зверху пакласці парэзаны буйнымі паўколамі лук.
3. Дадаць трохі солі і злёгку паперчыць.
4. Яйка ўзбіць венцам, а потым паступова дадаць да яго смятану і зеляніна.
5. Атрыманых падліўкай заліць прадукты і зверху пасыпаць усё сырам.
6. Духавы шафу разагрэць да 180 градусаў. Толькі пасля гэтага паставіць у яго форму і прыкрыць дзверцы.

Ужо праз 35-40 хвілін страва можна лічыць цалкам гатовым. Пра гэта гаспадыню першым апавесціць цудоўны пах, які будзе адчувацца нават у самым аддаленым кутку кватэры.

запяканне далікатэсаў

Чырвоная рыба - гэта прадукт сямейства «асятровых», які лічыцца адным з найбольш каштоўных асобнікаў сярод шматлікіх дароў мора. Для падрыхтоўкі такога далікатэсу ёсць шмат самых розных спосабаў. Але смачней за ўсё атрымліваецца чырвоная рыба ў смятане. Каб зрабіць дома такую страву, спатрэбіцца даволі разнастайны набор прадуктаў: на 500 грам філе такой рыбы шклянку смятаны, 100 грам любога цвёрдага сыру, трохі солі, 2 цыбуліны, 1 сырое яйка, 60 грам мукі, сталовая лыжка кетчупа і зусім ледзь-ледзь чорнага молатага перцу.

Рыхтуецца страва на здзіўленне проста і досыць хутка:

1. Спачатку філе трэба падзяліць на кавалкі, а затым паніраваць іх у пакуце і абсмажыць з двух бакоў у раслінным алеі.
2. На іншай патэльні пассировать паўкола лука.
3. Сыр здрабніць на тарцы.
4. Смятану перакласці ў асобную міску. Дадаць да яе кетчуп, ўзбітае яйка, соль, спецыі і добранька ўсё размяшаць лыжкай.
5. Калі ўсе інгрэдыенты будуць гатовыя, можна прыступаць да канчатковай стадыі. Для гэтага рыбу варта змясціць у форму, пакласці на яе смажаны лук, заліць усё падліўкай і пасыпаць сырам. Затым прадукты трэба паставіць у духавую шафу літаральна на паўгадзіны.

Па заканчэнні часу гатовы прадукт можна смела раскладваць па талерках і падаваць да стала, багата пасыпаўшы сечанай зелянінай.

арыгінальны метад

Некаторыя гаспадыні рэдка рыхтуюць рыбу толькі з-за таго, што яе папярэдне трэба раскрыжоўваць. Гэты працэс, як правіла, займае шмат часу, якога і так ва ўмовах сучаснага рытму жыцця пастаянна не хапае. Для тых, хто хоча навучыцца хутка і смачна рыхтаваць, выдатна падыдзе рыба ў рукаве. Акрамя таго, ёсць рэцэпт, які дапаможа справіцца з такой праблемай без адмысловай працы. Для гэтага спатрэбіцца: любая рыба, смятана, спецыі і рукаў для запякання.

Уся праца праходзіць у тры этапы:

1. Спачатку рыбу трэба добранька вымыць.
2. Затым яе трэба апэцкаць смятанай, пасыпаць абранымі для гэтага спецыямі і размясціць ўнутры рукавы. Зрабіць такое прыстасаванне вельмі проста. Рукавы для запякання, як правіла, прадаюцца ў рулонах. Неабходна адкруціць патрэбную колькасць матэрыялу, адрэзаць яго і завязаць з аднаго боку. Пасля таго як прадукты апынуцца ўнутры, трэба шчыльна замацаваць другі край.
3. Змясціць рукаў на бляху і паставіць яго ў духоўку, разагрэў яе да 15-170 градусаў.

Гатоўнасць рыбы ў дадзеным выпадку давядзецца правяраць выключна візуальна.