Як рыхтаваць крэветкі

Аднымі з самых карысных і пажыўных прадуктаў з'яўляюцца крэветкі. Гэта на сёння ўсё яшчэ некалькі экзатычны прадукт, аднак без іх цяжка ўявіць рацыён сучаснага чалавека.

З расце попытам на гэты прадукт расце і колькасць рэцэптаў з выкарыстаннем крэветак. Інфармацыю пра тое, як рыхтаваць крэветкі, можна знайсці ў кулінарных кнігах, блогах, на сайтах з рознымі рэцэптамі.

Чым жа абумоўліваецца такая папулярнасць дадзенага прадукта? У першую чаргу, крэветкі ўтрымліваюць вялікую колькасць пажыўных рэчываў, кальцыя, ёду, калію, цынку, жалеза, фосфару, магнію, фтору. Усе гэтыя рэчывы спрыяюць нармальнай жыццядзейнасці і поддержжанию здароўя на належным узроўні.

Крэветкі практычна не ўтрымоўваюць тлушчаў і калорый, аднак яны багатыя пратэінам і тлустымі кіслотамі. Мяса пры гэтым ўтрымлівае халестэрын, аднак ён не ўсмоктваецца ў кроў дзякуючы ўтрыманню карысных амега-3 тлушчаў. Так што крэветку можна назваць асновай здаровага і збалансаванага харчавання. Ўжыванне іх у ежу спрыяе нармалізацыі многіх працэсаў у арганізме: умацоўваюцца валасы, пазногці, паляпшаецца выгляд скуры. Навукоўцы таксама даказалі, што паглынанне гэтага прадукту павышае імунітэт. Акрамя таго, крэветкі, нароўні з зялёным гарбатай, прызнаныя выдатным антыаксідантам. Аднак важным застаецца пытанне, як рыхтаваць крэветкі, каб усе карысныя рэчывы заставаліся?
Выбіраючы морапрадукты для падрыхтоўкі, вызначыцеся, што важней - густ ці карысць, паколькі самыя смачныя крэветкі родам з Паўночнай Канады і Грэнландыі, а самыя карысныя з вод Лацінскай Амерыкі.
Крэветкі прадаюцца ў вычышчаным і ўжо звараным выглядзе, а таксама ў свежым выглядзе ў панцыры (сіне-зялёныя, з вусамі). З ачышчанымі ўсё больш-менш зразумела - яны ўжо гатовыя, але як чысціць крэветкі, якія не прайшлі падобную працэдуру ў прамысловым умовах?

У першую чаргу неабходна ачысціць малюска ад панцыра, для гэтага яго трэба разрэзаць уздоўж спінкі, адну за адной здымаючы пласціны панцыра. Рухацца пры гэтым неабходна ад галавы да хваста. Затым варта выдаліць кішачную вену (знаходзіцца на спінцы). Затым можна выдаліць і галаву, але з ёй выгляд крэветкі нашмат Пікантны, да таго ж у галаве ўтрымоўваецца вялікая колькасць смачных сокаў. Зараз варта тушку крэветкі на некалькі хвілін пакласці ў кіпячую ваду са спецыямі. Крэветка гатовая да далейшага выкарыстання. Таксама яе можна адварыць у панцыры, а потым ужо прыступіць да яе ачыстцы. Для гэтага яе бяруць за галаву брушкам дагары, аддзяляюць лапкі і панцыр, пасля чаго выдаляецца галава.
Падрыхтоўка крэветак - працэс займальны і непрацяглы, паколькі яны не патрабуюць працяглай тэрмаапрацоўкі.
Пытаннем, як рыхтаваць крэветкі смачна і нязбітыя, задаюцца многія гурманы. Яе можна дадаваць у салаты, выкарыстоўваць у якасці начынкі для піцы або пасты з морапрадуктамі, варыць супы-пюрэ або выкарыстоўваць як самастойнае страва. Крэветкі можна варыць, смажыць, тушыць, рыхтаваць на грылі, запякаць. Незалежна ад выгляду падрыхтоўкі атрымліваецца далікатнае, мяккае, смачнае і карыснае страва. Лепшым гарнірам будзе рыс або гародніну. Таксама добра падыходзяць соусы з даданнем цытрынавага соку, кропу, з часныку, а таксама соусы на аснове малака.
Набываючы замарожаныя крэветкі, варта ўдакладніць, замарожаны яны пасля варэння або свежазамарожаныя. Ад гэтага залежыць працягласць тэрмаапрацоўкі.
Пасля таго як крэветкі адварыць, іх можна падаваць на стол. Але як рыхтаваць крэветкі, здзівіўшы сяброў ці каханага? Папярэдне отваренные і вычышчаныя буйныя крэветкі можна замаріновать ў цытрынавым соку і спецыях, пасля чаго абсмажыць да румянай скарыначкі на сметанковым алеі. Хуткае і нескладанае страва падорыць вам рэпутацыю неперасягненага кухары, а сяброўкі проста закідаюць пытаннямі аб тым, як прыгатаваць крэветкі так смачна, як атрымалася ў вас.