Навагодняе печыва

Новы год з'яўляецца добрай нагодай для падрыхтоўкі любімых смачных страў, а выпечка у гэтым выпадку служыць адной з самых важных складнікаў свята. Асабліва вялікай папулярнасцю карыстаецца навагодняе печыва, якое можа служыць не толькі упрыгожаннем стала, але і навагодняй елкі.

Неабходна адзначыць, што ў кожнай дзяржаве рыхтуюць па-свойму. Напрыклад, у Швецыі на стале павінна абавязкова прысутнічаць так званае абрадавае печыва, у Нямеччыне - арэхавае. У дадзеным артыкуле мы разгледзім, як адбываецца выпечка печыва на калядныя святы.

1. Арэхавае печыва

Інгрэдыенты: пяцьдзесят грамаў лясных арэхаў, сто семдзесят грамаў цукру, сто семдзесят грамаў масла сметанковага, дзвесце восемдзесят грамаў мукі, адна дробка солі, адно яйка, шэсцьдзесят грамаў шакаладу. Начынка: дзвесце грамаў чорнага шакаладу, сорак грамаў цукру, сто грамаў тоўстых слівак.

Арэхі чысцяць і дробна наразаюць. Алей расціраюць з соллю і цукрам. Дадаюць яйка і ўзбіваць міксерам, затым дадаюць муку, арэхі і шакалад і замешваюць цеста (яно павінна быць гладкім). Яго кладуць у халоднае месца на чатыры гадзіны, папярэдне загарнуўшы ў харчовую плёнку.

Па сканчэнні часу цеста раскочваюць у пласт і выразаюць формай навагодняе печыва, якое выпякаюць пры высокай тэмпературы каля васьмі хвілін, а затым остуживают.

Тым часам прыступаюць да начыння. Для гэтага цукар растопліваюць у посудзе, дадаюць сліўкі і хутка размешваюць да таго часу, пакуль цукар цалкам не растворыцца. Толькі потым дадаюць шакалад, здымаюць з пліты і размешваюць, пакуль ён не растворыцца. Які ўтварыўся крэм астуджаюць на працягу чатырох гадзін, пасля чаго з яго дапамогай склейваюць два печыва.

2. Навагодні печыва

Інгрэдыенты: тры яйкі, дзвесце грамаў маргарыну, пяцьсот грамаў мукі, дзве лыжкі разрыхляльніка, адна дробка солі, сто пяцьдзесят грамаў цукру, цэдра аднаго апельсіна, дзве лыжкі імбіра, адна лыжка карыцы, дзве лыжкі гваздзікі, харчовыя фарбавальнікі і цукровая пудра па жаданні.

Яйкі ўзбіваюць, дадаюць маргарын, цэдру памяранца і змешваюць. Муку, разрыхляльнік і соль змешваюць, дадаюць імбір, карыцу, цвічку і астатнія інгрэдыенты і вымешваюць цеста, якое потым раскочваюць і выразаюць з яго пры дапамозе формачак навагодняе печыва. Яго ўкладваюць на бляху і выпякаюць у духавай шафе дваццаць пяць хвілін.

Тым часам можна прыгатаваць глазуру. Такім чынам, цукровую пудру (сто грамаў) размешваюць з вадой (дзве лыжкі), дадаюць харчовыя фарбавальнікі і змешваюць.

Пры дапамозе пэндзліка глазуру наносяць на выпечку і пакідаюць на некаторы час, каб яна падсохла.

3. Печыва шакаладнае

Інгрэдыенты: трыста семдзесят працадзён грамаў мукі, дзве лыжкі какава, дзвесце грамаў масла сметанковага, адзін жаўток, адна лыжка карыцы і кардамона, па сто грамаў цукровай пудры і цукру, дзве лыжкі соку цытрыны.

Муку і какава змешваюць, дадаюць масла, жаўток, цукар, кардамон і карыцу, замешваюць гладкае цеста, затым яго скочваюць у шар, кладуць у пакет і ставяць у халоднае месца на адну гадзіну. Пасля гэтага яго раскочваюць у пласт і выразаюць формамі печыва, якое выпякаюць дзесяць хвілін у духавай шафе.

Тым часам сок цытрыны і цукровую пудру змешваюць і атрыманай масай ўпрыгожваюць печыва пры дапамозе кандытарскага шпрыца.

Такім чынам, калі ўзнікне пытанне пра тое, што прыгатаваць з печыва на калядныя святы, трэба проста скарыстацца рэцэптамі, якія апісаны вышэй.