Як рыхтуецца свіная шыйка? Рэцэпты смачных страў

Свіная шыйка лічыцца лепшым з усіх відаў мяса, з яе можна рыхтаваць духмяныя і сакавітыя стравы. Не хопіць слоў, каб апісаць далікатную тэкстуру запечанай шыйкі, такое прынадная страва, несумненна, ўпрыгожыць любое ўрачыстае мерапрыемства. Асноўная перавага мясной шыйкі - шпаркасць у падрыхтоўцы і непараўнальныя смакавыя якасці.

Давайце разгледзім некалькі арыгінальных рэцэптаў. Самы хуткі і просты варыянт - паперчыць, пасаліць, багата вышмараваць заправамі і гарчыцай, ўставіць лустачкі цытрыны і часныку. У такім выглядзе даць ёй настаяцца каля гадзіны і запекчы ў духавай шафе на працягу 45 хвілін.

Свіная шыйка таксама рыхтуецца з садавінай, гароднінай і крупамі. Купіце кілаграм свежага ошейка, нажом прарабіце ў ім надрэзы і всуньте ў іх кавалачкі чарнасліву. Затым абмажце кавалак смятанай, змяшанай з базілікам, кропам, кінзы і чорным перчыкам. Абгарніце фальгой і запякайце каля гадзіны. Для пікантнасці і кіслінкай можна паліць цытрынавым сокам. Такі дэлікатэс нельга параўнаць ні з адным рэстаранным стравай, вашы госці будуць у захапленні.

Смачная свіная шыйка у рукаве, фаршыраваная гароднінай

Прадукты для падрыхтоўкі:

- шампіньёны (200 г);

- кілаграм мяса;

- лук, моркву;

- гарчыца - гарбатная лыжка;

- спецыі па гусце.

Обмойте свініну, зрабіце з яе падабенства кніжкі і туды пакладзеце нарэзаныя гародніна. Ўвесь кавалак вышмаруйце гарчыцай і спецыямі. Падрыхтаваная мясная шыйка шчыльна заварочваецца ў фальгу і абвязваюць ніткай. У такім зручным рукаве і запякаецца мяса. У выніку атрымліваецца нешта падобнае на бужаніну. Падаецца страва са свежымі салатамі і зелянінай.

Смажаная шыйка свіная: рэцэпт

На патэльні рыхтуем з ужываннем такіх прадуктаў:

- 1,5 кг ошейка;

- белае сухое віно (100 г);

- соевая падліўка (чарачка);

- трохі прованского траў і прысмакаў.

Замаріновать кавалак у пералічаных кампанентах і пакінуць у халадзільніку на гадзіну. Парэзаць на парцыённыя кавалкі і падсмажыць. Затым уліць трохі воды і протушить пад вечкам. Хуткае страва выбавіць вас у самы адказны момант. Мяса можна рыхтаваць на грылі або ў мультиварке.

Запечаная свініна з мёдам

- свіная шыйка (500 г);

- мёд (50 г);

- два зубчыка часныку;

- сок цытрыны (20 г);

- соевая падліўка (20 г);

- алей (20 г);

- кары, чорны і чырвоны перац.

Прамываем мяса ад забруджванняў, сушым сурвэткай, адразае плёнку і дробныя костачкі. Наразаем на парцыённыя пласты, адбіваем, кожны кавалачак пасыпаем соллю і перцам.

марынад

У ёмістасць ўліваем алей, сок цытрыны, соевы соус, дадаем выдушаны часнык, кары і трохі вады, двух лыжак будзе дастаткова. Мяса адпраўляем у падрыхтаваны марынад і пакідаем на суткі (толькі ў холадзе). Гэтага часу хопіць, каб мяса ўвабрала водар прыправаў і стала пяшчотным.

Абсмажваем кавалачкі з абодвух бакоў і дадаем мёд, тушым 7 хвілін, увесь час памешваючы. Раскладваем па талерках і прысыпаем здробненай зелянінай. Раскошнае страва пад мядовым соусам гарманічна спалучаецца з адварнымі крупамі, лапшой, спагецці, саленнямі і свежымі гароднінай. Атрымлівайце асалоду ад сакавітасць мясной далікатэсу!

Падобнае страва некаторыя запякаюць у духоўцы разам з бульбай або грыбамі, атрымліваецца пышнае святочнае асарці. Падавайце з таматавым соусам або гарчыцай.