Як хутка прыгатаваць баклажан з сырам і часныком?

Баклажан з сырам і часныком паслужыць ідэальнай закускай для любога святочнага стала. Варта адзначыць, што такое духмянае страва рыхтуецца хутка і дзіўна лёгка.

Як прыгатаваць баклажаны, фаршаваныя сырам і часныком

Неабходныя інгрэдыенты:

• алей - 100 мл (для абсмажвання гародніны);
• часнык свежы невялікі - 3-4 зубка;
• сыр плаўлены - 150 г;
• баклажаны маладыя сярэдняга памеру - 3-4 шт .;
• соль ёдаваная - 0,5-1 дэсертная лыжка;
• грэцкі арэх без горычы - 50 г;
• пшанічная мука - 5 вялікіх лыжак;
• маянэз сярэдняй тлустасці - 140 г;
• свежы кроп і пятрушка - па некалькі галінак;
• лісце салаты і свежыя таматы - для ўпрыгожвання стравы.

Працэс апрацоўкі гародніны

Баклажан з сырам і часныком варта рабіць толькі з свежых прадуктаў. Бо пераспелыя гародніна маюць жорсткую і грубую лупіну, якая можа сапсаваць усю святочную закуску. Такім чынам, набытыя маладыя баклажаны патрабуецца добра памыць, ачысціць ад плодоножек, а затым нарэзаць уздоўж на тонкія пласцінкі (не тоўшчы 0,7 сантыметра).

абсмажваньні гародніны

Перад тым як адправіць баклажан з сырам і часныком ў духовочный шафа, яго рэкамендуецца абсмажыць на патэльні. Такая тэрмічная апрацоўка зробіць гародніна больш мяккім і сакавітым, што вельмі неабходна для фаршировки. Для гэтага нарэзаныя пласцінкі варта з двух бакоў абкачаць у пшанічнай пакуце і ёдаванай солі, а затым змясціць на разагрэтую посуд з раслінным алеем. Пасля таго як баклажаны цалкам пакрыюцца карычняватай скарыначкай, іх неабходна прыбраць з патэльні і змясціць на папяровую сурвэтку. Гэтая працэдура пазбавіць абсмаленыя пласцінкі ад лішняга алею.

падрыхтоўка начыння

Для фаршу патрабуецца ўзяць некалькі плаўленых сыркоў, здрабніць іх на дробнай тарцы, а затым змяшаць разам з сечанай пятрушкай і кропам, маянэзам, а таксама з абсмаленымі грэцкімі арэхамі, якія неабходна стаўчы. Дарэчы, частка цёртага сырка рэкамендуецца пакінуць, каб потым ім абсыпаць страва зверху.

фарміраванне закускі

Баклажан з сырам і часныком неабходна рабіць наступным чынам: патрабуецца пакласці невялікая колькасць начынкі на абсмаленую пласцінку, а затым адразу ж загарнуць яе ў маленькі рулет і змясціць у неглыбокую посуд, прызначаную для духовочного шафы.

Тэрмічная апрацоўка

Пасля таго як уся форма будзе запоўненая рулеткамі з баклажанаў, яе неабходна паставіць у духоўку на некалькі хвілін. Таксама зверху закуску патрабуецца пакрыць невялікай колькасцю цёртага сыру. Пад уздзеяннем высокай тэмпературы ён растане і прыгожа растечется па ўсім агародніннай стравы.

Правільная падача да стала

Баклажаны, запечаныя пад сырам, варта ставіць на святочны стол толькі ў астуджаным выглядзе. Каб паднесці закуску прыгожа, фаршаваныя гародніна неабходна выкласці на плоскае вялікую страву, паверхня якога патрабуецца загадзя заслаць лісточкамі зялёнага салаты і кружочкамі саспелых памідораў. Зверху рулеткі з баклажанаў можна ўпрыгожыць алівамі або масьлінамі.