Манга - сакавіты трапічны фрукт, які, зрэшты, перастаў быць экзатычным для шмат каго з расейцаў. Сёння ў кожным буйным супермаркеце вы можаце купіць духмяныя ярка-жоўтыя плады практычна круглы год. У нашым артыкуле мы распавядзем, як ёсць манга - з лупінай ці без, апішам некалькі спосабаў яго падачы і сервіроўкі, а таксама прывядзем іншую карысную і цікавую інфармацыю.
Чым карысна манга?
Для пачатку давайце паглядзім, чым карысны гэты фрукт. Так, саспелыя плады манга ўтрымліваюць вітаміны групы В, а таксама З, А і D, мінералы - кальцый, жалеза, цынк, фосфар і некаторыя іншыя, шмат арганічных кіслот. Ўжыванне манга ў ежу спрыяе павышэнню імунітэту, дапамагае змагацца з прастуднымі захворваннямі. Пры гэтым каларыйнасць фрукта параўнальна малая - 67 ккал на 100 грамаў. Бялкоў і тлушчаў ён змяшчае вельмі нязначная колькасць, а вось вугляводаў дастаткова шмат - каля 12 г на 100 г прадукту. Таму манга лепш не значыць тым, хто прытрымліваецца якой-небудзь низкоуглеводной дыеты. Пры гэтым звернеце ўвагу на тое, што фрукт змяшчае вялікую колькасць клятчаткі. Адзначаюць, што манга ў вялікіх колькасцях можа выклікаць засмучэнне страўніка.
Як выбраць спелае манга?
Справа ў тым, што ў свеце налічваецца каля 1000 гатункаў гэтага сакавітага фрукта. Так, вы можаце ўбачыць і вялікія плады вагой 500-700 грамаў, і вельмі маленькія міні-манга. Лупіна іх можа быць і жоўтай, і аранжавай, і чырвонай, і нават зялёнай. Гэта значыць па колеры вельмі складана вызначыць, паспеў фрукт ці не.
Што рабіць? Арыентавацца па паху. Існуе агульнае правіла: чым больш духмяны плод, тым ён заспяваў. Таму ў краме ці на рынку панюхайце манга - калі вы адчуеце характэрны салодкі пах, то будзьце ўпэўненыя, што фрукт паспеў. Таксама саспелыя плады мяккія, але досыць пругкія. Звярніце ўвагу, што манга не павінна мець увагнутасцяў, характэрных цёмных плям - як маленькіх, так і вялікіх, а таксама чорных кропак на сваёй лупіне. Калі такія прысутнічаюць, гэта відавочная прыкмета таго, што фрукт сапсаваны.
Як правільна ёсць манга?
Каб прыступіць да трапезы, фрукт трэба ачысціць. Для пачатку добранька памыйце плён - памятаеце, што яны прарабілі вялікую і доўгую дарогу да вашага стала, таму на іх лупіне сабралася шмат бруду і бактэрый. Пасля фрукт абатрыце ручніком. Вельмі зручна чысціць даўгаватае манга сярэдняга памеру (менавіта такія часцей за ўсё прадаюць у Расіі), паставіўшы яго вертыкальна на талерку. Менавіта так, бо фрукт сам па сабе вельмі сакавітая, і калі вы прыме за яго ачыстку без падстаўкі, вялікі рызыка выпацкаць паверхню стала ліпкім сокам. Далей зразайце нажом лупіну з усіх бакоў, прытрымваючы плод за верхавіну - гатова. Цяпер кавалачкі манга можна нарэзаць кубікамі (глядзіце фота зверху) альбо лустачкамі, і падаваць да стала. Але ўсё ж, як ядуць фрукт манга? Уласна, плод добры сам па сабе - без усякіх дадаткаў. Саспелы і салодкі, ён будзе выдатным дэсертам для дарослых і дзяцей. У ідэале, кавалачкі падаюць на дэсертнай талерцы і ядуць пры дапамозе відэльцы. Калі ж манга нарэзанае пласцінкамі, то сервіраваць яго трэба таксама і з нажом. Праўда, не многія дамы выконваюць гэтыя тонкасці этыкету, усё ж ёсць садавіна з дапамогай сталовых прыбораў мы больш прывыклі ў рэстаране або ў гасцях. Таксама будзьце асцярожныя з прычыны таго, што манга мае вельмі салодкі і ліпкі жоўты сок. Пры неакуратным яго паяданні ёсць рызыка выпацкаць вопратку, рукі і твар. Яшчэ адзін спосаб ужывання манга: фрукт як ёсць - вычышчаны, але без усялякіх дабавак - можна здрабніць у блендере і зрабіць натуральнае пюрэ для марожанага або бісквіта. Але ў Азіі манга ядуць не толькі на салодкае - ніжэй падабраныя прыклады таго, з чым яшчэ можна сервіраваць гэты плён.
З чым ядуць манга?
У Азіі і Лацінскай Амерыцы, дзе фрукт вельмі распаўсюджаны, з яго робяць разнастайныя соусы, да прыкладу, манга ўваходзіць у адзін з варыянтаў знакамітай "сальсы". Таксама мякаць паспелага плёну можа быць арыгінальным гарнірам да курыцы або рыбе, да рысавай кашы. Кавалачкі мякаці дадаюць у салаты, прычым не толькі ва фруктовыя, плод таксама выдатна спалучаецца з морапрадуктамі, асабліва з крэветкамі. Яго дадаюць і ў алкагольныя кактэйлі, змешваюць Свежэпрыготаўленный пюрэ з натуральным пітным ёгуртам, ядуць са сметанковым сырам. Вядома ж, манга можа стаць асновай для смачнага і вельмі духмянага джэма, быць начыннем для пірага ці піражкоў - фантазія кухары бязмежная.
Адказваем на пытанне: "Як ёсць манга - з лупінай або без?"
Лупіна дадзенага фрукта хоць і прывабная на выгляд і асабліва прыгожая на вялікіх жоўта-чырвоных плёне, але досыць шчыльная і, зразумела, неапетытнай. Тыя, хто спрабаваў, кажуць, што яна мае гаркаваты смак. Таму адказам на пытанне аб тым, ядуць Ці лупіну манга, можа быць адназначнае «не». Перад ужываннем фрукт трэба абавязкова чысціць. Больш за тое, калі ён вам па густу, як той казаў, цалкам, то майце на ўвазе, што лупіна яго вельмі кудзелістая, яна цяжка пераварваецца і "забівае" кішачнік. У вялікай колькасці гэта можа быць вельмі шкодным для здароўя вашага стрававальнага гасцінца. Плод пачысціць не цяжка, гэта можна зрабіць нават пры дапамозе картофелечистки, таму не лянуецеся - атрымлівайце асалоду ад толькі мякаццю фрукта. Уласна, вось вы і даведаліся пра тое, як ёсць манга - з лупінай ці без.
Каму манга ёсць нельга?
Звярніце ўвагу, што некаторым гэтыя плады проціпаказаныя. Здавалася б, гэта звычайныя садавіна - ясі на здароўе! Але няма - яны могуць выклікаць і шэраг непажаданых эфектаў. Так, не рэкамендуецца ўжываць больш за два сярэдніх плёну за адзін раз, парушэнне ж гэтага правіла багата калаццём у жываце, раздражненнем горла і страўнікава-кішачнага гасцінца. Калі вы ўвесь час ўжываеце вялікая колькасць манга, гэта можа прывесці да завал, а таксама да сыпу. З асцярожнасцю яго варта даваць і дзецям, схільным да алергіі. У нашым артыкуле мы распавялі пра тое, чым карысна манга, як чысціць гэты фрукт, адказалі на пытанне аб тым, як ёсць манга - з лупінай ці без. Спадзяемся, пасля яе чытання вы яшчэ больш палюбіць гэты плён і ўключыце яго ў свой рацыён, а таксама разнастайнасць дэсерты, а можа, і гарніры, кавалачкамі фрукта або духмяным мангавых пюрэ.