Паспрабуйце торт з маскарпоне - не пашкадуеце!

У сучасных умовах імкнуцца ўсё часцей адысці ад традыцыйных тартоў, якімі песцілі мамы і бабулі, і дадаць ва ўласную кулінарную кнігу эксклюзіўныя рэцэпты, папулярныя за мяжой. Да такіх рэцэптах ставяцца тварожнік, якія заваявалі сэрцы ласуноў як у Еўропе, так і ў Амерыцы.

Тварожнік асабліва прывабны таму, што ў яго складзе змяшчаецца сыр адмысловага гатунку. Гэта дадае торту вытанчанасці, а таксама дорыць яго знатакам асаблівыя смакавыя адчуванні. Існуюць розныя сыры, якія выкарыстоўваюць для стварэння дэсертаў, але найбольшую перавагу аддаецца сыру маскарпоне.

Дэсерт з Маскарпоне падаюць у шматлікіх элітных рэстаранах па ўсім свеце, але можна навучыцца рыхтаваць яго і ў хатніх умовах. На самой справе гэта вельмі проста. Часцей за ўсё аддаюць перавагу рыхтаваць торт з маскарпоне. Для гэтага неабходна спячы бісквітны корж, прыгатаваць сырную масу і падумаць над афармленнем.

Торт з Маскарпоне не патрабуе асаблівых вынаходстваў ў падрыхтоўцы тэсту. Для гэтага дастаткова выбраць любімы рэцэпт. У якасці самага простага варыянту можна набыць наступны набор прадуктаў:

- яйкі (6 штук);

- цукар (100 грам);

- алей сметанковае (75 грам);

- мука (150 грам).

Калі хочацца прыгатаваць шакаладны торт, то можна дадаць у цеста топлены шакалад або какава, якія нададуць асаблівы смак і дазволяць разнастаіць выкарыстанне рэцэпту па падрыхтоўцы такой стравы, як торт з маскарпоне.

Як толькі бісквіт выпечаны, яму трэба даць час на астуджэнне, каб крэм з маскарпоне лёг роўна, а не пачаў плавіцца ад высокай тэмпературы. Далей варта апісаць, як прыгатаваць сметанковую начынне з сыру. Для гэтага спатрэбіцца сыр маскарпоне (400-500 грам), цукар (50 грам), вяршкі (150 грам), жэлацін (1 пачак), садавіна. Для падрыхтоўкі неабходна змяшаць ўсе вышэйпаказаныя прадукты. Садавіна для начыння можна парэзаць дробнымі кубікамі, каб яны прыгожым украпваннем ўпрыгожвалі адзіную масу, альбо перамалоць ў кашу, што падорыць начынні пэўны густ. Абодва варыянты добрыя, таму не варта лішні раз пераконваць у карысць якога-небудзь з іх. Важным умовай падрыхтоўкі начыння з'яўляецца выкарыстанне жэлаціну. Бо ён вельмі хутка згушчае агульную масу, крэм варта рыхтаваць непасрэдна перад яго нанясеннем на корж. У адваротным выпадку начынне хутка застыне і не дазволіць ўпрыгожыць торт. З Маскарпоне крэм атрымаецца найбольш смачны і незвычайным, таму такі торт будзе ўсё часцей і часцей з'яўляцца на абеднай стале.

Кажучы пра тое, як рыхтуецца торт з маскарпоне, варта надаць увагу і таму, як лепш ўпрыгожыць гэты твор мастацтва. Каб дэсерт быў падобны на творы мастацтва з крамных прылаўкаў, трэба паклапаціцца аб тым, каб корж быў ідэальна роўным. Для гэтага лепш адрэзаць лішнія кавалачкі і надаць яму патрабаваную форму, чым мірыцца з каравымі бакамі. Калі надыходзіць час заліваць корж крэмам, неабходна змясціць торт у асаблівую форму, у якой начынне не проста застыгне, а прыме той выгляд, які планаваўся першапачаткова. У якасці такой формы падыдзе ёмістасць для выпечкі тартоў. Калі хочацца ўпрыгожыць торт зверху садавінай, то змяшчаць іх на дэсерт лепш з самага пачатку, да таго, як крэм канчаткова застыгне. Праўда, тут варта прыняць да ўвагі, наколькі шырокі атрымаўся пласт з сырнай масы. Калі ён занадта тоўсты, то садавіна могуць патануць у ім, таму ўпрыгожванне варта пакінуць да таго часу, пакуль Маскарпоне ня застыгне. Прыгожым упрыгажэннем для такога торта несумненна будуць сліўкі і шакалад. Гэтыя прадукты з'яўляюцца універсальнымі для падрыхтоўкі і ўпрыгажэнні тартоў, торт з маскарпоне - не выключэнне. У цэлым жа, ўпрыгожванне торта - гэта магчымасць стварыць уласную твор кулінарнага мастацтва.