Ялавічына з грэчкай: спосабы прыгатавання стравы

Грачаныя крупы ставіцца да дыетычным прадуктам. Менавіта таму яе не варта рыхтаваць разам з тлустым мясам. Лепш выбраць што-небудзь больш нішчымнае. Калі ў наяўнасці няма мяса птушкі, то ялавічына з грэчкай будзе выдатным рашэннем. Рыхтаваць яе можна рознымі спосабамі.

Тушэнне на патэльні

Ялавічына з грэчкай - выдатны варыянт шчыльнага сняданку або паўнавартаснага вячэры. Гэтыя прадукты ідэальна спалучаюцца адзін з адным. Часцей за ўсё з крупы рыхтуюць кашу, а з мяса робяць духмяны гуляш. Але зусім не абавязкова прытрымлівацца стандартнай тэхналогіі. Ялавічына з грэчкай будзе не менш смачнай, калі абодва прадукта патушыць разам. У гэтым выпадку можна выкарыстоўваць рэцэпт, для якога спатрэбяцца наступныя прадукты:

1 шклянку грачанай крупы, 400 грам мякаці ялавічыны, цыбуліна, соль, 2 шклянкі агародніннага булёна (або воды), корань пятрушкі, моркву, прыправы (на выбар), а таксама трохі сметанковага і расліннага алею.

Робіцца ялавічына з грэчкай вельмі проста:

1. Спачатку адабраныя прадукты неабходна здрабніць. Пятрушку і моркву лепш пацерці на тарцы, лук - пакрышыць кубікамі, а мяса - палоскамі, як для гуляшу. Каб страва выглядала больш гарманічна, гародніна можна парэзаць на кавалачкі аднолькавага памеру.
2. Мяса пасаліць, пасыпаць прыправамі, добра змяшаць, а затым злёгку абсмажыць яе ў глыбокай патэльні на раслінным алеі.
3. Дадаць падрыхтаваную гародніну і працягваць працэс, пакуль яны не стануць празрыстымі. Агонь пры гэтым трэба зрабіць крыху менш.
4. Па-над кіпячых прадуктаў засыпаць прамытую грэчку, заліць усё булёнам і пакінуць тушыцца пад зачыненым вечкам да таго часу, пакуль вадкасць цалкам не выпарыцца.

У гатовую страву трэба пакласці кавалачак масла сметанковага, змяшаць змесціва патэльні і даць яму настаяцца 10 хвілін.

Тэхніка ў побыце

Вельмі цікава рыхтуецца грэчка з ялавічынай у мультиварке. Акрамя таго, гэты спосаб дазваляе зрабіць працэс менш працаёмкім. У выніку ў гаспадыні застаецца час для таго, каб заняцца і іншымі справамі на кухні. Працу можна пачынаць пасля таго, як на стале будуць знаходзіцца наступныя кампаненты стравы:

2 шклянкі крупы, 4 шклянкі вады, соль, 1 морква, 0,3 кілаграма мяса, цыбуліна, алей сметанковае і спецыі.

Тэхналогія працэсу ў дадзеным выпадку павінна быць наступная:

1. Мяса адвольна парэзаць на кавалкі і акуратна абкласці іх на дно чары.
2. Дадаць кавалачак масла.
3. Зверху засыпаць здробнены кубікамі цыбулю і цёртую моркву.
4. Наступным пластом будзе прамытая грачаныя крупы.
5. Засыпаць соль і спецыі.
6. Заліць усё вадой, усталяваць на панэлі мультиварки рэжым «плоў» і націснуць кнопку «старт». Грэчка з ялавічынай у мультиварке рыхтуецца не доўга.
7. Пасля гукавога сігналу трэба адкрыць вечка і змяшаць змесціва чары.

Пасля гэтага гатовае страва можна раскладваць па талерках і запрашаць усіх да стала.

бабулін рэцэпт

Спакон веку ў вёсках кашы варылі ў спецыяльных чыгунках або чыгунах. Гэтая посуд лічылася ідэальнай для падрыхтоўкі крупяных страў. Ялавічына з грэчкай у збанку робіцца вельмі проста. Для гэтага неабходна:

на паўкілаграма мяса літр вады, 225 грам грэчкі, цыбуліна, лаўровы ліст, соль, 2 булённых кубіка (або няпоўная сталовая лыжка парашка), трохі сметанковага масла, свежай зеляніны і молатага перцу.

Працэс складаецца з наступных крокаў:

1. Спачатку лук і мяса трэба максімальна дробна нарэзаць.
2. Здробненыя прадукты раскласці па трох збанках.
3. Дадаць астатнія інгрэдыенты, падзяліўшы іх пароўну.
4. Кубікі булёна развесці ў лядоўні вадзе і заліць атрыманым растворам змесціва збанкоў.
5. Тушыць у духавай шафе на працягу паўгадзіны. Пры гэтым тэмпература ўнутры камеры павінна быць ад 180 да 200 градусаў.

Пасля гэтага гатовы прадукт неабходна закрасіць алеем і добранька змяшаць. Падаваць на стол страву можна прама ў чыгунах. Атрымаецца вельмі эфектна. Так, і прадукты не будуць так хутка астываць, як у звычайнай талерцы.

свята густу

Некаторыя кухары лічаць, што для падрыхтоўкі такога стравы здрабнець трэба не толькі гародніну, але і мяса. Прыгатаваны такім чынам гатовы прадукт есці не толькі прыемна, але яшчэ і вельмі зручна. Ялавічына тушаная з грэчкай па такім рэцэпце атрымліваецца пяшчотнай, сакавітай і вельмі духмянай. Спатрэбіцца наступны набор прадуктаў:

на 300 грам фаршу шклянку крупы, 1 морква, 2 сталовыя лыжкі пасты таматавай, 2 зубка часныку, цыбуліна, соль і 20 грам алею.

Усе дзеянні неабходна вырабляць у наступным парадку:

1. Перш за ўсё трэба прамыць крупы.
2. Затым высыпаць яе на патэльню, прамазаць алеем, і злёгку абсмажыць.
3. Гэты час можна выдаткаваць на драбненне гародніны. Тут пэўнага правілы не існуе. Кавалачкі прадуктаў могуць быць рознай велічыні.
4. Пасля гэтага на іншай патэльні трэба абсмажыць да залацістага колеру цыбулю і моркву.
5. Затым дадаць да іх фарш, а крыху пазней - таматавую пасту. Прадукты неабходна пастаянна змешваць, каб не ўтваралася камякоў. У сярэднім на гэта сыходзіць 4-5 хвілін.
6. Пасля гэтага трэба пакласці грэчку і дадаць вады столькі, каб яна ледзь прыкрывала крупы.
7. Пасаліць сумесь.
8. Працэс тушэння трэба працягваць да таго часу, пакуль вадкасці не застанецца зусім.

Перац і здробнены часнык неабходна дадаваць пад вечка ў ужо гатовы прадукт.