Юрга - ягада для лепшых зімовых нарыхтовак

Падыходзіць да канца ўсімі любімае лета, і кожная якая паважае сябе гаспадыня пачынае задумвацца аб нарыхтоўках на зіму. Вядома, не абысціся без варэння. Яно не толькі смачнае, але і вельмі карыснае і можа добра выручыць пры прастудзе. Самымі карыснымі варэннямі лічацца малінавае і парэчкавы. На жаль, забытая Юрга - ягада, якая валодае не меншымі карыснымі якасцямі. Яе можна сустрэць на дачных участках і ў лесе, т. К. Яна вельмі непераборлівая. Гэта расліна можа пражыць больш за 40 гадоў, а пладаносіць пачынае ўжо з трох. Вырастае даволі высокім, да 4 метраў. Юрга - ягада, вельмі падобная на чорную парэчку. У ёй шмат гаючых пажыўных рэчываў, вітамінаў (У, З, Р), мікраэлементаў (медзь, свінец). А таксама яна змяшчае вялікую колькасць каратыну, які лічыцца адным з магутных антыаксідантаў. Гэтыя рэчывы дапамагаюць чалавеку змагацца з хваробамі і павышаюць імунітэт. Ўжываецца адвар кары гэтай расліны для гаення розных ран, апёкаў, для дэзінфекцыі паражніны рота, пры ангіне. Юрга - ягада, якая валодае заспакаяльным эфектам, таму раніцай яе лепш не ўжываць, асабліва тым, хто кіруе аўтамабілем. Таксама яна дапамагае знізіць артэрыяльны ціск, таму гіпатонікам яе пладамі захапляцца не варта.

рэцэпт варэння

Гэта расліна плоданасіць у асноўным бліжэй да восені, таму варэнне з ягады спадарыні варта нарыхтоўваць яшчэ ў гэты час, каб у зімовы перыяд вы маглі ласавацца ёю ў любы час. Каб прыгатаваць яго, трэба ўзяць: 1 кг спадарыні, 200 г цукру, 250 мл вады і 1 г цытрынавай кіслаты. Ягады трэба старанна перабраць, прыбраць усе пладаножкі, прамыць вадой і пакінуць яе сцякаць на чыстым сухім ручнік. Далей варта зварыць сіроп: у рондалі змяшаць ваду з цукрам і паставіць на агонь так, каб грэлася толькі адзін бок рондаля. На другім баку будзе збірацца пена, якую трэба прыбіраць. Як толькі пена перастане утварацца, трэба паставіць рондаль на моцны агонь, каб выпарылася вада, да таго часу, пакуль не атрымаецца сіроп патрэбнай вам гушчыні. Гэтым сіропам трэба заліць юргу, давесці да кіпення і варыць 5-6 хвілін. Затым варта пакінуць на 6-7 гадзін. Пасля дагатаваць з даданнем цытрынавай кіслаты. Остывшее варэнне трэба раскласці ў стэрылізаваныя слоікі.

іншыя рэцэпты

Акрамя варэння, ёсць розныя карысныя і не менш смачныя ласункі (рецепты) з ягады спадарыні.

• Напрыклад, морс. Для яго плён трэба памыць, адціснуць з іх сок і адставіць яго ў старонку. У той жа час адціснутую юргу варта заліць 1 літрам кіпеню і пакінуць настойвацца. Потым змяшаць гэта з сокам, дадаць цукар. Перад ужываннем лепш астудзіць.
• Кампот з спадарыні: для асновы спатрэбіцца сама Юрга (ягада - 700 г, спелая, непашкоджаная) і 300 г парэчкі. Адабраныя і вымытыя плён варта раскласці па слоіках і заліць сіропам, які трэба прыгатаваць у прапорцыях 1: 2 (500 г цукру на 1 л вады). Банкі паставіць у кіпячую ваду прыкладна на 5 хвілін, а затым закатаць вечкамі.
• Разынкі з спадарыні: ачысціць ягады ад плодоножек і падсушыць на паветры або ў духоўцы. Скрыню або кардонную скрынку знутры выкласці паперай і прысыпаць цукровай пудрай. Зверху ягады атуліць марляў, каб пакласці невялікі прэс. Такі прадукт вельмі зручна выкарыстоўваць у падрыхтоўцы хатніх булачак, кексаў або піражкоў.
• Квас з спадарыні: 1 кг саспелых ягад растаўчы і заліць 10 л вады. Давесці да кіпення і астудзіць. Атрыманы адвар працадзіць і дадаць у яго 2 шклянкі мёду і 25 г дрожджаў. Даць настаяцца 10-11 гадзін і разліць у посуд. Захоўваць варта на холадзе.