Інжыр сушеный. Карысныя ўласцівасці і лекі ад старасці

Дрэва смакоўніцы (інжыра) адносіцца да сямейства тутавых і можа вырастаць у вышыню да 10-12 метраў. Гэта адно з самых старажытных вядомых пладовых дрэў, згадкі пра якія ёсць у Бібліі і Каране. Меркавана яго вырошчванне пачалося ў Старажытнай Аравіі, адкуль ён распаўсюдзіўся ў Сірыю, Фінікію і Егіпет, а затым, у IX стагоддзі да нашай эры, у Эладу. У Старым свеце дулі з'явіліся толькі ў сярэдзіне XIV стагоддзя.

Сцвярджаюць, што калі своечасова сабраць добра выспелыя плён і якасна іх прасушыць, то лепш значыць не свежы, а інжыр сушеный. Карысныя ўласцівасці яго ад сушкі павышаюцца, хоць колькасць цукру таксама павялічваецца. Але гэта тая катэгорыя цукроў, якія добра засвойваюцца ў арганізме і прыносяць толькі карысць людзям (за выключэннем хворых на дыябет).

Яшчэ Авіцэна раіў пажылым людзям ёсць інжыр. Ён змяшчае так шмат абалоніны, што знаходзіцца на першым месцы сярод сухафруктаў, таму яго ўжыванне вельмі дабратворна ўплывае на працу страўнікава-кішачнага гасцінца. Асабліва каштоўным яго робіць высокае ўтрыманне пекціну, а таксама калій, кальцый, вітаміны з групы В, жалеза і магній.

Ён ўзмацняе і актывуе плазму крыві, рутын, які змяшчаецца ў ім, умацоўвае сценкі дробных сасудаў і капіляраў. Сардэчна-сасудзістыя захворванні адступяць, па меншай меры, рызыка захворвання знізіцца. Вельмі добра аднаўляюцца злучальныя тканіны, таму ён вельмі паказаны пажылым людзям.

Таксама для аднаўлення тканін пасля аперацый на суставах карысны інжыр сушеный. Карысныя ўласцівасці ўзмоцняцца, калі з'ядаць штодня па 10 штук пладоў. У склад дуль ўваходзяць тоўстыя кіслоты і фитостерол, паніжальны халестэрын. Каларыйнасць пладоў - 140 ккал на 100 грам.

Цяжарным інжыр таксама карысны. Гэта даўно даказана. Якая яшчэ карысць сушеного інжыра? Ён дапамагае пры бранхіяльнай астме, карысны як сродак, разрэджвае кроў, папярэджвае адукацыю тромбаў. Плён смакоўніцы дзейнічае як патагоннае і мочегонное сродак, карысныя пры захворваннях сэрца і бранхіяльнай астме. У месцах, дзе расце смакоўніца, здаўна вядомы адвар інжыра з малаком як сродак ад кашлю і пры ангінах, захворваннях галасавых звязкаў.

Адзінае супрацьпаказанне - гэта дыябет, так як у сушоным інжыры досыць шмат цукру. Інжыр - выдатны сродак пры завалах. Ешце кожны дзень інжыр сушеный. Карысныя ўласцівасці не прымусяць сябе чакаць, калі норма з'едзеных пладоў складзе 7-9 штук у дзень. Не рабіце гэтага, калі трэба будзе дзелавая паездка або важная сустрэча.

Плён, з'едзеныя разам з іншым салодкім стравай або адразу пасля багатага абеду, могуць выклікаць падвышаны газаўтварэнне. Акрамя іншых карысных уласцівасцяў, інжыр змяшчае эпикатехины і кацехіны (моцныя антыаксіданты), якія прадухіляюць развіццё наватвораў і спыняюць перараджэнне клетак.

Такім чынам, мы высветлілі, чым карысны сушеный інжыр, трэба вызначыцца з тым, як яго выбіраць, каб адрозніць, дзе якасныя сушаныя плады, а дзе сапсаваныя. У нашу краіну прадукт трапляе, у асноўным, з Турцыі, і садавіна зрываюць ня спелымі, каб яны доспевали ў дарозе. Саспелыя плады не падлягаюць захоўванню з-за падвышанай пяшчоты плёну.

Светла-жоўты або светла-карычневы афарбоўка кажа аб добрым якасці. Форма павінна быць трохі пляскатай, такім яго робяць у працэсе сушкі. Калі вы ўбачыце злёгку бялёсы налёт на плёне, не думайце, што гэта прыкмета псуты. Гэта налёт глюкозы. Калі плён кіслыя, нават саланаватай, то яны сапсаваныя, іх тэрмін прыдатнасці скончыўся.

Што рыхтуюць з інжыра

Можна па-рознаму выкарыстоўваць інжыр сушеный. Карысныя ўласцівасці фруктовага салаты будуць яшчэ лепш, калі ў яго дадаць інжыр, папярэдне замачыўшы яго ў цёплай вадзе. Можна рабіць узвары, начыння для пірагоў (чарнасліў, разынкі, курага), яго дадаюць у соўсы для мяса і птушкі. У мюслі ўключаюць плён сушеного інжыра. Карысна па раніцах з'ядаць лыжку мёду і сушеный інжыр.