Ardbeg (віскі): апісанне, склад, вытворца і водгукі

Ardbeg - віскі, які называюць самым лепшым у свеце. Гэта односолодовые напой, які нарадзіўся на востраве Айла. Шатландскі востраў ўжо больш двух стагоддзяў вырабляе гэтак папулярны алкаголь і старанна хавае ўсе таямніцы, звязаныя з яго вырабам. «Ардбег» у сваім класе атрымаў тытул найбольш тарфянога напою. Сваю гісторыю прадукт пачынае ў 1815 годзе пад заступніцтвам дынастыі Мак Дуглов. Але ўпершыню згадка пра віскі Ardbeg гучыць яшчэ ў канцы XVIII стагоддзя. Гісторыя гэтага спіртнога прадукту такая ж цікавая і багатая, як і яго густ.

Тры дні нараджэння Ardbeg

У пазамінулым стагоддзі на востраве Айла пражывала не больш за тры тысячы чалавек. І на такое мізэрная колькасць людзей прыходзілася аж 21 бровар. Сёння насельніцтва выспы нашмат больш, а бровараў - менш. Вытрымаць жорсткую канкурэнцыю атрымалася толькі васьмі прадпрыемствам. Адным з іх з'яўляецца вінакурня, якая вырабляе Ardbeg (віскі). Размясціўся завод на паўднёвым узбярэжжы, на ўсход ад Порт-Элена.

Гісторыя знакамітага напою пачынаецца ў XVIII стагоддзі. Але нікому не вядомая ў тыя часы бровар была зачынена падатковымі службамі на два дзесяткі гадоў. Аднавілася вытворчасць у 1815 годзе. Кіраўніком прадпрыемства стаў род Мак Дуглов. У адрозненне ад сваіх папярэднікаў, Мак Дуглы паклапаціліся пра ліцэнзію, і зараз ні адна падатковая служба не магла да іх прычапіцца.

Востраў Айла знаходзіцца на балоцістай тэрыторыі, тут водарам торфу прасякнута ўсё, пачынаючы зямлёй і заканчваючы паветрам. З-за гэтага віскі «Ардбег» адрозніваецца яркім, спецыфічным густам. У склад напою ўваходзіць марская соль, з-за чаго ў ім адчуваецца не толькі тарфяной прысмак, але і адчуваецца прысутнасць марскіх водарасцяў. Пышную кампазіцыю дапаўняе дымны водар. На працягу ўсяго мінулага стагоддзя прадпрыемству ўдавалася функцыянаваць толькі на трэцюю частку ад усёй сваёй магутнасці, таму атрымаць асалоду ад чароўным густам алкаголю ўдавалася не шматлікім гурманам. У 1981 годзе работу фабрыкі спынілі, а яе рабочых звольнілі.

У трэці раз Ardbeg адрадзіўся ў 1989 годзе, але да 1996 года не карыстаўся вялікім попытам. У 1997 годзе брэнд разам з усім вытворчасцю набыў канцэрн «Гленморанжи Луі Ветон Моэт Хеннесси». У новую прамысловасць было ўкладзена амаль паўтара мільёна фунтаў стэрлінгаў, што дазволіла разгарнуць магутнасці прадпрыемства. У 1998 годзе завод стаў функцыянаваць у поўную сілу.

Таямніцы напою і яго склад

Загадка вырабу прадукту Ardbeg (віскі) крыецца не толькі ў выкарыстанні інавацыйнага абсталявання, але і ва ўжыванні ручной працы. Ячмень, які адзначаецца ў складзе напою, рассыпаюць на падлозе завода. Рабочыя старанна змешваюць і перагортваюць яго сваімі рукамі да таго часу, пакуль не з'явяцца першыя парасткі. Для стварэння віскі выкарыстоўваецца і солад, які прасушваецца на тарфяным дыме, чым абумоўліваецца дымна-вэнджаны пах напою.

Падчас настойвання Ardbeg напітваешся водарамі багавіння і марскімі парамі. Склад, на якім захоўваецца прадукт, размяшчаецца недалёка ад мора, таму хвалі часта заліваюць бочкі з віскі. Для вырабу «Ардбега» выкарыстоўваюць выключна крынічную чыстую ваду тарфяных крыніц. У вытворцы працэс закісання займае 2,5 сутак, а гэта нашмат больш, чым у іншых вытворцаў.

Віскі з гэльская каранямі

У 2008 годзе, праз дзесяцігоддзе пасля трэцяга адраджэння гандлёвай маркі «Ардбег», свет убачыў віскі Ardbeg Corryvreckan. Назва Corryvreckan мае гаэльскія карані. Гэтая назва праліва, які падзяляе выспы скарб і Юра. На задняй налепцы бутэлькі намаляваная карта з пазнакай, дзе размяшчаецца вінакурня і праліў.

Віскі Corryvreckan ўваходзіць у спіс стандартных рэлізаў вінакурні «Ардбег». На выгляд гэта масляністы бронзава-жоўты напой з чырванаватым адценнем. Гэты гатунак віскі мае пах сухога торфу з саланаватай-ёдзістага ноткай. Развіваючыся, напой набывае выразны адценне чарнасліву. «Акунуўшыся» глыбей, можна адчуць водары сухафруктаў: вяленай грушы, інжыра, сушаных яблыкаў і пыльнага разынак. Але густ Ardbeg Corryvreckan ад года да года адрозніваецца.

Высакародны і супярэчлівы гатунак

Папулярнасцю ў гурманаў карыстаецца віскі Ardbeg Uigeadail. Першая хваля паху напою адкрываецца водарам серы і марскога дыму. Затым у гульню ўступае амбре пераспелых садавіны. Тут відавочна адчуваецца прыкры густ чырвоных друзлых яблыкаў, глогу, прыхопленая марозам, бягучай хурмы і фінікаў. На першы погляд такое спалучэнне здаецца смяротным, але на самой справе яно з'яўляецца хоць і супярэчлівым, але даволі высакародным.

Ardbeg Uigeadail характарызуецца масляністы і недастаткова шчыльным целам, а смак гэтага гатунку з'яўляецца працягам паху. Віскі пакідае доўгі послевкусіе, якое айчыннаму спажыўцу нагадвае прысмак медыцынскай мазі Вішнеўскага.

Віскі дзесяцігадовай вытрымкі

Калі казаць пра брэнд «Ардбег», то на розум адразу жа прыходзіць асацыяцыя з Ardbeg (віскі) 10-гадовай вытрымкі. Ён адрозніваецца натуральным палевым колерам з бурштынавымі тонамі. Фантастычна багаты і насычаны водар злучае ў сабе акорды шакаладу і карыцы. Ашаламляльныя кветкавыя ноты сплятаюцца з магутным гучаннем дыні, вэнджанай рыбы, марской хвалі і кава. На смак ён неверагодна шчыльны і масляністы - у аднолькавых порцыях сябе праяўляюць торф і солад. Таму віскі «Ardbeg 10 гадоў» (Ardbeg TEN) адначасова і дымен, і терпок, і салодкі.

«Ардбег» сёння

Нават сёння Ardbeg - віскі, які выпускаецца ў невялікай колькасці: прыблізна трыста тысяч галонаў. А ў 2011 годзе Ardbeg сумесна з NanoRacks LLC (даследчая кампанія ЗША) адправілі на арбіту ўзоры напою, якія і спачывалі там у бочках з дуба да 2014 года. Мэта эксперыменту - вывучэнне ўплыву гравітацыі на працэс паспявання спіртоў, дакладней, на церпіць, якія адказваюць за смакавыя якасці прадукта.

Разлівы алкаголю гэтага лэйбла адрозніваюцца сваёй разнастайнасцю, іх налічваецца 28 відаў. Некаторымі з іх змаглі атрымаць асалоду ад толькі заўсёднікі спецыяльнага клуба, які быў заснаваны ў далёкім 1945 годзе. Новым уласнікам вінакурні ўдалося выйграць не адну ўзнагароду для свайго прадукта.

А напоі, выпускаюцца пад назвай Ardbeg, маюць неверагодную папулярнасць сярод калекцыянераў. Калі вы новы карыстальнік, то рэзкі, тарфяной і жорсткі густ гэтага віскі можа на ўсё жыццё адбіць жаданне ўжываць цудоўныя напоі.

Іншыя гатункі знакамітага віскі

Акрамя вышэйзгаданых разнавіднасцяў віскі Ardbeg, цана на які перавышае тры тысячы рублёў за бутэльку, існуюць яшчэ некаторыя віды разліваў. Так, ёсць Ardbeg Blasda, які можна лічыць эксперыментальным напоем, бо ў ім амаль не прасочваецца характэрны тарфяной густ. У гэтага прадукту густ пяшчотны і лёгкі, што не тыпова для алкаголю гэтага роду.

Яшчэ існуе Ardbeg Galileo - навінка ў вытворчасці «Ардбег». Гэты гатунак вытрымліваюць ў бочках, у якіх раней знаходзілася Марсала. Гэта робіць густ напою непаўторным і арыгінальным.

Са слоў гурманаў

Віскі Ardbeg водгукі атрымлівае альбо толькі самыя лепшыя, альбо наогул ніякія. Людзі, якія ведаюць толк у алкагольных напоях, апісваюць яго як нешта грандыёзнае, унікальнае і непаўторнае. Тыя ж, хто шануе ў спіртных шэдэўрах толькі іх магчымасць ап'янеўшы, кажуць, што гэта не прызначаны для ўжывання прадукт. Ім не падабаецца яго густ. Але такіх водгукаў вельмі мала. Бо большасці гурманаў «Ардбег» падабаецца настолькі, што яны не могуць уявіць без яго ніводнага застолля.

Прыхільнікі напою бесперапынна усхваляюць яго густ і водар. Яны адзначаюць нязвыкласць і ўнікальнасць напою. Людзі кажуць, што такое послевкусіе забыць немагчыма. Да таго ж многія асобы і не жадаюць гэтага рабіць, кожны раз песцячы сябе гэтак раскошным спіртным.