Хатняе віно з парэчкі: рэцэпт для выдатнага выніку

Разнастайнасць вінаў, якія можна рыхтаваць сваімі сіламі, проста дзівіць уяўленне. Напрыклад, падрыхтоўка хатняга віна з парэчкі цалкам пад сілу пачаткоўцу вінаробстве, а вынік усіх намаганняў потым парадуе багатым густам і прыгожым насычаным адценнем. Такім чынам, вось некалькі асноўных рэцэптаў.

Лёгкае хатняе віно з парэчкі

Рэцэпт дазваляе прыгатаваць напой з вельмі прыемным тонкім водарам. Вам спатрэбіцца шэсць кілаграм чырвонай парэчкі і цукар. Яго колькасць варта вызначаць у залежнасці ад колькасці соку, на кожны літр трэба браць два шклянкі. Ачысціце і перабярыце ягады, старанна здрабніце драўлянай толкушкой або песцікам. Перакладзеце ў шкляны ёмістасць і закруціце вечка. У вечку павінен быць клапан для выхаду паветра, які ў лішку будзе ўтварацца ў працэсе закісання. Праз пару дзён працадзіце сусло, пакіньце вадкасць на шэсць гадзін, пасля чаго дадайце цукар. Пераліце ў бутлю і пакіньце дозревает ў прахалодзе. Праз некалькі месяцаў разліце віно па бутэльках, закаркуйце і пакіньце яшчэ на тры-чатыры месяцы. У канцы гэтага тэрміну парэчкавы напой можна падаць да стала.

Традыцыйны рэцэпт хатняга віна з парэчак

Вазьміце дзесяць кілаграм чырвонай парэчкі, ачысціце ад галінак, прамыйце і абсушыце. Перасыпце ў драўляную кадку і разамніце песцікам. Перакладзеце атрыманую масу ў шкляную бутэльку, зачыніце вечкам з клапанам для выхаду паветра і пакіньце на тры тыдні. Праз дваццаць адзін дзень закісанне павінна скончыцца. Пераліце віно ў іншую бутлю, каб пазбавіцца ад асадка. Дайце абараніцца і зноў пераліце, пасля чаго працадзіце праз адмысловую фільтравальнай паперу і разліце па невялікіх шкляным бутэльках. Шчыльна закаркуйце коркамі і прыбярыце ў прахалоднае месца. Віно павінна праляжаць два месяцы, пасля чаго яго можна будзе піць.

Духмянае хатняе віно з парэчкі

Рэцэпт рэкамендуе браць чырвоную або белую парэчку, а для араматызацыі сусла дадаваць клубнічны або малінавы сок. Пакіньце ягады паляжаць двое сутак у цяпле ці пару гадзін пад прамымі сонечнымі прамянямі. Толькі пасля гэтага можна пачынаць рабіць хатняе віно. З парэчкі рэцэпт рэкамендуе выціскаць сок з дапамогай прэса. Заліце жмых вадой, роўнай колькасці атрыманага соку, дайце настаяцца каля сутак. Адцісніце і змяшайце з сокам. На літр сусла дадайце па дзьвесьце пяцьдзясят грамаў цукровага пяску і шклянцы вады з дзесяццю грамамі разведзеных сухіх дрожджаў. Для працэсу закісання выкарыстоўваецца тара з вадзяным засаўкай. Як толькі закісанне скончыцца, бутлю трэба шчыльна зачыніць і вытрымаць віно два месяцы, пасля чаго працадзіць і разліць па бутэльках.

Простае хатняе віно з парэчкі

Рэцэпт гэтага напою яшчэ лягчэй, чым астатнія. Нагрэйце ягады чорнай парэчкі у эмаляваным посудзе, дадаўшы па ледзь-ледзь вады і цукру. Вытрымаеце на тэмпературы ў 65 градусаў чвэрць гадзіны, астудзіце да сарака градусаў, раздрабніць і адцісніце. Дадайце 1,3 літра вады і чвэрць кілаграма цукровага пяску на кожны кілаграм ягад, пару кропель нашатырнага спірту і дзесяць грамаў разведзеных у вадзе сухіх дрожджаў. Пакіньце на пятнаццаць дзён, пасля чаго дадайце яшчэ сто грамаў цукру на літр, дачакайцеся канца закісання, працадзіце і пакіньце віно вытрымлівацца пару месяцаў. Гатовы прадукт разліце па бутэльках.